За одгледувањето на винова лоза постојат многу специфични прирачници, бидејќи тоа е едно од најважните растенија и кое решително ги карактеризира нашите земјоделски предели.

Како што сите знаеме, винариите за производство се италијанска извонредност, извор на гордост за целата наша чизма, каде вината DOC и IGT изобилуваат, благодарение на големата разновидност на микроклими и особеностите на нашите територии и традиции.

Сепак, лозата не се одгледува само за вино, туку и за трпезно грозје , бело или црно, септемвриско овошје кое со право може да стане дел од мешаниот овоштарник или едноставно како изолирано растение. Последно, но не и најмалку важно, лозата може да дејствува и како растителен елемент за создавање на пергола која комбинира естетска и продуктивна функција.

Со оглед на тоа лозарството е исклучително обемна тема, во оваа статија го опишуваме растението со неговите карактеристики и физиолошки потреби и нудиме идеи за одгледување на мало винско лозје, управувано со органски методи и за мало производство на трпезно грозје. Ќе најдете предлози за нега на лозјето , почнувајќи од правилното управување со одгледувањето и фитосанитарните аспекти според органскиот метод. За детали во врска со многуте различни сорти грозје, подлоги и техники на производство на вино

Ова е исто така форма на обука на ѕид и може да се постигне по околу 3 години од фазата на обука. Како и претходниот, има носечка конструкција паралелна со земјата, но во овој случај се обновува секоја година. Всушност, годишно се чува гранка долга 8-12 пупки, а на спротивната страна се чува ограда со две пупки. Гранката е поставена хоризонтално и врзана и од ова ќе се развијат овошните ластари, додека од гранката ќе се добијат гранката и млазот наредната година.

Одгледување на една фиданка

За одгледување на едно растение винова лоза, на пример во саксија на балконот, но исто така и во градината, можеби вреди да се усвои формата фиданка , која сè уште е форма усвоена за области се карактеризира со лоша или камена почва.

Во овој случај растението има ниско стебло, долго само 30-40 cm и 3 или 4 гранки обезбедени со шпорети, од кои се генерираат плодоносните ластари. Како потпорен систем, стапчињата се доволни за да се одржи растението врзано, така што може да биде ситуација погодна за аматерско одгледување.

Зимско кроење

Корењето за винова лоза е од суштинско значење за обезбедете вегетативно-продуктивна рамнотежа , за квалитетот на плодовите и за здравоста на растението.

За да се планира годишното закројување на лозата, мора да се има предвиддека ова растение произведува на ластарите од годината што ги носи дрвото од претходната година , а во зависност од усвоените форми на одгледување се менува управувањето со резите.

Генерално количината на пупки што треба да се остават на растението по секое закројување го одредува количината и квалитетот на произведеното грозје : ако останат многу пупки, производството ќе биде изобилно, но со мала содржина на шеќер и мала концентрација на ароматични соединенија. Следствено, особено за винското грозје, од суштинско значење е да се искористи, барем на почетокот, поддршката од специјалисти за кастрење , а потоа постепено да се научи.

За ера не постои фиксно правило за зимско кроење, бидејќи тоа зависи од областа . Во централно-северните области каде што постои ризик од пролетни мразови, подобро е да се почека до крајот на зимата, а со тоа и февруари-март, бидејќи лозје што се крои рано, односно доцна есен-почетокот на зимата, обично пупки.

Зелено кроење во лозјето

Зелено или летно резидба е збир на практики насочени кон контролирање на развојот на зелените органи , вклучувајќи ги и гроздовите, за да се избалансираат за квалитетни цели и да се намали ризикот од патологии. Микроклимата околу гроздот мора да биде оптимална и да се избегне ризикот од кондензација и засенчување на влажноста.

интервенциите се состојат, на пример, од:

• Сполонатура , т.е. елиминација на пука во подножјето на растението или по должината на стеблото (цицачи).
• Scaccatura на ластарите кои не носат кластери и кои даваат сенка.
• Крестување на ластарите од грозје , т.е. отстранување на врвовите на ластарот, надвор од грозд, така што енергијата е концентрирана на растењето на самиот грозд.
• Резредување на гроздовите , дури и ако тоа не е секогаш потребно.
• Femininellatura , или елиминација на женските ластари, ластарите родени во лето од готови пупки, особено ако се во допир со гроздот.
• Sfogliatura : елиминација на листовите во контакт со гроздовите, особено ако растенијата се многу енергични.

Плачот на лозата

Под плачењето на лозата ја подразбираме појавата при уште голите лози почнуваат да испуштаат сок од исечоците . Феноменот се јавува помеѓу март и април и покажува дека растението е „во сок“, односно се разбудило од зимскиот одмор и внатрешните саксии почнуваат да бидат активни.

Фитосанитарна одбрана на органското лозје

Одбраната на лозата од болести и паразити е одлучувачки аспект за да се добие добро производство и во квантитет и во квалитет, а тоа е сигурноисто така и за производство на трпезно грозје за самоконзумирање.

За среќа, одбраната може да се управува и со биолошки метод, почнувајќи од цел сет на агрономски практики насочени кон гарантирање основна превенција , и прибегнување кон третмани со производи дозволени во органското земјоделство .

Како што рековме, една од најважните практики за спречување на патологии е правилното кастрење , заедно со умереност на оплодувања .

Болести и органски третмани

бакар се користи во лозарството со векови во форма на Бордо смеса, оксихлориди и други производи за одбраната од габични заболувања, но употребата на овој метал во земјоделството во последниве години се повеќе е предмет на ограничувања , со оглед на неговото влијание врз животната средина, па затоа е подобро да се тргне од претпоставката дека преферирате други супстанции .

Еден од нив е, на пример, зеолит чабазит , фин минерал од вулканско потекло, на кој се направени различни студии кои се чини дека ја потврдуваат неговата ефикасност во спречувањето на почетокот на најчести болести. Честичките всушност создаваат превез на вегетацијата, која ја впива влажноста, а згора на тоа делуваат обесхрабрувачки врз штетните инсекти. За третмани, кои треба да се разредуваат во вода или прав, препорачливо е да се води според етикетите и споредспецијализирани трговци на мало, исто така и за совети поврзани со специфичната клима и територија.

Зеолитот спаѓа во категоријата заживувачки агенси, односно збир на производи кои се на пазарот и кои всушност не се вистински производи за заштита на растенијата. сопствени, но засилувачи на природната одбрана на растенијата. Сите тие се од природно потекло, погодни за повторени третмани во текот на целата сезона за превентивни цели. Бидејќи тие не се агрофармацевтски производи, не е потребно да имате „лиценца“ за нивно купување и користење и нема време на чекање за почитување.

Подолу е прегледана дискусија за главните болести кои ги зафаќаат лозата и можни решенија со производи примени во биолошката одбрана, кои секако важат за сертифицирани професионални компании, но исто така, како инспирација, за приватни лица кои сакаат да усвојат еко-одржливи избори во нивните култури.

Нежен мувла

Тоа е познато габично заболување, нежен мувла на грозје е предизвикан од габата Plasmopara viticola .

Спорите на габата презимуваат на паднатите лисја, а кога има доволна влажност и температури од најмалку 10-11 °C , кои се постигнуваат од април, почнуваат да се размножуваат, а при првите интензивни врнежи, со капките дожд се транспортираат на растението кое почнува да се инфицира пред сеако веќе има изданоци долги околу 10 см.

Колку е пониско подигната лозата, со вегетација блиску до земјата, толку се поголеми шансите за појава на оваа примарна инфекција. Така, можно е да почнат да се видат првите дамки на листовите , наречени „маслени дамки“ на горната страница од листовите, а подоцна се формира мувла на долната, што подоцна може да влијае и на цветовите. , бобинки, цирусни облаци и млади ластари. Од примарната инфекција потоа се активира секундарната, со која органите на габата брзо се шират фаворизирани од други дождови, роса и ветер. Зафатените гроздови се затемнуваат и се сушат.

Нежниот мувла може да се ограничи преку третмани со пехар, со почитување на дозите, методите и максималниот број на третмани дозволени за една година. Во органското земјоделство, не смее да се надмине 28 кг бакар метал за 7 години по хектар, односно во просек 4 кг/година/хектар. Ова значи дека, за да го пресметате, треба да го прочитате процентот на бакар содржан во купениот производ.

Прашкаста мувла

Прашкаста мувла се јавува на почетокот на сезона, кога ќе се излепи од пупките, тогаш може да се забележи на листовите и на гроздовите со класична белузлава и прашкаста формација. И за винските и за трпезните лози, регистрирани се производи базирани на антагонистичка габа Ampelomyces quisqualis , кои треба да се претпочитаат или да се менуваат сосулфур.

Botrytis

Botrytis или сивата мувла ( Botritis cinerea ) често се јавува фаворизирана од случајни лезии кои се веќе присутни на растението, исто така како од влажноста, засенчувањето на овошјето и вишокот на азот во почвата. Се манифестира со класичниот калап кој ги зафаќа гроздовите, кои стануваат нејадливи. Сортите кои имаат гроздови со многу цврсто спакувани бобинки се повеќе склони кон оваа болест. За ботритис, на лозата е регистриран интересен биофунгицид базиран на Bacillus subtilis , т.е. препарат кој потекнува од бацил кој се натпреварува со патогената габа и го попречува развојот на вторава. Може да се користи на винова лоза од почетокот на цветањето до бербата, за најмногу 4 третмани годишно.

Flavescence dorée

Flavescence dorée е болест предизвикана од фитоплазма , кој лесно се пренесува од векторски инсект, Scaphoideus titanus и затоа одбраната се поставува со борба против инсектот, на пример со третирање со природен пиретрум.

Flavescence се манифестира самата во форма на жолта , со гроздови кои венеат, ластари кои стануваат гумени, не се лигнизираат и се превиткуваат надолу. Листовите се згуснуваат и добиваат хартиена конзистентност.

Еска болест

Тоа е одредена болест, предизвикана од збир нагаби , и може да доведе до одложување на пукањето на почетокот на сезоната, а потоа да се појави подоцна. Пожолтувањето на сечилото може да се забележи на листовите , додека вената останува зелена, а пожолтувањето на сечилото потоа добива кафеава боја. Бобинките може да покажат пурпурни пурпурни дамки, особено на трпезните сорти грозје како Реџина и Италија. Кај дрвото, болеста ги зафаќа внатрешните садови со поцрнување и ексудат и генерално доведува до смрт на растението, па затоа во меѓувреме е добро да се започне со садење на здрави корени сечи и потоа да се искорени растенијата кои покажуваат симптоми на оваа неволја. .

Паразити од инсекти на лозјето

Различни инсекти можат да го нападнат лозјето, како што се молецот, слаткарот и drosophila suzukii.

Молец

L Инсектот ( Lobesia botrana ) прво ги удира соцветите (ларвите од I генерација), потоа (ларвите од II и III генерација) гроздовите, јадејќи ги и доведувајќи ги до гниење и да биде лесно подложен на инфекции со ботритис.

Лозата можеме да ја одбраниме со третмани засновани на Bacillus thuringiensis или со поставување Замки за храна од типот Tap Trap , подготвувајќи ја следната мамка: 1 литар вино, во која се додаваат 6-7 лажици шеќер, 15 каранфилчиња и половина стапче цимет. Оставете две недели да се мацерираат и потоаразредете со 3 литри вода. Конечната подготовка е за 4 шишиња за стапица.

Flavescent leafhopper

Flavescent leafhopper ( Empoasca vitis ) е мал жолтеникаво-зелен инсект, кој од мај винова лоза до лоза јајца на вената на долната страна на листовите. Оштетувањето е претставено со вшмукување на лимфата, што предизвикува зарумени и сушење на работ на листот. Против овој инсект, може да се спроведат третмани со производ базиран на азадирахтин, активна супстанција извлечена од маслото од ним.

долната страна на листовите и може да се препознае по присуството на медлика и восок, но генерално штетата не е сериозна.

Берба: берба на грозје

Гроздоберот се вика берба, се случува во септември, а точниот момент зависи од годините и површините како и од сортите винова лоза. Плодовите, наречени бобинки и собрани во гроздови, мора брзо да се однесат во визбата за винификација, додека ако нивната судбина е свежа конзумација, може да се соберат за неколку дена, но сепак наскоро да се консумираат.

Грозјето како овошје е калорично но и корисен поради високата содржина на антиоксиданси и минерални соли. Во јадрото на бобинки тие сеги содржи семките, наречени семки од грозје, со кои може да се добие масло широко употребувано во козметиката.

Органско лозарство и регулативи

Од 1 јануари 2022 година стапи на сила Регулативата на ЕУ 848/2018, која ја укина Регулативата на ЕУ 834/07, како референца за органскиот сектор низ Европската Унија и применлива за сите органски оператори, фармери, преработувачи, трговци и увозници. Во „Правилникот за растително производство“, во член 12, погледнете го Анекс II дел I. Списокот на активни супстанции дозволени за одбрана може да се најде во Анекс I од Регулативата 1165/2021, додека ѓубривата, подобрувачите на почвата и хранливите материи се наведени во Анекс II. За трансформацијата во визбата тргнуваме од уметноста. 18 од Рег 848, „Производни стандарди за вино“, кој се однесува на Анекс II, дел VI од истата регулатива.

Член од Сара Петручи

Индекс на содржина

Растението лоза

Vitis vinifera е листопадно и линиформно растение , кои припаѓаат на семејството Vitaceae. Во ова семејство има видови кои не можат да се издржуваат, но мораат да се качуваат на потпори , кои во природата се стебла од други видови, додека во одгледувањето тоа се перголи или класичните системи составени од столбови и жици. најчеста ситуација во професионалните лозја.

Лозовите се сите насадени , често на други видови витални растенија. Типичен подлога е Американската лоза , која се спротивставува на филоксерата, штетен инсект кој се појави во средината на 1800-тите и направи голема штета на европските лозја. стари гранки, кои се нарекуваат гранки . Цветовите на одгледуваната лоза се хермафродитни, ситни и зеленикави и ги создаваат познатите гроздови грозје. Листовите се крупни, трослојни или петторезни, различни според лозите. Кореновиот систем оди доволно длабоко во почвата, но повеќето од корените остануваат на првиот метар длабочина.

пупките на лозата се поделени на:

• Пупки во хибернација , коишто во годината по нивното формирање предизвикуваат ластар, кој ќе стане гранка.
• Подготвени пупки , кои се развиваат на пупка на годината и дај животкај женките.
• Латентни пупки , кои се вегетативни пупки кои се развиваат само по тешки исеченици или дури и повреди, дури и години по нивното формирање.

Клима и почва погодна за лозје

Лозата е медитерански вид со високи температурни барања , кој сепак се прилагодува на различни видови почва и микроклима. Секоја сорта на грозје го нуди најдоброто од својот вински потенцијал во средини кои поседуваат одредени карактеристики во комбинација една со друга, толку многу што резултираат уникатни и неповторливи почвени и климатски ситуации, благодарение на што се добиваат уникатните типични продукции.

За трпезно грозје за самопроизводство прашањето е малку поинакво и можеме да бидеме успешни во области кои не се нужно „за винова лоза“, под услов доволно да ги задоволат основните потреби на видот.

Идеална клима

Лозата добро расте на нашите територии на јужна, централна, но и северна Италија. Ги сака благите температури и сонцето , но не се спротивставува и на прекумерниот студ. Умерената вентилација е позитивна за гарантирање на правилната аерација, што го намалува ризикот од габични заболувања.

Правилната почва

Препорачливо е, пред да се инвестира во вистинско лозје, да се анализира почвата примероци , кои исто така може да нè водат во изборот на вистинскиот подлога.

Theрастението е исто така приспособливо на различни видови почва, но секако не смее да биде предмет на стагнација на вода и не смее да има премногу кисела или алкална pH .

Што е „тероар“

Овој француски термин ги означува сите збир на фактори кои придонесуваат за специфично производство на вино : климата, почвата, подлогата, сортата на грозје, пејзажот, но и традицијата на територијата и техничкото знаење што се развило таму.

Како да се засади лозата

За да се засади винова лоза, препорачливо е да се избере многу сончево место. Садниците од лозата што треба да се садат се нарекуваат „ корени сечи “, тие се накалемени и имаат стебло со две пупки.

периодот погоден за садење е оној на вегетативен одмор, помеѓу есента и крајот на зимата , избегнувајќи моменти на мраз.

За пресадување, треба да ископате доволно длабока дупка и да го ставите растението во неа директно, додавајќи добро зрело компост или ѓубриво како основно ѓубриво, по можност измешано со површинските слоеви на ископаната земја.

Засадувањето на лозје

Ако имате фарма и ако имате доволно голема површина за производството на вино, треба внимателно да го испланирате распоредот на лозјето . Исто така, препорачливо е да користите специјалист техничар за да не поддрживо оваа фаза и да се избегнат грешките предодредени да имаат последици уште многу години.

Доколку се наоѓаме на соодветна област традиционално обработена со винова лоза, веројатно е дека нашата земја веќе била домаќин на оваа култура, додека за фитосанитарните идеално би било да се чека барем неколку години помеѓу отстранувањето на лозјето и садењето на новото. Затоа, ајде внимателно да ја процениме поновата историја на предметната парцела и да добиеме совет што да правиме, од случај до случај.

За да засадите лозје, пред сè треба да ги следите редовите , потоа подгответе столбови , кои можат да бидат направени од дрво, бетон или галванизирано железо. За нив е потребно да се врзат металните жици по целата должина на редот, најчесто од нерѓосувачки челик.

За засадување на сечињата може да се прибегне и кон изведувачи кои имаат специјална машина за пресадување.

За целиот процес на производство на вино не е неопходно да се има сопствена визба, бидејќи ако се наоѓате во соодветна област ќе најдеме кооперативна визба во која ќе го дадеме грозјето, а потоа со текот на времето проценете дали да инвестирате понатаму во трансформацијата.

Распоред на садење

Не е лесно да се даде априори совет за распоредот на садење на винова лоза, бидејќи ова е параметар што зависи од различни средини . Сепак, генералново винските лозја вредностите како 3000-4000 растенија по хектар се сметаат за оптимални ( 300-400 растенија на 1000 m2 ), но точната бројка, дадена според растојанијата на редот и помеѓу редовите, зависи од различни фактори како што се комбинацијата сорта-корен, климата, почвата и техниките што се користат.

За облиците за обука како што се подвижен кордон и Guyot генерално растојанијата се 2,5-3 метри меѓу редовите и 80-120 cm помеѓу едно растение и друго по редот.

Органска нега на лозје

Вообичаеното управување со лозјето не е особено тешко, барањето за ѓубрење и наводнување варира во зависност од природата на почвата, во многу области лозовите насади се наоѓаат на коси терен, каде што треба да се грижи за управувањето со земјиштето за да се избегне ерозија.

Оплодување

Како и секој овошен вид, и виновата лоза мора да се ѓубри годишно, покрај основното ѓубрење кое се применува при садењето на сечињата. Во органското земјоделство, може да се користат природни и органски амандмани , како што се компост и ѓубриво, за да се вградат во почвата кога ќе созреат. На пазарот има многу ѓубрива од органско потекло или мешани минерални и органски ѓубрива, кои потекнуваат од ѓубриво, нуспроизводи од колење, грчеви и др. За количините што треба да се распределат, во овие случаи препорачливо е да се повикате на индикациитеозначени на листовите со технички податоци или на пакувањето на тие специфични производи. Со ѓубрењето на лозјето мора да се биде внимателен, дури и со органските ѓубрива постои ризик од надминување и тоа доведува до незгодности :

• Прекумерната вегетативна раскош што ги засенува гроздовите .
• Поголема можност за појава на габични заболувања.
• Помала содржина на шеќер во бобинките, дури и ако производството е обилно.
• Загадување со нитрати во почвата и подземните води.

Поради овие причини, од суштинско значење е да се одржи добра вегетативно-продуктивна рамнотежа и да се фокусираме на квалитетот и на винското и на трпезното грозје.

Наводнување

Лозата е растение отпорно на суво , но младите растенија со сè уште неразвиени корени се поранливи и важно е да им се гарантира соодветно снабдување со вода.

Покрај систем капка по капка , со цевки што треба да се постават по целиот ред, мулчирањето може да биде корисно за да се намали испарувањето и да се спречи правилното развивање на тревата околу растението . Покривањето со трева, апсолутно препорачана практика, но има недостаток на конкуренција за вода, особено во раните години.

Управување со просторите меѓу редовите

Одгледувањето на лозата се одвива ,во повеќето случаи, во ридските предели, каде што се поставува прашањето за ерозија.

Земјата обработени, а со тоа и оставени голи, се многу изложени на овој негативен феномен кој ја носи земјата долу, и следствено одржувањето на овие тревни простори е добра практика , како со пуштање на тревата да расте спонтано, така и со сеење специфични мешани есенции, со различни карактеристики како отпорност на газење, присуство на мешунки во смесата, отпорност на студ или суша. Тревни видови привлекуваат многу корисни инсекти, а тоа ни помага во спречувањето на разни паразитски напади.

Алтернативно, може да се организира и зелено ѓубриво, особено ако е тешко да се најде ѓубриво или компост. Двата системи придонесуваат за зголемување на органската супстанција на почвата, со подобрување на хемиските, физичките и биолошките карактеристики. Мешавината на есенции од зелено ѓубриво може да се сее во есен или пролет во зависност од површината и есенциите.

Во сувите области сепак, тревата се натпреварува со растението за вода и тоа мора да биде земени во предвид, на пример со практикување:

• Зелено ѓубриво секоја втора година и во наизменични редови.
• Крунисување само по првите 3 години.
• Делумно тревење со текот на времето и во просторот, сфатено како само за период, или само во просторот меѓу редовите.
• Меѓутоа, сечињата можатможе да се користи како еден вид прекривка околу растенијата.

Форми на тренирање и кроење на винова лоза

Кај нас има многу форми на тренирање на лозата , често од античка традиција за секоја територија. Органското одгледување се прилагодува на секое од овие, но генерално еспалиерните форми се најчести , бидејќи, меѓу различните предности што ги нудат, постои и онаа за гарантирање добра осветленост на гроздовите. За деталите за методите на тренирање, се повикуваме на конкретниот напис во кој ќе разговараме за нив, но овде ги предвидуваме барем основните концепти и опис на најчестите методи усвоени во лозовите насади.

Во во меѓувреме можеме да кажеме дека во годината на садење сечињата се оставаат слободно да растат , не се врши кроење, по што растението се насочува кон избраната форма.

Поттикната кордон

Тоа е ѕидна форма , во која главната гранка е продолжетокот на стеблото и е преклопена хоризонтално во фазата на растење, така што е паралелна со земјата и поддржана од жиците.

На кордонот растат кратките исечени гранки (и т.н. спарси) и од нив секоја година се генерираат продуктивни ластари. Спарсите потоа постепено се обновуваат благодарение на новите гранки, кои пак се поттикнати.

The Guyot