Về trồng nho , có rất nhiều sách hướng dẫn cụ thể, vì nó là một trong những loại cây quan trọng nhất và quyết định đặc trưng cho cảnh quan nông nghiệp của chúng ta.

Như chúng ta đã biết, các nhà máy sản xuất rượu vang là sự xuất sắc của Ý, là nguồn tự hào cho toàn thể chúng tôi, nơi có rất nhiều loại rượu vang DOC và IGT, nhờ vào sự đa dạng về khí hậu cũng như đặc thù của các vùng lãnh thổ và truyền thống của chúng tôi.

Tuy nhiên, cây nho không chỉ được trồng để làm rượu mà còn để trồng nho , màu trắng hoặc đen, một loại trái cây của tháng 9 có thể trở thành một phần của vườn cây ăn quả hỗn hợp, hoặc đơn giản là một loại cây biệt lập. Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, cây nho cũng có thể đóng vai trò là yếu tố thực vật để tạo ra dàn che nắng kết hợp chức năng thẩm mỹ và sản xuất.

Cho rằng nghề trồng nho là một chủ đề vô cùng rộng lớn, trong bài viết này, chúng tôi mô tả loại cây này với các đặc điểm và nhu cầu sinh lý của nó, đồng thời đưa ra ý tưởng về việc trồng một vườn nho nhỏ làm rượu vang, được quản lý bằng phương pháp hữu cơ và sản xuất nho nhỏ để bàn. Bạn sẽ tìm thấy các đề xuất cho việc chăm sóc vườn nho , bắt đầu bằng việc quản lý đúng đắn các khía cạnh canh tác và kiểm dịch thực vật theo phương pháp hữu cơ. Để biết chi tiết về nhiều giống nho khác nhau, gốc ghép và kỹ thuật làm rượu vang

Đây cũng là một hình thức đào tạo trên tường và có thể đạt được sau khoảng 3 năm giai đoạn đào tạo. Giống như cái trước, nó có cấu trúc chịu lực song song với mặt đất, nhưng trong trường hợp này, nó được làm mới hàng năm. Trên thực tế, một nhánh dài 8-12 chồi được giữ hàng năm và một nhánh có hai chồi ở phía đối diện. Cành được đặt nằm ngang và buộc lại, từ đó chồi mang trái sẽ phát triển, trong khi nhánh và nhánh của năm sau sẽ được lấy từ nhánh đó.

Trồng một cây non

Đối với việc trồng một cây nho đơn lẻ, chẳng hạn như trong chậu trên ban công, cũng như trong vườn, có thể nên áp dụng hình thức cây con , đây vẫn là hình thức được áp dụng cho các khu vực đặc trưng bởi đất cằn cỗi hoặc nhiều đá.

Trong trường hợp này, cây có thân thấp, chỉ dài 30-40 cm và có 3 hoặc 4 nhánh có gai, từ đó chồi mang trái được tạo ra. Là một hệ thống hỗ trợ, các thân cây đủ để giữ cho cây bám vào, vì vậy đây có thể là một tình huống thích hợp cho việc trồng trọt nghiệp dư.

Cắt tỉa mùa đông

Việc cắt tỉa dây leo là điều cần thiết để đảm bảo sự cân bằng sinh dưỡng-sản xuất , cho chất lượng của trái cây và sự lành mạnh của cây trồng.

Để lập kế hoạch cắt tỉa cây nho hàng năm, người ta phải ghi nhớrằng cây này tạo ra các chồi của năm do gỗ của năm trước mang theo và tùy thuộc vào hình thức canh tác được áp dụng, việc quản lý các vết cắt thay đổi.

Nói chung số lượng chồi còn lại trên cây sau mỗi lần cắt tỉa quyết định số lượng và chất lượng nho thu được : nếu để nhiều chồi thì sản lượng sẽ nhiều nhưng hàm lượng đường thấp và nồng độ hợp chất thơm thấp . Do đó, đặc biệt là đối với nho làm rượu, điều cần thiết là phải tận dụng, ít nhất là ngay từ đầu, nhờ sự hỗ trợ của các chuyên gia trong việc cắt tỉa , sau đó dần dần tìm hiểu.

Giới thiệu về thời đại không có quy tắc cố định về việc cắt tỉa mùa đông, bởi vì nó phụ thuộc vào khu vực . Ở các vùng lãnh thổ miền trung-bắc, nơi có nguy cơ xảy ra sương giá mùa xuân, tốt hơn là nên đợi đến cuối mùa đông, tức là từ tháng 2 đến tháng 3, vì vườn nho được cắt tỉa sớm, tức là vào cuối thu-đầu đông, thường ra nụ .

Cắt tỉa xanh trong vườn nho

Cắt tỉa xanh hoặc cắt tỉa mùa hè là tập hợp các biện pháp nhằm kiểm soát sự phát triển của cây xanh, bao gồm chùm, để cân bằng chúng vì mục đích chất lượng và giảm nguy cơ bệnh lý. Vi khí hậu xung quanh cụm phải tối ưu và phải tránh nguy cơ ngưng tụ độ ẩm và bóng râm.

Cáccác biện pháp can thiệp bao gồm, ví dụ:

• Spollonatura , tức là loại bỏ các chồi ở chân cây hoặc dọc theo thân (mút).
• Scaccatura của các chồi không mọc chùm và tạo bóng râm.
• Cắt tỉa các chồi nho , tức là loại bỏ các đầu của chồi, ngoài các chồi chùm, để năng lượng tập trung vào sự phát triển của chính chùm đó.
• Việc tỉa thưa các chùm , ngay cả khi không phải lúc nào cũng cần thiết.
• Femininellatura , hoặc loại bỏ chồi cái, chồi sinh ra vào mùa hè từ chồi đã sẵn sàng, đặc biệt nếu tiếp xúc với chùm.
• Sfogliatura : loại bỏ lá trong tiếp xúc với các chùm, đặc biệt nếu cây rất khỏe.

Tiếng kêu của cây nho

tiếng kêu của cây nho chúng tôi muốn nói đến hiện tượng theo đó những dây leo trơ trụi bắt đầu tiết ra nhựa cây từ vết cắt . Hiện tượng xảy ra trong khoảng thời gian từ tháng 3 đến tháng 4 và cho biết rằng cây đang "tươi", tức là cây đã thức dậy sau thời gian nghỉ đông và các chậu bên trong đang bắt đầu hoạt động.

Kiểm dịch thực vật bảo vệ vườn nho hữu cơ

Việc bảo vệ cây nho khỏi bệnh tật và ký sinh trùng là khía cạnh quyết định để đạt được sản lượng tốt cả về số lượng và chất lượng, và điều này chắc chắn làcũng như để sản xuất nho để ăn tự tiêu.

May mắn thay, việc phòng vệ cũng có thể được quản lý bằng phương pháp sinh học, bắt đầu từ một loạt các biện pháp thực hành nông học nhằm đảm bảo phòng ngừa cơ bản , và sử dụng phương pháp điều trị bằng các sản phẩm được phép trong canh tác hữu cơ .

Như chúng tôi đã nói, một trong những biện pháp quan trọng nhất để ngăn ngừa bệnh lý là cắt tỉa đúng cách , cùng nhau bón phân điều độ .

Bệnh tật và phương pháp điều trị hữu cơ

đồng đã được sử dụng trong nghề trồng nho trong nhiều thế kỷ dưới dạng hỗn hợp Bordeaux, oxychloride và các sản phẩm khác để chống lại các bệnh nấm, nhưng việc sử dụng kim loại này trong nông nghiệp trong những năm gần đây ngày càng bị hạn chế do tác động đến môi trường của nó, vì vậy tốt hơn hết là bạn nên bắt đầu từ giả định rằng bạn thích các chất khác hơn .

Ví dụ, một trong số đó là zeolite chabasite , một loại khoáng chất mịn có nguồn gốc núi lửa, trên đó nhiều nghiên cứu đã được thực hiện dường như xác nhận tính hiệu quả của nó trong việc ngăn chặn sự tấn công của bệnh phổ biến nhất. Trên thực tế, các hạt này tạo ra một tấm màn che trên thảm thực vật, giúp hấp thụ độ ẩm và hơn nữa chúng có tác dụng ngăn cản côn trùng gây hại. Đối với các phương pháp điều trị, được pha loãng trong nước hoặc bột, nên tham khảo hướng dẫn trên nhãn và hướng dẫn sử dụng.các nhà bán lẻ chuyên biệt, cũng như để được tư vấn liên quan đến khí hậu và lãnh thổ cụ thể.

Zeolite thuộc danh mục chất tăng cường sinh lực, tức là một bộ sản phẩm có trên thị trường và trên thực tế không phải là sản phẩm bảo vệ thực vật thực sự. riêng, mà là chất tăng cường khả năng phòng vệ tự nhiên của thực vật. Chúng đều có nguồn gốc tự nhiên, thích hợp cho các phương pháp điều trị lặp đi lặp lại trong suốt mùa với mục đích phòng ngừa. Vì chúng không phải là dược phẩm nông nghiệp nên không bắt buộc phải có "giấy phép" để mua và sử dụng chúng, cũng như không mất thời gian chờ đợi để tôn trọng.

Dưới đây là thảo luận tóm tắt về các bệnh chính ảnh hưởng đến cây nho và các giải pháp khả thi với các sản phẩm được thừa nhận là bảo vệ sinh học, chắc chắn có giá trị đối với các công ty chuyên nghiệp được chứng nhận, nhưng cũng là nguồn cảm hứng cho các cá nhân muốn áp dụng các lựa chọn bền vững về mặt sinh thái cho cây trồng của họ.

Bệnh sương mai

Là một bệnh nấm nổi tiếng, sương mai nho do nấm Plasmopara viticola gây ra.

Các bào tử của nấm đan xen nhau trên những chiếc lá rụng và khi có đủ độ ẩm và nhiệt độ ít nhất 10-11 °C , đạt được từ tháng 4, bắt đầu nhân lên và ở trận mưa dữ dội đầu tiên, với những hạt mưa, chúng được vận chuyển trên cây bắt đầu bị nhiễm bệnh, trên hếtnếu nó đã có chồi dài khoảng 10 cm.

Cây nho càng mọc thấp, có thảm thực vật gần mặt đất thì khả năng lây nhiễm ban đầu này càng cao. Do đó, có thể bắt đầu thấy đốm đầu tiên trên lá , được gọi là "đốm dầu" ở mặt trên của lá và sau đó mốc hình thành ở mặt dưới, sau này cũng có thể ảnh hưởng đến hoa , quả mọng, mây ti và chồi non. Từ nhiễm trùng sơ cấp, nhiễm trùng thứ cấp sau đó được kích hoạt, nhờ đó các cơ quan của nấm lây lan nhanh chóng nhờ các cơn mưa, sương và gió khác. Các chùm bị bệnh sẫm màu và khô lại

Có thể ngăn chặn bệnh sương mai bằng cách xử lý bằng đồng, tuân thủ liều lượng, phương pháp và số lần xử lý tối đa được phép trong một năm. Trong canh tác hữu cơ, không được vượt quá 28 kg kim loại đồng trong 7 năm/ha, tức là trung bình 4 kg/năm/ha. Điều này có nghĩa là để tính toán, bạn cần đọc tỷ lệ phần trăm đồng có trong sản phẩm đã mua.

Bệnh phấn trắng

Bệnh phấn trắng xuất hiện sớm trong vào mùa, khi chồi nở, khi đó có thể nhận thấy trên lá và trên chùm có hình dạng phấn trắng cổ điển. Đối với cả rượu vang và dây leo để bàn, các sản phẩm dựa trên nấm đối kháng Ampelomyces quisqualis đều được đăng ký, được ưu tiên hoặc thay thế bằnglưu huỳnh.

Botrytis

The Botrytis hoặc nấm mốc xám ( Botritis cinerea ) cũng thường phát sinh do các vết thương ngẫu nhiên đã có trên cây như bởi độ ẩm, bóng râm của trái cây và lượng nitơ dư thừa trong đất. Nó biểu hiện bằng một loại nấm mốc cổ điển ảnh hưởng đến các chùm, trở nên không ăn được. Các giống có chùm với quả mọng rất dễ bị bệnh này. Đối với botrytis, một loại thuốc diệt nấm sinh học thú vị dựa trên Bacillus subtilis, đã được đăng ký trên cây nho, tức là một chế phẩm có nguồn gốc từ trực khuẩn cạnh tranh với nấm gây bệnh và cản trở sự phát triển của loại sau. Nó có thể được sử dụng trên cây nho từ khi bắt đầu ra hoa cho đến khi thu hoạch, tối đa 4 lần điều trị mỗi năm.

Bệnh dorée bùng phát

Bệnh dorée bùng phát là bệnh do phytoplasma , dễ dàng lây truyền qua côn trùng véc tơ, Scaphoidus titanus , và do đó, biện pháp phòng vệ được thiết lập bằng cách chiến đấu với côn trùng, ví dụ như bằng cách xử lý bằng cây kim cúc tự nhiên.

Các biểu hiện phát ban bản thân nó ở dạng màu vàng , có chùm khô héo, chồi trở nên mềm như cao su, không phân nhánh và gập xuống dưới. Lá dày lên và có độ đặc như giấy.

Bệnh Esca

Đây là một bệnh đặc biệt, gây ra bởi một tập hợp cácnấm , và có thể dẫn đến sự chậm trễ trong việc nảy chồi vào đầu mùa và sau đó xuất hiện sau đó. Có thể nhìn thấy màu vàng của phiến lá trên lá , trong khi gân lá vẫn giữ nguyên màu xanh lục và phần phiến lá ngả vàng sau đó chuyển sang màu nâu. Các quả mọng có thể xuất hiện các đốm màu tía, đặc biệt là trên các giống nho để bàn như Regina và Italia. Trên gỗ, căn bệnh này ảnh hưởng đến các mạch bên trong làm đen và tiết dịch và thường dẫn đến cái chết của cây, vì vậy, trong thời gian chờ đợi, tốt nhất là bắt đầu bằng việc trồng những cành giâm có rễ khỏe mạnh, sau đó nhổ những cây có triệu chứng của nghịch cảnh này. .

Côn trùng ký sinh trong vườn nho

Nhiều loại côn trùng có thể tấn công vườn nho, chẳng hạn như sâu bướm, rầy bông và ruồi giấm.

Bướm đêm

L Côn trùng ( Lobesia botrana ) đầu tiên tấn công các chùm hoa (ấu trùng thế hệ I) sau đó (ấu trùng thế hệ II và III) các chùm, ăn chúng và khiến chúng bị thối và chết dễ bị nhiễm botrytis.

Chúng ta có thể bảo vệ cây nho bằng các phương pháp điều trị dựa trên Bacillus thuringiensis hoặc bằng cách đặt Bẫy thức ăn kiểu Tap Trap , chuẩn bị mồi như sau: 1 lít rượu, trong đó thêm 6-7 thìa đường, 15 nhánh đinh hương và nửa thanh quế. Để lại hai tuần để ngâm và sau đópha loãng với 3 lít nước. Công đoạn chuẩn bị cuối cùng là 4 lọ bẫy.

Rầy bông

Rầy bông ( Empoasca vitis ) là loài côn trùng nhỏ màu xanh vàng, sống từ tháng 5 đến đẻ nhánh. trứng trên gân lá mặt dưới. Thiệt hại được thể hiện bằng việc hút bạch huyết, gây ra hiện tượng mép lá bị nâu và khô. Để chống lại loài côn trùng này, phương pháp điều trị có thể được thực hiện bằng sản phẩm dựa trên azadirachtin, một hoạt chất được chiết xuất từ ​​dầu neem.

Metcalfa

Metcalfa ( Metcalfa pruinosa ) xâm nhập vào loài côn trùng này mặt dưới của lá và có thể nhận biết qua sự có mặt của mật và sáp, nhưng nhìn chung thiệt hại không nghiêm trọng.

Thu hoạch: vụ thu hoạch nho

Vụ thu hoạch nho được gọi là vụ thu hoạch, diễn ra vào tháng 9 và thời điểm chính xác phụ thuộc vào năm và khu vực cũng như giống nho. Các loại quả được gọi là quả mọng và được gom thành chùm phải nhanh chóng được đưa xuống hầm rượu để lên men, trong khi nếu số phận của chúng là ăn tươi thì có thể thu hoạch trong vài ngày nhưng vẫn được tiêu thụ sớm.

Nho giống như trái cây là loại trái cây chứa nhiều calo mà còn có lợi nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa và muối khoáng cao. Trong lõi của quả mọng, chúng làchứa các hạt, được gọi là hạt nho, có thể thu được một loại dầu được sử dụng rộng rãi trong mỹ phẩm.

Nghề trồng nho hữu cơ và các quy định

Từ ngày 1 tháng 1 năm 2022, Quy định 848/2018 của EU có hiệu lực, đã bãi bỏ Quy định 834/07 của EU, làm tài liệu tham khảo cho lĩnh vực hữu cơ trên toàn Liên minh Châu Âu và áp dụng cho tất cả các nhà khai thác, nông dân, nhà chế biến, thương nhân và nhà nhập khẩu hữu cơ. Trong "Quy chế sản xuất của nhà máy", tại Điều 12, vui lòng tham khảo Phụ lục II phần I. Danh sách các hoạt chất được phép sử dụng để phòng vệ có thể được tìm thấy trong Phụ lục I của Reg 1165/2021, trong khi phân bón, chất cải tạo đất và chất dinh dưỡng được liệt kê trong Phụ lục II. Để chuyển đổi trong hầm, chúng tôi bắt đầu từ nghệ thuật. 18 của Reg 848, "Tiêu chuẩn sản xuất rượu vang", đề cập đến Phụ lục II, phần VI của cùng một quy định.

Bài viết của Sara Petrucci

Mục lục nội dung

Cây nho

Vitis vinifera là một loại cây rụng lá và dạng dây leo , thuộc họ Vitaceae. Trong họ này, có những loài không thể tự chống đỡ mà phải trèo lên giá đỡ , trong tự nhiên là thân của các loài khác, trong khi trồng trọt, chúng là giàn che hoặc hệ thống cổ điển bao gồm cột và dây, tình huống phổ biến nhất ở các vườn nho chuyên nghiệp.

Tất cả các cây nho đều được ghép , thường là trên các loài thực vật có hoa khác. Gốc ghép điển hình là cây nho Mỹ , kháng lại bệnh phylloxera, một loại côn trùng gây hại xuất hiện vào giữa những năm 1800 và đã gây thiệt hại lớn cho các vườn nho ở châu Âu.

Cây cho sản lượng một năm- nhánh cũ, chúng được gọi là nhánh . Hoa của cây nho được trồng là loại hoa lưỡng tính, nhỏ và có màu xanh lục và tạo ra những chùm nho nổi tiếng. Lá to, có ba thùy hoặc năm thùy, khác nhau tùy theo dây leo. Hệ thống rễ đi đủ sâu vào đất, nhưng hầu hết các rễ vẫn ở độ sâu mét đầu tiên.

Các chồi của cây nho được chia thành:

• Chồi ngủ đông , tạo ra chồi vào năm sau khi hình thành, chồi này sẽ trở thành cành.
• Chồi sẵn sàng , phát triển trên nụ của năm và cho cuộc sốngđối với con cái.
• Chồi tiềm ẩn , là chồi sinh dưỡng chỉ phát triển sau khi bị đứt tay hoặc bị thương nặng, thậm chí nhiều năm sau khi hình thành.

Khí hậu và thổ nhưỡng phù hợp với vườn nho

Cây nho là loài cây Địa Trung Hải có yêu cầu về nhiệt độ cao nhưng lại thích nghi với nhiều loại đất và tiểu khí hậu khác nhau. Mỗi giống nho mang lại tiềm năng sản xuất rượu vang tốt nhất trong các môi trường có các đặc điểm nhất định kết hợp với nhau, đến mức tạo ra các điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng độc đáo và không thể lặp lại, nhờ đó thu được các sản phẩm điển hình duy nhất.

Đối với nho để bàn tự sản xuất câu hỏi hơi khác một chút và chúng ta có thể thành công ở những khu vực không nhất thiết phải là "dành cho cây nho", miễn là chúng đáp ứng đủ nhu cầu cơ bản của loài.

Khí hậu lý tưởng

Cây nho phát triển tốt ở các vùng lãnh thổ của chúng tôi ở miền nam, miền trung và cả miền bắc nước Ý. Nó thích nhiệt độ ôn hòa và ánh nắng mặt trời , nhưng nó cũng không chịu được quá lạnh. Thông gió vừa phải là tích cực để đảm bảo thông khí phù hợp, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh nấm.

Đất phù hợp

Bạn nên phân tích đất trước khi đầu tư vào một vườn nho thực sự mẫu , cũng có thể hướng dẫn chúng tôi chọn gốc ghép phù hợp.

Cáccây cũng có thể thích nghi với nhiều loại đất khác nhau, nhưng chắc chắn không được đọng nước và không được có độ pH quá chua hoặc quá kiềm .

“khủng long” là gì

Thuật ngữ tiếng Pháp này chỉ tất cả tập hợp các yếu tố góp phần tạo nên một loại rượu vang cụ thể : khí hậu, thổ nhưỡng, gốc ghép, giống nho, cảnh quan cũng như truyền thống của vùng lãnh thổ và kiến ​​thức kỹ thuật đã phát triển ở đó.

Cách trồng cây nho

Để trồng cây nho, nên chọn vị trí có nhiều nắng. Cây giống nho được trồng được gọi là “ hom có ​​rễ ”, chúng được ghép và có một thân với hai chồi.

Thời kỳ thích hợp để trồng là nghỉ dưỡng sinh dưỡng, giữa mùa thu và cuối mùa đông , tránh những lúc sương giá.

Để cấy bạn cần đào hố sâu vừa đủ và đặt cây thẳng vào đó, bổ sung cây trưởng thành tốt phân hữu cơ hoặc phân chuồng làm phân bón cơ bản, tốt nhất là trộn với các lớp bề mặt của đất đào.

Việc trồng vườn nho

Nếu bạn có trang trại và nếu bạn có diện tích đủ lớn để trồng sản xuất rượu vang, bạn cần lên kế hoạch cẩn thận về cách bố trí vườn nho . Cũng nên sử dụng một kỹ thuật viên chuyên nghiệp để hỗ trợ chúng tôitrong giai đoạn này và tránh những sai lầm có thể gây ra hậu quả trong nhiều năm tới.

Nếu chúng ta đang ở trong một khu vực thích hợp trồng nho theo truyền thống, thì có thể đất của chúng ta trước đây đã trồng loại cây này, trong khi đối với kiểm dịch thực vật Vì lý do đó, lý tưởng nhất là đợi ít nhất vài năm từ khi loại bỏ vườn nho đến khi trồng một vườn nho mới. Vì vậy, chúng ta cũng hãy đánh giá cẩn thận lịch sử gần đây của lô đất được đề cập và nhận lời khuyên về những việc cần làm trong từng trường hợp.

Để trồng một vườn nho, trước hết bạn cần theo dõi các hàng , sau đó chuẩn bị cột , có thể làm bằng gỗ, bê tông hoặc sắt mạ kẽm. Đối với những thứ này, cần buộc dây kim loại dọc theo toàn bộ chiều dài của hàng, thường bằng thép không gỉ.

Để trồng cành giâm người ta cũng có thể dùng đến nhà thầu có máy cấy đặc biệt.

Đối với toàn bộ quy trình sản xuất rượu vang, không nhất thiết phải có hầm rượu riêng, vì nếu bạn ở khu vực phù hợp, chúng tôi sẽ tìm thấy hầm hợp tác để cung cấp nho, và sau đó theo thời gian sẽ đánh giá xem có nên đầu tư thêm vào việc chuyển đổi hay không.

Bố cục trồng cây

Không dễ để đưa ra lời khuyên trước về bố cục trồng cây dây leo, bởi vì đây là thông số mà phụ thuộc vào các môi trường khác nhau . Nói chung mặc dùtrong các vườn nho làm rượu vang, các giá trị như 3000-4000 cây trên một ha được coi là tối ưu ( 300-400 cây trên 1000 m2 ), nhưng con số chính xác, được đưa ra bởi khoảng cách trên hàng và giữa các hàng, phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau như sự kết hợp giữa giống và gốc ghép, khí hậu, đất đai và kỹ thuật được sử dụng.

Đối với các hình thức đào tạo như spurred cordon và Guyot nói chung khoảng cách giữa các hàng là 2,5-3 mét và 80-120 cm giữa cây này với cây khác dọc theo hàng.

Chăm sóc vườn nho hữu cơ

Việc quản lý vườn nho thông thường không đặc biệt khó khăn, yêu cầu bón phân và tưới tiêu thay đổi tùy theo tính chất của đất, nhiều vùng vườn nho nằm trên địa hình dốc phải lo quản lý đất để tránh xói mòn.

Bón phân

Giống như bất kỳ loài cây ăn quả nào, cây nho cũng phải được bón phân hàng năm, ngoài việc bón phân cơ bản được áp dụng khi trồng các cành giâm. Trong canh tác hữu cơ, các chất bổ sung hữu cơ và tự nhiên có thể được sử dụng, chẳng hạn như phân hữu cơ và phân chuồng, để bón vào đất khi chúng chín. Trên thị trường có nhiều loại phân bón có nguồn gốc hữu cơ hoặc hỗn hợp khoáng và hữu cơ, có nguồn gốc từ phân chuồng, phụ phẩm giết mổ, thức ăn thừa, v.v. Về số lượng được phân phối, trong những trường hợp này, nên tham khảo các chỉ dẫnđược chỉ định trên bảng dữ liệu kỹ thuật hoặc trên bao bì của những sản phẩm cụ thể đó. Với việc bón phân cho vườn nho, người ta phải cẩn thận, ngay cả với phân bón hữu cơ cũng có nguy cơ vượt quá mức cho phép và điều này dẫn đến bất tiện :

• Thực vật um tùm quá mức làm che bóng các chùm nho .
• Khả năng bùng phát bệnh nấm cao hơn.
• Hàm lượng đường trong quả mọng thấp hơn, ngay cả khi sản lượng dồi dào.
• Ô nhiễm nitrat trong đất và nước ngầm.

Vì những lý do này, điều cần thiết là để duy trì sự cân bằng tốt giữa năng suất-thực vật và tập trung vào chất lượng của cả rượu vang và nho để bàn.

Tưới tiêu

Cây nho là loại cây chịu khô hạn , nhưng những cây non có rễ chưa phát triển sẽ dễ bị tổn thương hơn và điều quan trọng là phải đảm bảo cung cấp đủ nước cho chúng.

Ngoài hệ thống nhỏ giọt , với các đường ống được đặt dọc theo toàn bộ hàng, lớp phủ có thể hữu ích để giảm bốc hơi và ngăn cỏ phát triển bình thường xung quanh nhà máy . Phủ cỏ, một phương pháp hoàn toàn được khuyến khích, tuy nhiên có nhược điểm là cạnh tranh nước, đặc biệt là trong những năm đầu.

Quản lý khoảng cách giữa các hàng

Việc trồng nho diễn ra ,trong hầu hết các trường hợp, ở các khu vực đồi núi, nơi nảy sinh câu hỏi về xói mòn.

Các vùng đất đã được khai thác và do đó bị bỏ hoang, rất dễ bị tác động bởi hiện tượng tiêu cực kéo trái đất xuống dưới, và do đó giữ những không gian có cỏ này là một thực hành tốt , cả bằng cách để cỏ mọc tự phát và bằng cách gieo các tinh chất hỗn hợp cụ thể, với các đặc điểm khác nhau như khả năng chống giẫm đạp, sự hiện diện của các loại đậu trong hỗn hợp, khả năng chống lạnh hoặc hạn hán. Các loài thân thảo thu hút nhiều loài côn trùng có ích và điều này giúp chúng ta ngăn chặn các cuộc tấn công của ký sinh trùng khác nhau.

Ngoài ra, bạn cũng có thể tổ chức phân xanh, đặc biệt nếu khó tìm phân chuồng hoặc phân hữu cơ. Cả hai hệ thống đều góp phần làm tăng chất hữu cơ của đất, cải thiện các đặc tính hóa học, vật lý và sinh học. Hỗn hợp tinh chất phân xanh có thể được gieo vào mùa thu hoặc mùa xuân tùy theo khu vực và loại tinh chất.

Ở khu vực khô hạn tuy nhiên, cỏ cạnh tranh nước với cây và điều này phải được được tính đến, ví dụ như bằng cách thực hành:

• Phân xanh hai năm một lần và theo hàng xen kẽ.
• Chỉ làm cỏ sau 3 năm đầu tiên.
• Làm cỏ một phần theo thời gian và không gian, được hiểu là chỉ trong một khoảng thời gian, hoặc chỉ trong khoảng không gian giữa các hàng.
• Tuy nhiên, cành giâm có thểđược sử dụng như một loại lớp phủ xung quanh cây trồng.

Các hình thức đào tạo và cắt tỉa cây nho

Ở nước ta có nhiều hình thức đào tạo cho cây nho , thường là truyền thống cổ xưa cho mỗi lãnh thổ. Canh tác hữu cơ thích nghi với từng dạng này, nhưng nói chung dạng espalier là phổ biến nhất , bởi vì, trong số những lợi thế khác nhau mà chúng mang lại, có ưu điểm đảm bảo độ sáng tốt cho các chùm. Để biết chi tiết về các phương pháp đào tạo, chúng tôi tham khảo bài viết cụ thể mà chúng tôi sẽ thảo luận về chúng, nhưng ở đây chúng tôi dự đoán ít nhất là các khái niệm cơ bản và mô tả về các phương pháp phổ biến nhất được áp dụng trong các vườn nho.

Trong Trong khi đó, có thể nói rằng trong năm trồng, các cành giâm được để tự do phát triển , không cắt tỉa, sau đó cây được hướng tới hình thức đã chọn.

Sự thúc đẩy dây

Đó là hình tường , trong đó nhánh chính là phần kéo dài của thân và được uốn theo chiều ngang trong giai đoạn phát triển, sao cho nó song song với mặt đất và được hỗ trợ bởi dây.

Trên dây, các nhánh ngắn đã được cắt tỉa (còn gọi là cựa) mọc lên và từ những chồi này được tạo ra hàng năm. Các cựa sau đó dần dần được đổi mới nhờ các nhánh mới, đến lượt chúng lại được thúc đẩy.

Cây Guyot