На отглеждане на лозя има много специфични наръчници, тъй като това е едно от най-важните растения, което характеризира нашите земеделски пейзажи по решаващ начин.

Както всички знаем, винопроизводството е италианско превъзходство, източник на гордост за целия ни ботуш, където вината DOC и IGT са в изобилие, благодарение на голямото разнообразие от микроклимати и особеностите на нашите територии и традиции.

Въпреки това, лозята се отглеждат не само за вино, но и за десертно грозде. бял или черен, септемврийски плод, който с право може да стане част от смесена овощна градина или просто като изолирано растение. Не на последно място, лозата може да действа и като растителен елемент за създаването на пергола съчетаване на естетическа и производствена функция.

Тъй като лозарството е изключително обширна тема, в тази статия описваме растението с неговите характеристики и физиологични изисквания и предлагаме поглед върху отглеждането на малко, биологично управлявано лозе и малко производство на десертно грозде. Ще намерите предложения за грижа за лозята като се започне с правилното управление на отглеждането и фитосанитарните аспекти съгласно биологичния метод. За подробности относно многото различни сортове грозде, подложки и техники за производство на вино, моля, направете справка в специализирани текстове.

Съдържание

Растението лоза

Vitis vinifera е листопадно и лианово растение В това семейство има видове, които не могат да се поддържат сами, а трябва да се катерят по държачи , които в природата са стволове на други видове, а в култивацията са перголи или класически системи, състоящи се от стълбове и жици, най-често срещаната ситуация в професионалните лозя.

Всички винтове са присадени типична подложка е Американска лоза която е устойчива на филоксера - вредно насекомо, появило се в средата на XIX век и нанесло големи щети на европейските лозя.

Растението произвежда едногодишни клони, които се наричат изстрели Цветовете на култивираната лоза са хермафродитни, малки и зеленикави и образуват добре познатите гроздовидни гроздове. Листата са широки, триделни или петделни, различни в зависимост от сорта грозде. Кореновата система навлиза доста дълбоко в почвата, но повечето корени остават в първия метър.

Le лозови пъпки са разделени на:

• Скъпоценни камъни в хибернация които ще дадат началото на издънката в годината след образуването им.
• Готови скъпоценни камъни които се развиват върху леторастите през годината и раждат женските.
• Латентни скъпоценни камъни , които представляват вегетативни пъпки, които се развиват само след тежка резитба или дори нараняване, дори години след образуването им.

Климат и почва, подходящи за лозя

Лозата е Средиземноморски видове с високи температурни изисквания Всеки сорт грозде предлага най-доброто от своя лозарски потенциал в среда, която притежава определени характеристики в комбинация помежду си, което води до уникални и неповторими почвени и климатични условия, благодарение на които се получават уникални типични продукти.

За самостоятелно отглеждано десертно грозде въпросът е малко по-различен и можем да постигнем успех в райони, които не са непременно "лозови", стига да отговарят в достатъчна степен на основните нужди на вида.

Идеалният климат

Лозата вирее добре на нашите територии в южната и централната част на страната, както и в северната част на Италия. Обича меки температури и слънце Умерената вентилация е добра, за да се осигури правилно проветряване, което намалява риска от гъбични заболявания.

Подходящият терен

Препоръчително е, преди да инвестирате в истинско лозе, да имате анализ на почвени проби които също могат да ни помогнат при избора на подходяща подложка.

Растението е приспособимо и към различни видове почви, но със сигурност не трябва да се допуска застояване на вода и не трябва да има твърде киселинно или алкално ph .

Какво е "тероар"?

Този френски термин означава всичко съвкупност от фактори, които допринасят за производството на дадено вино климат, почва, подложки, лоза, пейзаж, но не на последно място традицията на земята и техническото ноу-хау, което се е развило там.

Как се засаждат лози

За да засадите лозово растение, най-добре е да изберете слънчево място. Лозовият разсад, който трябва да се засади, се нарича " вкоренени резници "Те са присадени и имат стъбло с две пъпки.

Сайтът период подходяща за засаждане, е тази на вегетативен покой, между есента и края на зимата избягване на моменти на замръзване.

За пресаждането трябва да се изкопае достатъчно дълбока дупка и растението да се постави в нея в изправено положение, като се добави добър компост или зрял оборски тор като основен тор, за предпочитане смесен в повърхностните слоеве на изкопаната почва.

Засаждане на лозе

Ако имате ферма и разполагате с достатъчно голяма площ за производство на вино, засаждането на лозята трябва да бъде внимателно планирано Струва си също така да разполагаме със специалист, който да ни помогне на този етап и да избегнем грешки, които ще имат последици за много години напред.

Ако се намираме в район с призвание и традиционно отглеждан с лозя, вероятно земята ни вече е била домакин на тази култура, докато от фитосанитарни съображения идеалният вариант би бил да се изчака поне няколко години между изкореняването на лозето и засаждането на ново. Затова нека също така внимателно да оценим скорошната история на въпросния парцел и да направимсъветва за всеки отделен случай как да постъпи.

За засаждането на лозе е необходимо преди всичко проследяване на редовете , по предразположенията на полюсите които могат да бъдат изработени от дърво, бетон или поцинковано желязо. Към тях трябва свързващи проводници по цялата дължина на реда, обикновено изработени от неръждаема стомана.

За засаждане на вкоренените резници могат да се използват и изпълнители, които разполагат със специална машина за пресаждане.

За целия процес на винопроизводство не е необходимо да имате собствена изба, защото ако се намирате в подходящ район, ще намерите социална изба, в която можете да доставите гроздето, а след време да прецените дали да инвестирате допълнително в преработка.

Разположение на засаждането

Не е лесно да се даде априори съвет за разстоянията за засаждане на лозите, тъй като това е параметър, който зависи от различните среди Въпреки това стойности като 3000-4000 растения на хектар обикновено се считат за оптимални в лозовите насаждения ( 300-400 растения на 1000 квадратни метра ), но точният брой, който се определя от разстоянията в реда и между редовете, зависи от различни фактори, като комбинацията от сорт и посадъчен материал, климата, почвата и използваните техники.

За форми на размножаване като кордон с шпори и Guyot разстоянията между редовете обикновено са 2,5-3 метра, а между растенията в реда - 80-120 см.

Органична грижа за лозята

Ежедневното управление на лозето не е особено трудно, изискванията за торене и напояване варират в зависимост от естеството на почвата, като в много райони лозята са на наклонен терен, където е необходимо да се управлява почвата, за да се избегне ерозия.

Оплождане

Както всички овощни видове, лозите също трябва да се торят ежегодно, в допълнение към основното торене, което се извършва при засаждането на вкоренените резници. В биологичното земеделие могат да се използват следните препарати естествени и органични подобрители на почвата На пазара има много торове с органичен произход или смесени минерални и органични торове, получени от оборски тор, странични продукти от клане, кал и т.н. Относно количествата, които трябва да се разпределят, в тези случаи е най-добре да се направи справка с указанията в листовете с технически данни или на опаковките на тези специфични продукти.При наторяването на лозята трябва да се внимава, дори при органичните торове има риск от прекомерно наторяване, което води до неудобства :

• Прекомерният растителен букет, който засенчва гроздовете.
• Повишена вероятност от гъбични заболявания.
• По-ниско съдържание на захар в гроздето, въпреки че продукцията е богата.
• Замърсяване с нитрати на почвата и подпочвените води.

Поради тези причини е важно поддържане на добър вегетативно-продуктивен баланс. и се фокусира върху качеството както на виненото, така и на десертното грозде.

Напояване

Лозата е растение, устойчиво на засушаване но младите растения с все още неразвити корени са по-уязвими и е важно да им се осигури подходящо водоснабдяване.

В допълнение към система за капково напояване с тръби, които се полагат по протежение на целия ред. Мулчиране за да се намали изпарението и да се предотврати разрастването на тревата точно около растението. Затревяването, което е абсолютно препоръчително, обаче има недостатъка на конкуренцията за вода, особено през първите няколко години.

Управление на пространствата между редовете

Отглеждането на лозя в повечето случаи се извършва в хълмисти райони, където въпросът за ерозия.

Обработените почви, които поради това са оставени голи, са силно изложени на това негативно явление, което разрушава почвата и следователно поддържането на тези пространства затревени е добра практика. или като се оставят тревите да растат диво, или като се засяват специфични смесени есенции с различни характеристики, като устойчивост на утъпкване, наличие на бобови растения в сместа и устойчивост на студ или суша. Тревните видове привличат много полезни насекоми и това помага за предотвратяване на нападенията на различни вредители.

Алтернативно може да се организира и използването на зелен тор, особено ако е трудно да се намери оборски тор или компост. И двете системи допринасят за увеличаване на органичното вещество в почвата, което подобрява химичните, физичните и биологичните ѝ характеристики. Сместа от зелен тор може да се засее през есента или пролетта, в зависимост от района и есенциите.

В засушливи райони Въпреки това тревата се конкурира с растението за вода и това трябва да се вземе предвид, например чрез практикуване:

• Зелено торене през редуващите се години и редуващи се редове.
• Плевене само след първите 3 години.
• Частично плевене във времето и пространството, разбирано като плевене само за определен период от време или само в междуредието.
• Окосените части обаче могат да се използват като мулч около растенията.

Обучение и резитба на лози

В нашата страна има много форми на обучение на лозата често с древна традиция за всяка територия. Биологичното отглеждане е адаптирано към всяка от тях, но като цяло най-често срещаните форми са espalier Защото сред различните предимства, които предлагат, е и това, че гарантират добра осветеност на гроздето. Относно подробностите за формите на отглеждане ви препращаме към конкретната статия, в която ще ги разгледаме, но тук предвиждаме поне основните понятия и описание на най-често срещаните форми, приети в лозята.

Междувременно можем да кажем, че в годината на засаждане вкоренените резници се оставят да растат свободно не се извършва резитба, след което растението се насочва към избраната от него форма.

Кордонът с шпори

Това е форма на стената при която основният клон е продължение на стъблото и е огънат хоризонтално по време на размножителния период, така че да лежи успоредно на земята и да се подпира на жиците.

Върху кордона израстват леторасти, които се подрязват късо (и затова се наричат "шпори") и от тях всяка година се образуват продуктивните леторасти. След това шпорите постепенно се подновяват от нови леторасти, които сами се подрязват.

The Guyot

Това също е форма на стена размножаване и да стигнем до там с около 3 години от фазата на размножаване. подобно на предишната, тя има опорна конструкция, успоредна на земята, но в този случай тя се обновява всяка година. ежегодно се запазва летораст с дължина 8-12 пъпки и шпора с две пъпки на противоположната страна. леторастът се поставя хоризонтално и се завързва, като от него ще се развият плодните леторасти, а от шпората ще се получатна следващата година.

Отглеждане на единично дървесно растение

При отглеждане на единично лозово растение, например в саксии на балкона, но също и в градината, може да е полезно да се възприеме форма на дървото която все още се използва за райони с бедна почва или богати на камъни.

В този случай растението има ниско стъбло, само 30-40 cm, и 3 или 4 клона с разклонения, от които се образуват плодните леторасти. Като опорна система са достатъчни тръстиките, към които растението е привързано, така че то може да бъде подходящо за любителско отглеждане.

Зимно подрязване

Подрязването на лозите е от съществено значение за осигуряване на вегетативно-продуктивен баланс за качеството на плодовете и здравината на растението.

При определяне на годишната резитба на лозите трябва да се има предвид, че това растение се развива върху издънки от предходната година, носени от дървесина от предходната година и в зависимост от възприетите форми на развъждане се променя управлението на разфасовките.

По принцип количеството на пъпките, оставени на растението след всяко подрязване, определя количеството и качеството на произведеното грозде Ако са останали много пъпки, продукцията ще бъде богата, но с ниско съдържание на захар и ниска концентрация на ароматни съединения. Следователно, особено за винените сортове грозде, е важно да се използват, поне в началото на подкрепа от специалисти по подрязване и след това бавно да се научите.

За времето на зимното подрязване няма фиксирано правило, защото то зависи от района. В централните и северните райони, където има риск от пролетни слани, е най-добре да се изчака до края на зимата, т.е. февруари-март, защото лозето, подрязано рано, т.е. в края на есента и началото на зимата, обикновено пониква по-рано.

Зелена резитба в лозето

La зелена или лятна резитба е съвкупност от практики, насочени към контролиране на развитието на зелените органи, включително гроздовете, за да се постигне баланс на качеството и да се намали рискът от болести. Микроклиматът около гроздовете трябва да бъде оптимален и да се избягва рискът от кондензация на влага и засенчване.

Интервенциите се състоят, например, от:

• Изсмукване т.е. премахване на издънките в основата на растението или по протежение на стъблото (издънки).
• Покълване които не раждат гроздове и не правят сянка.
• Косене на нечифтоносни издънки т.е. отстраняване на върховете на леторастите извън клъстера, така че енергията да се концентрира върху растежа на самия клъстер.
• Изтъняване на клъстери въпреки че това не винаги е необходимо.
• Скосяване на фаски т.е. премахване на женските леторасти, родени през лятото от готовите пъпки, особено ако са в контакт с грозда.
• Люспест Премахване на листата, които са в контакт с гроздовете, особено ако растенията са много енергични.

Викът на лозата

За плач на лозата означава това явление, при което все още голите лози започват да излъчват сокове от разрезите Явлението се проявява между март и април и показва, че растението е "в процес на изсмукване", т.е. събудило се е от зимната си почивка и вътрешните съдове започват да се активизират.

Фитосанитарна защита на биологичното лозе

Защитата на лозята от болести и вредители е решаващ аспект да се постигне добра продукция както по отношение на количеството, така и на качеството, което със сигурност се отнася и за производството на десертно грозде за собствена консумация.

За щастие защитата може да се управлява и по биологичен начин, като се започне с цял набор от агрономически практики, насочени към осигуряване на основна превенция и при необходимост да прибягва до третиране с продукти, разрешени в биологичното земеделие .

Както вече казахме, една от най-важните практики за предотвратяване на заболявания е правилно подрязване заедно с умерено наторяване .

Органични заболявания и лечение

В лозарството мед под формата на смес от Бордо, оксихлориди и други продукти за защита от гъбични заболявания, но използването на този метал в селското стопанство през последните години е обект на ограничения все по-голям, като се има предвид въздействието му върху околната среда, така че е по-добре да се започне с предположението, че други вещества са за предпочитане.

Една от тях е например, зеолитът chabasite , фин минерал с вулканичен произход, върху който са проведени различни изследвания, които изглежда потвърждават ефективността му за предотвратяване на най-разпространените болести. Частиците всъщност създават воал върху растителността, който абсорбира влагата, и освен това имат отблъскващ ефект върху вредителите. За третиране, което трябва да се разтвори във вода или да се направи на прах, е препоръчително да се направиръководство от етикети и специализирани търговци на дребно, както и за съвети, свързани със специфичния климат и територия.

Зеолитът принадлежи към категорията на кореборантите, т.е. набор от продукти, които се предлагат на пазара и които всъщност не са продукти за растителна защита, а усилватели на естествената защита на растенията. Всички те са от естествен произход и са подходящи за многократни третирания през целия сезон с превантивна цел. Тъй като не са пестициди, не се изисква "патент" зада ги купуват и използват и не е необходимо да се спазват периоди на недостиг.

По-долу е представена кратка дискусия за основните болести по лозата и възможните решения с продукти, разрешени за биологичен контрол на вредителите, които със сигурност са валидни за сертифицирани професионални компании, но също така, като вдъхновение, и за частни лица, които искат да приемат екологично устойчиви решения в своето отглеждане.

Брашнеста мана

Добре познато гъбично заболяване, което се причинява от гъбичките Plasmopara viticola .

Спорите на гъбата презимуват по падналите листа на земята и когато има достатъчно влага e температури от поне 10-11 °C които се достигат от април, започват да се размножават и при първия по-силен дъжд дъждовните капки се пренасят върху растението, което започва да се заразява, особено ако вече има издънки с дължина около 10 см.

Колкото по-ниско е отгледана лозата, с растителност близо до земята, толкова по-голяма е вероятността за поява на тази първична инфекция. По този начин може да се видят първите петна по листата по горната страна на листата, а по-късно и по долната страна на листата, се образува плесен, която по-късно може да засегне и цветовете, плодовете, циросите и младите леторасти. Първичната инфекция предизвиква вторична инфекция, при която гъбичните органи се разпространяват бързо, благоприятствани от допълнителни дъждове, роса и вятър. Засегнатите гроздове стават кафяви иизсъхване.

Брашнестата мана може да бъде овладяна чрез третиране с мед, като се спазват дозите, методите и максималният брой третирания, разрешени за една година. В биологичното земеделие не трябва да се превишават 28 кг метална мед за 7 години на хектар, т.е. средно 4 кг/година/хектар. Това означава, че за да направите сметката, трябва да прочетете процента мед, съдържащ се в закупения продукт.

Oidium

Праховита мана проявява се в началото на сезона, когато се отварят пъпките, тогава може да се види по листата и гроздовете с класическото белезникаво, прахообразно образувание. както за винено, така и за десертно грозде, продуктите на базата на гъба антагонист Ampelomyces quisqualis да се предпочита или редува със сяра.

Botrytis

La Botrytis или сива плесен ( Botritis cinerea ) често се появява, благоприятствана от случайни поражения, които вече са налични по растението, както и от влажност, засенчване на плодовете и излишък на азот в почвата. проявява се с класическа плесен, която засяга гроздовете, които стават негодни за консумация. сортовете, които имат гроздове с много плътно прилепнали един до друг плодове, са по-податливи на това заболяване. за ботритис, по лозатаинтересен биофунгицид, базиран на Bacillus subtilis, т.е. препарат, получен от бацил, който се конкурира с патогенната гъба и пречи на развитието ѝ. При лозите може да се използва от началото на цъфтежа до прибирането на реколтата, за до 4 третирания годишно.

Flavescence dorée

Flavescence dorée е заболяване, причинено от фитоплазма която лесно се предава от насекомо вектор, а именно Scaphoideus titanus и затова защитата се осъществява чрез борба с насекомото, например чрез третиране с естествен пиретрум.

Флавесценцията се проявява под формата на пожълтяване с изсъхващи гроздове, леторасти, които стават гумени, не лигнифицират и се огъват надолу. Листата се удебеляват и придобиват папиемашева структура.

Болест от примамка

Това е специфично заболяване, причинено от колекция от гъби и могат да доведат до забавяне на поникването в началото на сезона и да се проявят по-късно. По листата се наблюдава пожълтяване на листното острие По плодовете могат да се появят пурпурни точковидни петна, особено при трапезните сортове грозде като Regina и Italia. В дървесината болестта атакува вътрешните съдове с почерняване и ексудати и обикновено води до загиване на растението, затова е най-добре да се започне със засаждане на здрави вкоренени резници и след това да се изкоренят.растения, които показват симптоми на това неблагоприятно състояние.

Вредители по лозата

Различни насекоми могат да нападнат лозето, като лозов молец, флавесцентна цикада и дрозофила сузуки.

Молец

Насекомото ( Lobesia botrana ) първо засяга съцветията (ларви от първо поколение), а след това (ларви от второ и трето поколение) гроздовете, като ги изяжда и причинява загниване и лесна податливост на инфекции с Botrytis.

Можем да защитим лозата с третиране с Bacillus thuringiensis или чрез поставяне на Капани за храна тип Tap Trap , като се приготвя следната стръв: 1 литър вино, към което се добавят 6-7 супени лъжици захар, 15 карамфилчета и половин пръчка канела. оставя се за две седмици да мацерира и след това се разрежда с 3 литра вода. крайният препарат е за 4 бутилки капан.

Флавесцентна цикада

Ароматната цикада ( Empoasca vitis ) е малко жълтеникаво-зелено насекомо, което от май нататък навлиза в лозята, за да снесе яйцата си по жилките на долната страна на листата. уврежданията се причиняват от смучене на сок, което води до потъмняване и изсъхване на ръба на листата. третирането срещу това насекомо може да се извърши с продукт на основата на азадирахтин, активно вещество, извлечено отнийм.

Metcalfa

Меткалфата ( Metcalfa pruinosa ) заразява долната страна на листата и може да бъде разпозната по наличието на медена роса и восък, но обикновено щетите не са сериозни.

Събиране на грозде

Гроздоберът се нарича гроздобер, провежда се през септември, а точното време в зависимост от реколтата и района Плодовете, наречени плодове и събрани на гроздове, трябва бързо да бъдат пренесени в избата за винификация, докато ако предназначението им е за прясна консумация, те могат да бъдат събрани след няколко дни, но въпреки това да бъдат консумирани скоро.

Гроздето като плод е калорично, но и полезно поради високото си съдържание на антиоксиданти и минерални соли. Ядката на гроздето съдържа семена, наречени семки, от които може да се получи масло, широко използвано в козметиката.

Биологично лозарство и правила

От 1 януари 2022 г. влезе в сила Регламент 848/2018 на ЕС, с който се отменя Регламент 834/07 на ЕС, като референтен за сектора на биологичното производство в целия Европейски съюз и приложим за всички оператори, земеделски стопани, преработватели, търговци и вносители на биологични продукти. В "Стандартите за растителна продукция" член 12 се отнася до приложение II, част I . списъкът на веществатаРазрешените активни съставки за защита се намират в приложение I към Регламент 1165/2021, а в приложение II са изброени торове, подобрители на почвата и хранителни вещества. За преработката в избата се започва с член 18 от Регламент 848, "Правила за производство на вино", който препраща към приложение II, част VI от същия регламент.

Статия от Sara Petrucci