वेलीच्या शेतीवर अनेक विशिष्‍ट नियमावली आहेत, कारण ती सर्वात महत्त्वाची वनस्पती आहे आणि जी निर्णायकपणे आपल्या कृषी क्षेत्राचे वैशिष्ट्य दर्शवते.

आपल्या सर्वांना माहीत आहे की, प्रॉडक्शन वाइनरी ही इटालियन उत्कृष्टता आहे, आमच्या संपूर्ण बूटसाठी अभिमानाचा स्रोत आहे, जिथे DOC आणि IGT वाईन विपुल प्रमाणात आहेत, मायक्रोक्लीमेट्सच्या विविधतेमुळे आणि आमच्या प्रदेश आणि परंपरांच्या वैशिष्ट्यांमुळे धन्यवाद.

तथापि, द्राक्षांचा वेल केवळ वाइनसाठीच उगवला जात नाही, तर टेबल द्राक्षे , पांढरा किंवा काळा, सप्टेंबरचा एक फळ जो योग्यरित्या मिश्र बागेचा भाग बनू शकतो, किंवा फक्त वेगळ्या वनस्पती म्हणून. सर्वात शेवटी, द्राक्षांचा वेल एक पेर्गोला निर्मितीसाठी भाजीपाला घटक म्हणून देखील कार्य करू शकतो जो सौंदर्याचा आणि उत्पादक कार्याचा मेळ घालतो.

त्यामुळे व्हिटीकल्चर हा एक अत्यंत विस्तृत विषय आहे, या लेखात आम्ही वनस्पतीची वैशिष्ट्ये आणि शारीरिक गरजांसह वर्णन करतो आणि लहान वाइन व्हाइनयार्डची लागवड, सेंद्रिय पद्धतींनी व्यवस्थापित करणे आणि टेबल द्राक्षांच्या लहान उत्पादनावर कल्पना देऊ करतो. सेंद्रिय पद्धतीनुसार लागवडीचे योग्य व्यवस्थापन आणि फायटोसॅनिटरी पैलूंपासून सुरुवात करून द्राक्षबागेची काळजी यासाठी तुम्हाला सूचना मिळतील. द्राक्षाच्या विविध जाती, रूटस्टॉक्स आणि वाइनमेकिंग तंत्रांबद्दल तपशीलांसाठी

हे देखील एक वॉल ट्रेनिंगचे स्वरूप आहे आणि प्रशिक्षणाच्या टप्प्याच्या 3 वर्षांच्या नंतर पोहोचता येते. मागील प्रमाणे, यात जमिनीच्या समांतर लोड-बेअरिंग संरचना आहे, परंतु या प्रकरणात ते दरवर्षी नूतनीकरण केले जाते. खरं तर, एक 8-12 कळ्यांची लांब शाखा दरवर्षी ठेवली जाते आणि विरुद्ध बाजूला दोन कळ्या असलेली एक स्पूर. फांदी आडवी ठेवली जाते आणि बांधली जाते, आणि त्यातून फळे देणारी कोंब विकसित होतात, तर पुढील वर्षाची फांदी आणि स्फुर स्पूरमधून मिळतील.

एकच रोपटे लावा

एकाच द्राक्षाच्या वेलीच्या लागवडीसाठी, उदाहरणार्थ बाल्कनीतील एका भांड्यात, पण बागेत देखील, रोपटे फॉर्म अवलंबणे फायदेशीर ठरू शकते, जो अजूनही क्षेत्रांसाठी दत्तक फॉर्म आहे. खराब किंवा खडकाळ जमीन द्वारे वैशिष्ट्यीकृत.

या प्रकरणात झाडाचे खोड कमी असते, फक्त 30-40 सेमी लांब असते आणि 3 किंवा 4 फांद्या असतात, ज्यापासून फळे देणारी कोंब तयार होतात. सपोर्ट सिस्टीम म्हणून, झाडाला बांधून ठेवण्यासाठी केन्स पुरेसे आहेत, त्यामुळे हौशी लागवडीसाठी योग्य परिस्थिती असू शकते.

हिवाळी छाटणी

वेलींची छाटणी खात्री करण्यासाठी आवश्यक आहे वनस्पति-उत्पादक समतोल , फळांच्या गुणवत्तेसाठी आणि वनस्पतीच्या निरोगीपणासाठी.

वेलीच्या वार्षिक छाटणीचे नियोजन करण्यासाठी, एखाद्याने लक्षात घेतले पाहिजेकी ही वनस्पती मागील वर्षाच्या लाकडाने वाहून नेलेल्या वर्षाच्या अंकुरांवर उत्पादन करते , आणि अवलंबलेल्या लागवडीच्या प्रकारांवर अवलंबून, कटांचे व्यवस्थापन बदलते.

सर्वसाधारणपणे प्रत्येक छाटणीनंतर रोपावर किती कळ्या सोडायच्या आहेत ते द्राक्षांचे प्रमाण आणि गुणवत्ता ठरवते : जर अनेक कळ्या शिल्लक राहिल्या तर उत्पादन मुबलक असेल परंतु साखरेचे प्रमाण कमी असेल आणि सुगंधी द्रव कमी असेल. संयुगे परिणामी, विशेषत: वाइन द्राक्षांसाठी, छाटणीसाठी तज्ञांच्या मदतीचा, कमीत कमी सुरुवातीला वापर करणे आवश्यक आहे , आणि नंतर हळूहळू शिकणे.

याबद्दल हिवाळ्यातील छाटणीचे कोणतेही निश्चित नियम नाहीत, कारण ते क्षेत्रावर अवलंबून असते . मध्य-उत्तर भागात जेथे स्प्रिंग फ्रॉस्ट्सचा धोका असतो, तेथे हिवाळा संपेपर्यंत थांबणे चांगले असते आणि म्हणून फेब्रुवारी-मार्च, कारण द्राक्ष बागेची छाटणी लवकर होते, म्हणजे शरद ऋतूच्या शेवटी-हिवाळ्याच्या सुरुवातीला, सहसा कळ्या येतात.

द्राक्षबागेत हिरवी छाटणी

हिरवी किंवा उन्हाळी छाटणी हा अवयव हिरव्या भाज्यांच्या विकासावर नियंत्रण ठेवण्याच्या उद्देशाने पद्धतींचा संच आहे. गुच्छांसह, गुणवत्तेच्या उद्देशाने आणि पॅथॉलॉजीजचा धोका कमी करण्यासाठी त्यांना संतुलित करणे. गुच्छाच्या सभोवतालचे सूक्ष्म हवामान इष्टतम असले पाहिजे आणि आर्द्रता संक्षेपण आणि सावलीचा धोका टाळला पाहिजे.

दहस्तक्षेपांमध्ये, उदाहरणार्थ, खालील गोष्टींचा समावेश होतो:

• स्पोलोनॅटुरा , म्हणजे रोपाच्या पायथ्याशी किंवा स्टेमच्या बाजूने कोंबांचे उच्चाटन (शोकर्स).
• अंकुरांचा स्कॅकाचुरा ज्यात पुंजके नसतात आणि ते सावली देतात.
• द्राक्षाच्या कोंबांची छाटणी , म्हणजे शूटच्या टिपा काढून टाकणे. घड, जेणेकरुन ऊर्जा गुच्छाच्या वाढीवर केंद्रित होईल.
• गठ्ठे पातळ करणे , जरी ते नेहमीच आवश्यक नसते.
• फेमिनिनेलातुरा , किंवा मादी कोंबांचे निर्मूलन, तयार कळ्यापासून उन्हाळ्यात जन्मलेल्या अंकुर, विशेषत: जर गुच्छाच्या संपर्कात असतील.
• स्फोग्लियातुरा : पानांचे उच्चाटन गुच्छांशी संपर्क साधा, विशेषत: जर झाडे खूप जोमदार असतील.

वेलीचे रडणे

वेलीचे रडणे याचा अर्थ असा होतो की ज्याद्वारे अजूनही उघड्या वेलीतून कापल्यापासून रस बाहेर पडू लागतो. ही घटना मार्च आणि एप्रिल दरम्यान घडते आणि हे सूचित करते की वनस्पती "रसात" आहे, म्हणजेच ती हिवाळ्याच्या विश्रांतीपासून जागृत झाली आहे आणि अंतर्गत भांडी सक्रिय होऊ लागली आहेत.

सेंद्रिय द्राक्षबागेचा फायटोसॅनिटरी संरक्षण

रोग आणि परजीवीपासून वेलीचा बचाव हा एक निर्णायक पैलू आहे प्रमाण आणि गुणवत्ता या दोन्ही बाबतीत चांगले उत्पादन मिळवणे आणि हे नक्कीच आहेस्वयं-उपभोगासाठी टेबल द्राक्षांच्या उत्पादनासाठी देखील.

सुदैवाने, मूलभूत प्रतिबंध याची हमी देण्याच्या उद्देशाने संपूर्ण कृषी पद्धतींपासून सुरुवात करून, जैविक पद्धतीने संरक्षण देखील व्यवस्थापित केले जाऊ शकते. आणि सेंद्रिय शेतीमध्ये परवानगी असलेल्या उत्पादनांसह उपचारांचा अवलंब करणे .

आम्ही म्हटल्याप्रमाणे, पॅथॉलॉजीज रोखण्यासाठी सर्वात महत्त्वाच्या पद्धतींपैकी एक म्हणजे योग्य छाटणी , एकत्रितपणे फर्टिलायझेशनचे संयम .

रोग आणि सेंद्रिय उपचार

तांबे शतकानुशतके बोर्डो मिश्रण, ऑक्सिक्लोराईड्स आणि इतर उत्पादनांच्या स्वरूपात व्हिटिकल्चरमध्ये वापरले जात आहे. बुरशीजन्य रोगांपासून संरक्षण, परंतु अलिकडच्या वर्षांत शेतीमध्ये या धातूचा वापर निर्बंध वाढत्या अधीन आहे, त्याचा पर्यावरणीय प्रभाव पाहता, त्यामुळे आपण इतर पदार्थांना प्राधान्य देता या गृहितकापासून सुरुवात करणे चांगले आहे.

यापैकी एक आहे, उदाहरणार्थ, झिओलाइट चॅबसाइट , ज्वालामुखी उत्पत्तीचे सूक्ष्म खनिज, ज्यावर विविध अभ्यास केले गेले आहेत जे ज्वालामुखीचा प्रारंभ रोखण्यासाठी त्याच्या कार्यक्षमतेची पुष्टी करतात. सर्वात सामान्य रोग. कण खरं तर वनस्पतींवर एक पडदा तयार करतात, जे आर्द्रता शोषून घेतात आणि त्याशिवाय हानिकारक कीटकांवर त्यांचा निराशाजनक प्रभाव पडतो. उपचारांसाठी, पाण्यात किंवा पावडरमध्ये पातळ केले जाण्यासाठी, लेबलांद्वारे मार्गदर्शन करणे उचित आहे.विशिष्ट किरकोळ विक्रेते, विशिष्ट हवामान आणि प्रदेशाशी संबंधित सल्ल्यासाठी देखील.

झिओलाइट हा उत्साहवर्धक एजंट्सच्या श्रेणीशी संबंधित आहे, म्हणजे बाजारात उपलब्ध असलेल्या उत्पादनांचा संच आणि प्रत्यक्षात वनस्पती संरक्षण उत्पादने नाहीत. स्वतःचे, परंतु वनस्पतींचे नैसर्गिक संरक्षण वाढवणारे. ते सर्व नैसर्गिक उत्पत्तीचे आहेत, प्रतिबंधात्मक हेतूंसाठी संपूर्ण हंगामात वारंवार उपचारांसाठी योग्य आहेत. ते कृषी औषधी नसल्यामुळे, ते खरेदी करण्यासाठी आणि वापरण्यासाठी "परवाना" असणे आवश्यक नाही, आणि आदर करण्यासाठी कोणतीही प्रतीक्षा वेळ नाही.

वेलींना प्रभावित करणार्या मुख्य रोगांची खाली सारांश चर्चा आहे आणि जैविक संरक्षणामध्ये स्वीकारल्या जाणार्‍या उत्पादनांसह संभाव्य उपाय, जे प्रमाणित व्यावसायिक कंपन्यांसाठी निश्चितच वैध आहेत, परंतु त्यांच्या पिकांमध्ये पर्यावरण-शाश्वत पर्याय स्वीकारू इच्छिणाऱ्या खाजगी व्यक्तींसाठी प्रेरणा म्हणून देखील.

डाऊनी मिल्ड्यू

हा एक सुप्रसिद्ध बुरशीजन्य रोग आहे, द्राक्षाचा डाऊनी बुरशी हा बुरशीमुळे होतो प्लाझमोपारा विटिकोला .

बुरशीचे बीजाणू हिवाळ्यात गळून पडलेल्या पानांवर, आणि जेव्हा पुरेशी आर्द्रता आणि किमान 10-11 °C तापमान असते, जे एप्रिलपासून गाठले जाते, तेव्हा गुणाकार होऊ लागतो आणि पहिल्या तीव्र पावसात, पावसाच्या थेंबांसह ते झाडावर वाहून नेले जातात, ज्याला संसर्ग होऊ लागतो, सर्वात महत्त्वाचे म्हणजेजर त्यामध्ये आधीच सुमारे 10 सेमी लांब कोंब असतील.

जमिनीच्या जवळ असलेल्या वनस्पतींसह, वेल जितकी खालची वाढेल, तितकी हा प्राथमिक संसर्ग होण्याची शक्यता जास्त असते. त्यामुळे पानांच्या वरच्या पानावर प्रथम पानांवर ठिपके दिसणे शक्य आहे, ज्याला पानांच्या वरच्या पानावर "तेल ठिपके" म्हणतात आणि नंतर खालच्या बाजूस साचा तयार होतो, ज्याचा परिणाम नंतर फुलांवरही होऊ शकतो. , बेरी, सिरस ढग आणि तरुण कोंब. प्राथमिक संसर्गापासून दुय्यम संसर्ग सुरू होतो, ज्यात बुरशीचे अवयव इतर पाऊस, दव आणि वारा यांच्यामुळे वेगाने पसरतात. प्रभावित गुच्छे काळे होतात आणि कोरडे होतात.

डोस, पद्धती आणि वर्षभरात जास्तीत जास्त उपचारांना अनुमती देऊन, कुप्रिक उपचारांद्वारे डाऊनी बुरशी समाविष्ट केली जाऊ शकते. सेंद्रिय शेतीमध्ये, 28 किलो तांबे धातू प्रति हेक्टर 7 वर्षांपेक्षा जास्त नसावे, म्हणजे सरासरी 4 किलो/वर्ष/हेक्टर. याचा अर्थ, त्याची गणना करण्यासाठी, तुम्हाला खरेदी केलेल्या उत्पादनामध्ये असलेल्या तांब्याची टक्केवारी वाचावी लागेल.

पावडर बुरशी

पावडर बुरशी सुरुवातीच्या काळात उद्भवते. हंगामात, जेव्हा ते कळ्या उबवतात, तेव्हा ते पानांवर आणि गुच्छांवर क्लासिक पांढरे आणि पावडर फॉर्मेशनसह लक्षात घेणे शक्य आहे. वाइन आणि टेबल वेल दोन्हीसाठी, विरोधी बुरशी Ampelomyces quisqualis वर आधारित उत्पादने नोंदणीकृत आहेत, त्यांना प्राधान्य किंवा पर्यायीसल्फर.

बॉट्रिटिस

बोट्रिटिस किंवा राखाडी साचा ( बोट्रिटिस सिनेरिया ) बहुतेकदा वनस्पतीवर आधीच अस्तित्त्वात असलेल्या अपघाती जखमांमुळे उद्भवते. जमिनीत आर्द्रता, फळाची छटा आणि जास्त नायट्रोजन. हे क्लासिक मोल्डसह स्वतःला प्रकट करते जे गुच्छांवर परिणाम करते, जे अखाद्य बनतात. ज्या जातींमध्ये खूप घट्ट बांधलेल्या बेरीचे घड असतात त्यांना या रोगाचा धोका जास्त असतो. बोट्रिटिससाठी, बॅसिलस सबटिलिस, वर आधारित एक मनोरंजक जैव बुरशीनाशक वेलीवर नोंदणीकृत आहे, म्हणजेच बॅसिलसपासून तयार केलेली तयारी जी रोगजनक बुरशीशी स्पर्धा करते आणि नंतरच्या विकासात हस्तक्षेप करते. ते फुलांच्या सुरुवातीपासून काढणीपर्यंत वेलींवर वापरले जाऊ शकते, दर वर्षी जास्तीत जास्त 4 उपचारांसाठी.

फ्लेव्हसेन्स डोरी

फ्लेव्हसेन्स डोरी हा फायटोप्लाझ्मा<मुळे होणारा रोग आहे. 2>, जो सदिश कीटक, स्कॅफाइडस टायटॅनस द्वारे सहजपणे प्रसारित केला जातो आणि म्हणून कीटकांशी लढा देऊन संरक्षण स्थापित केले जाते, उदाहरणार्थ नैसर्गिक पायरेथ्रमद्वारे उपचार करून.

फ्लेव्हसेन्स प्रकट होते स्वतःच पिवळ्या च्या रूपात, कोमेजणारे गुच्छ, रबरी बनलेल्या कोंबांसह, लिग्नीफाय होत नाहीत आणि खाली दुमडतात. पाने घट्ट होतात आणि कागदी सुसंगतता घेतात.

एस्का रोग

हा एक विशिष्ट रोग आहे जो च्या संचामुळे होतोबुरशी , आणि ऋतूच्या सुरुवातीला अंकुर येण्यास विलंब होऊ शकतो आणि नंतर दिसू शकतो. पानांवर ब्लेडचे पिवळे पडणे दिसू शकते , तर शिरा हिरवी राहते आणि ब्लेडचे पिवळे पडणे नंतर तपकिरी होते. बेरीवर जांभळ्या रंगाचे ठिपके दिसू शकतात, विशेषत: रेजिना आणि इटालिया सारख्या टेबल द्राक्षाच्या जातींवर. लाकडात, हा रोग अंतर्गत वाहिन्यांवर काळवंडणे आणि बाहेर पडणे प्रभावित करतो आणि सामान्यतः झाडाचा मृत्यू होतो, म्हणून या दरम्यान निरोगी मुळे असलेल्या कलमांच्या लागवडीपासून सुरुवात करणे आणि नंतर या प्रतिकूलतेची लक्षणे दर्शविणारी झाडे उपटणे चांगले आहे. .

द्राक्षबागेतील कीटक परजीवी

विविध कीटक द्राक्षबागेवर हल्ला करू शकतात, जसे की पतंग, फ्लेव्हसेंट लीफहॉपर आणि ड्रोसोफिला सुझुकी.

पतंग

L कीटक ( लोबेसिया बोट्राना ) प्रथम फुलांवर (I जनरेशन अळ्या) नंतर (II आणि III पिढीच्या अळ्या) घडांवर प्रहार करतो, त्यांना खातात आणि कुजण्यास प्रवृत्त करतो. बॉट्रिटिस संसर्गास सहज सामोरे जा.

आम्ही बॅसिलस थुरिंगिएन्सिसवर आधारित उपचारांनी किंवा टॅप ट्रॅप प्रकार अन्न सापळे लावून, खालील आमिष तयार करून द्राक्षांचा वेल वाचवू शकतो: १ लिटर वाइन, त्यात 6-7 चमचे साखर, 15 लवंगा आणि अर्धी दालचिनीची काडी घाला. मॅसेरेट करण्यासाठी दोन आठवडे सोडा आणि नंतर3 लिटर पाण्यात पातळ करा. 4 ट्रॅप बाटल्यांसाठी अंतिम तयारी आहे.

फ्लेव्हसेंट लीफहॉपर

फ्लेव्हसेंट लीफहॉपर ( Empoasca vitis ) हा एक लहान पिवळसर-हिरवा कीटक आहे, जो मे महिन्यापासून वेलींना घालतो. पानांच्या खालच्या शिरा वर अंडी. हानी लिम्फच्या सक्शनद्वारे दर्शविली जाते, ज्यामुळे पानांचा मार्जिन तपकिरी आणि कोरडा होतो. या किडीवर, कडुनिंबाच्या तेलापासून काढलेल्या ऍझाडिराक्टिन या सक्रिय पदार्थावर आधारित उत्पादनाद्वारे उपचार केले जाऊ शकतात.

मेटकाल्फा

मेटकाल्फा ( मेटकाल्फा प्रुइनोसा ) हा किडीचा प्रादुर्भाव करतो. पानांच्या खालच्या बाजूला आणि मध आणि मेणाच्या उपस्थितीने ओळखले जाऊ शकते, परंतु सामान्यतः नुकसान गंभीर नसते.

कापणी: द्राक्ष कापणी

द्राक्ष काढणीला कापणी म्हणतात, ती सप्टेंबरमध्ये होते आणि अचूक क्षण वर्षे आणि क्षेत्रांवर तसेच द्राक्षांच्या जातींवर अवलंबून असतो. फळे, ज्यांना बेरी म्हणतात आणि क्लस्टरमध्ये गोळा केले जातात, ते व्हिनिफिकेशनसाठी तळघरात त्वरीत नेले पाहिजेत, जर त्यांच्या नशिबी ताजे वापर असेल तर ते अनेक दिवसात काढले जाऊ शकतात परंतु तरीही ते लवकर खाऊ शकतात.

द्राक्षे सारखी फळे कॅलरीयुक्त असतात परंतु अँटिऑक्सिडंट्स आणि खनिज क्षारांच्या उच्च सामग्रीमुळे देखील फायदेशीर आहे. berries च्या कोर मध्ये ते आहेतत्यामध्ये द्राक्षाच्या बिया असतात, ज्याच्या सहाय्याने सौंदर्यप्रसाधनांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाणारे तेल मिळू शकते.

सेंद्रिय व्हिटिकल्चर आणि नियम

1 जानेवारी 2022 पासून, EU नियमन 848/2018 लागू झाले, ज्याने संपूर्ण युरोपियन युनियनमधील सेंद्रिय क्षेत्रासाठी संदर्भ म्हणून EU नियमन 834/07 रद्द केले आणि सर्व सेंद्रिय ऑपरेटर, शेतकरी, प्रोसेसर, व्यापारी आणि आयातदार यांना लागू आहे. "वनस्पती उत्पादनाचे नियम" मध्ये, लेख 12 मध्ये, कृपया परिशिष्ट II भाग I पहा. संरक्षणासाठी परवानगी असलेल्या सक्रिय पदार्थांची यादी रेग 1165/2021 च्या परिशिष्ट I मध्ये आढळू शकते, तर खते, माती सुधारक आणि पोषक तत्वे परिशिष्ट II मध्ये सूचीबद्ध आहेत. तळघरातील परिवर्तनासाठी आम्ही कलापासून सुरुवात करतो. रेग 848 मधील 18, "वाइनसाठी उत्पादन मानके", जे त्याच नियमनाच्या परिशिष्ट II, भाग VI चा संदर्भ देते.

सारा पेत्रुचीचा लेख

सामग्रीची अनुक्रमणिका

द्राक्षांचा वेल वनस्पती

व्हिटिस व्हिनिफेरा ही एक पाने गळणारी आणि लिआनिफॉर्म वनस्पती आहे , Vitaceae कुटुंबातील. या कुटुंबात अशा प्रजाती आहेत ज्या स्वतःला आधार देऊ शकत नाहीत, परंतु त्यांना सपोर्ट्स वर चढावे लागते, जे निसर्गात इतर प्रजातींचे खोड आहेत, तर लागवड करताना ते पेर्गोलस किंवा ध्रुव आणि तारांनी बनलेल्या क्लासिक प्रणाली आहेत, व्यावसायिक द्राक्ष बागांमध्ये सर्वात सामान्य परिस्थिती.

वेली सर्व कलमी असतात, बहुतेकदा इतर प्रजातींच्या विटेशियस वनस्पतींवर. एक सामान्य रूटस्टॉक म्हणजे अमेरिकन द्राक्षांचा वेल , जो फायलोक्सेराचा प्रतिकार करतो, हा एक हानिकारक कीटक जो 1800 च्या मध्यात दिसला आणि युरोपियन द्राक्षबागांना मोठे नुकसान केले.

वनस्पती एका वर्षात उत्पादन करते. जुन्या शाखा, ज्यांना त्यांना शाखा म्हणतात. लागवड केलेल्या वेलीची फुले हर्मॅफ्रोडिटीक, लहान आणि हिरवट असतात आणि द्राक्षांचे सुप्रसिद्ध घड तयार करतात. पाने मोठी, तीन-लोब किंवा पाच-लोबड, वेलींनुसार भिन्न असतात. मूळ प्रणाली जमिनीत पुरेशी खोल जाते, परंतु बहुतेक मुळे खोलीच्या पहिल्या मीटरमध्येच राहतात.

वेलीच्या कळ्या विभागल्या जातात:

• हायबरनेटिंग कळ्या , जे त्यांच्या निर्मितीनंतरच्या वर्षात अंकुर वाढवतात, जे एक शाखा बनतात.
• तयार कळ्या , ज्या वर विकसित होतात वर्षाची कळी आणि जीवन द्यामाद्यांना.
• अव्यक्त कळ्या , ज्या वनस्पतिवत् कळ्या असतात ज्या गंभीर कापल्यानंतर किंवा अगदी दुखापतीनंतरही विकसित होतात, अगदी त्यांच्या निर्मितीनंतरही.

<13

द्राक्षबागेसाठी उपयुक्त हवामान आणि माती

वेल ही उच्च तापमानाची आवश्यकता असलेली भूमध्य प्रजाती आहे, जी विविध प्रकारच्या माती आणि सूक्ष्म हवामानाशी जुळवून घेते. प्रत्येक द्राक्षाची विविधता अशा वातावरणात वाइनमेकिंगची सर्वोत्तम क्षमता प्रदान करते ज्यात एकमेकांच्या संयोगाने काही वैशिष्ट्ये आहेत, इतके की अनन्य आणि पुनरावृत्ती न करता येणारी माती आणि हवामान परिस्थिती परिणाम देते, ज्यामुळे अद्वितीय वैशिष्ट्यपूर्ण उत्पादन मिळते.

आदर्श हवामान

आपल्या दक्षिणेकडील, मध्य प्रदेशात, पण उत्तर इटलीच्या प्रदेशातही द्राक्षांचा वेल चांगला वाढतो. याला सौम्य तापमान आणि सूर्य आवडतो , पण ते जास्त थंडीचा प्रतिकार देखील करत नाही. मध्यम वायुवीजन योग्य वायुवीजनाची हमी देण्यासाठी सकारात्मक आहे, ज्यामुळे बुरशीजन्य रोगांचा धोका कमी होतो.

योग्य माती

खऱ्या द्राक्ष बागेत गुंतवणूक करण्यापूर्वी, मातीचे विश्लेषण करणे योग्य आहे. नमुने , जे आम्हाला योग्य रूटस्टॉक निवडण्यात देखील मार्गदर्शन करू शकतात.

दवनस्पती वेगवेगळ्या प्रकारच्या मातीशी जुळवून घेण्यायोग्य आहे, परंतु निश्चितपणे ते पाण्याच्या स्थिरतेच्या अधीन नसावे आणि जास्त अम्लीय किंवा अल्कधर्मी pH नसावे .

"टेरोयर" काय आहे

हा फ्रेंच शब्द सर्व विशिष्ट वाइन उत्पादनात योगदान देणाऱ्या घटकांचा संच : हवामान, माती, रूटस्टॉक, द्राक्ष विविधता, लँडस्केप, परंतु प्रदेशाची परंपरा आणि तांत्रिक ज्ञान देखील सूचित करते ते तिथे विकसित झाले आहे.

द्राक्षांचा वेल कसा लावायचा

वेलची रोपे लावण्यासाठी खूप सनी जागा निवडण्याचा सल्ला दिला जातो. लागवड करायच्या वेलीच्या रोपांना “ रूटेड कटिंग्ज ” म्हणतात, ते कलम केले जातात आणि दोन कळ्या असलेले एक स्टेम असते.

लागवडीसाठी योग्य कालावधी वनस्पतिवत् विश्रांती, शरद ऋतूतील आणि हिवाळ्याच्या अखेरीदरम्यान , दंवचे क्षण टाळणे.

रोपणासाठी, आपल्याला पुरेसे खोल खड्डा खणणे आवश्यक आहे आणि त्यात रोपे सरळ ठेवणे आवश्यक आहे, चांगले परिपक्व जोडणे मूळ खत म्हणून कंपोस्ट किंवा खत, शक्यतो उत्खनन केलेल्या पृथ्वीच्या पृष्ठभागाच्या थरांमध्ये मिसळा.

द्राक्ष बागेची लागवड

तुमच्याकडे शेत असल्यास आणि तुमच्याकडे पुरेसे क्षेत्र असल्यास वाईनचे उत्पादन, तुम्हाला व्हाइनयार्डच्या लेआउटची काळजीपूर्वक योजना करणे आवश्यक आहे . आम्हाला समर्थन देण्यासाठी तज्ञ तंत्रज्ञांचा वापर करणे देखील उचित आहेया टप्प्यात आणि पुढील अनेक वर्षांपर्यंत परिणाम होण्याच्या नियतीच्या चुका टाळा.

आपण पारंपारिकपणे वेलींची लागवड केलेल्या योग्य क्षेत्रात असल्यास, हे शक्य आहे की आपल्या जमिनीने हे पीक यापूर्वीच आयोजित केले आहे, तर फायटोसॅनिटरी कारणे, द्राक्षबागा काढून टाकणे आणि नवीन लागवड करणे दरम्यान किमान काही वर्षे प्रतीक्षा करणे हे आदर्श आहे. चला तर मग विचाराधीन प्लॉटच्या अलीकडील इतिहासाचे देखील काळजीपूर्वक मूल्यमापन करूया आणि प्रत्येक बाबतीत काय करावे याबद्दल सल्ला मिळवूया.

द्राक्षबागा लावण्यासाठी, सर्वप्रथम तुम्हाला पंक्ती शोधणे आवश्यक आहे , नंतर खांब तयार करा , जे लाकूड, काँक्रीट किंवा गॅल्वनाइज्ड लोखंडापासून बनवले जाऊ शकतात. यासाठी धातूच्या तारा पंक्तीच्या संपूर्ण लांबीवर बांधणे आवश्यक आहे, सामान्यतः स्टेनलेस स्टीलमध्ये.

कटिंग्ज लावण्यासाठी याचा देखील अवलंब केला जाऊ शकतो कंत्राटदार ज्यांच्याकडे विशेष प्रत्यारोपणाचे यंत्र आहे.

संपूर्ण वाइन बनवण्याच्या प्रक्रियेसाठी स्वतःचे तळघर असणे आवश्यक नाही, कारण जर तुम्ही योग्य क्षेत्रात असाल तर आम्हाला द्राक्षे देण्यासाठी एक सहकारी तळघर मिळेल, आणि नंतर कालांतराने परिवर्तनामध्ये आणखी गुंतवणूक करायची की नाही याचे मूल्यमापन करा.

लावणी मांडणी

वेलींसाठी मांडणी लावण्याबाबत प्राधान्याने सल्ला देणे सोपे नाही, कारण हे एक पॅरामीटर आहे जे वेगवेगळ्या वातावरणावर अवलंबून असते . साधारणपणे तरीवाइन द्राक्ष बागांमध्ये प्रति हेक्टर 3000-4000 रोपे इष्टतम मानली जातात ( 300-400 झाडे प्रति 1000 m2 ), परंतु अचूक संख्या, पंक्तीवरील आणि ओळींमधील अंतरांद्वारे दिली जाते, विविध घटकांवर अवलंबून असते जसे की विविधता-रूटस्टॉक संयोजन, हवामान, माती आणि वापरलेली तंत्रे.

प्रशिक्षण प्रकारांसाठी जसे की स्पुरर्ड कॉर्डन आणि ग्योट साधारणपणे ओळींमधील अंतर 2.5-3 मीटर आणि एका रोपापासून दुसऱ्या ओळीत 80-120 सेमी अंतर असते.

सेंद्रिय द्राक्षबागेची काळजी

द्राक्षबागेचे सामान्य व्यवस्थापन विशेषतः कठीण नाही, खत आणि सिंचनाची विनंती जमिनीच्या स्वरूपानुसार बदलते, अनेक भागात द्राक्षबागा उतार असलेल्या भूभागावर असतात, जेथे धूप टाळण्यासाठी जमिनीचे व्यवस्थापन करण्याची काळजी घ्यावी लागते.

फर्टिलायझेशन

कोणत्याही फळ देणार्‍या प्रजातींप्रमाणे, वेलीला देखील दरवर्षी सुपिकता असणे आवश्यक आहे, शिवाय कलमे लावताना मूलभूत खत घालणे आवश्यक आहे. सेंद्रिय शेतीमध्ये, नैसर्गिक आणि सेंद्रिय सुधारणा वापरल्या जाऊ शकतात, जसे की कंपोस्ट आणि खत, ते पिकल्यावर जमिनीत समाविष्ट केले जाऊ शकतात. बाजारात अनेक सेंद्रिय उत्पत्तीची किंवा मिश्रित खनिजे आणि सेंद्रिय खते आहेत, खतापासून मिळणारी, उप-उत्पादनांची कत्तल, स्थिरता इ. वितरीत केल्या जाणार्‍या प्रमाणांवर, या प्रकरणांमध्ये संकेतांचा संदर्भ घेणे उचित आहेतांत्रिक डेटा शीटवर किंवा त्या विशिष्ट उत्पादनांच्या पॅकेजिंगवर सूचित केले आहे. द्राक्षबागेच्या सुपिकतेसह सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे, जरी सेंद्रिय खतांचा अतिरेक होण्याचा धोका असतो आणि यामुळे गैरसोय :

• अत्याधिक वनस्पतिवत्‍तीमुळे घडांना सावली मिळते. .
• बुरशीजन्य रोगांचा प्रादुर्भाव होण्याची अधिक शक्यता.
• उत्पादन मुबलक असले तरीही बेरीमध्ये साखरेचे प्रमाण कमी.
• माती आणि भूजलातील नायट्रेट्सचे प्रदूषण.

या कारणांसाठी, हे आवश्यक आहे चांगले वनस्पति-उत्पादक संतुलन राखणे आणि वाइन आणि टेबल द्राक्षे या दोन्हींच्या गुणवत्तेवर लक्ष केंद्रित करणे.

सिंचन

वेल ही कोरडी-प्रतिरोधक वनस्पती आहे , परंतु अद्याप अविकसित मुळे असलेली तरुण रोपे अधिक असुरक्षित आहेत आणि त्यांना योग्य पाणी पुरवठ्याची हमी देणे महत्त्वाचे आहे.<3

ठिबक प्रणाली व्यतिरिक्त, संपूर्ण ओळीत पाईप टाकल्या जाणार आहेत, बाष्पीभवन कमी करण्यासाठी आणि झाडाभोवती गवत योग्यरित्या विकसित होण्यापासून रोखण्यासाठी मल्चिंग उपयुक्त ठरू शकते. . गवताने आच्छादित करणे, ही पूर्णपणे शिफारस केलेली प्रथा आहे, तथापि, पाण्यासाठी स्पर्धेची कमतरता आहे, विशेषतः सुरुवातीच्या काळात.

ओळींमधील मोकळ्या जागेचे व्यवस्थापन

वेलीची लागवड होते ,बहुतेक प्रकरणांमध्ये, डोंगराळ भागात, जेथे क्षरणाचा प्रश्न उद्भवतो.

जमिनी काम केलेल्या, आणि म्हणून मोकळ्या राहिल्या, या नकारात्मक घटनेला खूप तोंड द्यावे लागते ज्यामुळे पृथ्वी खाली येते आणि परिणामी या गवताच्या जागा ठेवणे हा एक चांगला सराव आहे , गवत उत्स्फूर्तपणे वाढू देऊन आणि विशिष्ट मिश्रित सार पेरून, जसे की तुडवण्याला प्रतिकार, मिश्रणात शेंगांची उपस्थिती, थंडी किंवा दुष्काळाचा प्रतिकार यासारख्या विविध वैशिष्ट्यांसह. वनौषधींच्या प्रजाती अनेक उपयुक्त कीटकांना आकर्षित करतात, आणि यामुळे आम्हाला विविध परजीवी हल्ल्यांना प्रतिबंध करण्यात मदत होते.

वैकल्पिकरित्या, हिरवे खत देखील आयोजित केले जाऊ शकते, विशेषतः जर खत किंवा कंपोस्ट शोधणे कठीण असेल. दोन्ही प्रणाली रासायनिक, भौतिक आणि जैविक वैशिष्ट्यांच्या सुधारणेसह मातीच्या सेंद्रिय पदार्थाच्या वाढीस हातभार लावतात. हिरवळीच्या खताच्या मिश्रणाची पेरणी शरद ऋतूतील किंवा वसंत ऋतूमध्ये क्षेत्र आणि सारानुसार करता येते.

कोरड्या भागात तथापि, गवत पाण्यासाठी वनस्पतीशी स्पर्धा करते आणि हे असणे आवश्यक आहे विचारात घेतले जाते, उदाहरणार्थ, सराव करून:

• दर दुसर्‍या वर्षी आणि पर्यायी ओळींमध्ये हिरवळीचे खत.
• पहिल्या 3 वर्षानंतरच मुकुट.
• अंशिक गवत कालांतराने आणि अंतराळात, फक्त एका कालावधीसाठी किंवा फक्त ओळींमधील जागेत समजले जाते.
• तथापि, कटिंग्जझाडांभोवती एक प्रकारचे पालापाचोळा म्हणून वापरा.

वेलीचे प्रशिक्षण आणि छाटणीचे प्रकार

आपल्या देशात वेलीला प्रशिक्षण देण्याचे अनेक प्रकार आहेत , प्रत्येक प्रदेशासाठी अनेकदा प्राचीन परंपरा. सेंद्रिय लागवड यापैकी प्रत्येकाशी जुळवून घेते, परंतु सर्वसाधारणपणे एस्पेलियर फॉर्म सर्वात सामान्य आहेत , कारण, ते ऑफर करत असलेल्या विविध फायद्यांमध्ये, गुच्छांना चांगली चमक देण्याची हमी आहे. प्रशिक्षण पद्धतींच्या तपशिलांसाठी, आम्ही विशिष्ट लेखाचा संदर्भ घेतो ज्यामध्ये आम्ही त्यांची चर्चा करणार आहोत, परंतु येथे आम्ही किमान मूलभूत संकल्पना आणि द्राक्षबागांमध्ये स्वीकारल्या जाणार्‍या सर्वात सामान्य पद्धतींचे वर्णन अपेक्षित आहे.

मध्ये दरम्यान, आपण असे म्हणू शकतो की लागवडीच्या वर्षी कलमे मुक्तपणे वाढण्यास सोडली जातात , छाटणी केली जात नाही, त्यानंतर रोपाला निवडलेल्या आकाराकडे निर्देशित केले जाते.

कॉर्डन

हा एक भिंतीचा आकार आहे, ज्यामध्ये मुख्य शाखा स्टेमचा विस्तार आहे आणि वाढीच्या अवस्थेत ती क्षैतिज दुमडली जाते, जेणेकरून ती जमिनीला समांतर असेल आणि त्याला आधार मिळेल. तारा.

कोर्डनवर लहान छाटलेल्या फांद्या (आणि तथाकथित स्पर्स) वाढतात आणि त्यापासून दरवर्षी उत्पादक कोंब तयार होतात. नवीन शाखांमुळे स्पर्सचे हळूहळू नूतनीकरण केले जाते, त्या बदल्यात वाढतात.

द गायोट