Na spletni strani gojenje vinske trte obstajajo številni posebni priročniki, saj gre za eno najpomembnejših rastlin, ki odločilno zaznamuje našo kmetijsko krajino.

Vsi vemo, da je proizvodnja vina italijanska odličnost, ki je v ponos celotnemu škornju, kjer je zaradi velike raznolikosti mikroklime in posebnosti naših ozemelj in tradicij veliko vin DOC in IGT.

Vendar, vinske trte ne gojijo le za vino, ampak tudi za namizno grozdje. bela ali črna, septembrski sadež, ki lahko upravičeno postane del mešanega sadovnjaka, ali pa zgolj kot izolirana rastlina. Ne nazadnje lahko trta deluje tudi kot rastlinski element za oblikovanje pergola združuje estetsko in proizvodno funkcijo.

Ker je vinogradništvo izjemno obsežna tema, v tem članku opisujemo rastlino z njenimi značilnostmi in fiziološkimi zahtevami ter ponujamo vpogled v pridelavo majhnega, ekološko obdelanega vinograda in manjšo pridelavo namiznega grozdja. Našli boste predloge za skrb za vinograde začenši s pravilnim upravljanjem gojenja in fitosanitarnih vidikov v skladu z ekološko metodo. Za podrobnosti o številnih različnih sortah grozdja, podlagah in tehnikah pridelave vina glejte specializirana besedila.

Kazalo vsebine

Rastlina vinska trta

Vitis vinifera je listnata in lianasta rastlina V tej družini so vrste, ki se ne morejo opirati, ampak morajo plezati po nosilci , ki so v naravi debla drugih vrst, v gojenju pa pergole ali klasični sistemi, sestavljeni iz drogov in žic, ki so najpogostejši v profesionalnih vinogradih.

Vsi vijaki so cepljeni pogosto na drugih vitaceous vrstah. Tipična podlaga je Ameriška trta ki je odporna na filoksero, škodljivo žuželko, ki se je pojavila sredi 19. stoletja in povzročila veliko škodo v evropskih vinogradih.

Rastlina raste na enoletnih vejah, ki se imenujejo strelja Cvetovi gojene trte so hermafroditni, majhni in zelenkasti ter tvorijo znane grozdne jagode. Listi so široki, tridelni ali petdelni, odvisno od sorte grozdja. Koreninski sistem sega precej globoko v tla, vendar večina korenin ostane v prvem metru.

Le brsti vinske trte so razdeljeni na:

• Hiberniranje draguljev iz katerih se bo v naslednjem letu po njihovem nastanku razvil poganjek.
• Pripravljeni dragulji ki se razvijejo na poganjku v letu in rodijo samice.
• Latentni dragulji ki so vegetativni brsti, ki se razvijejo šele po močni rezi ali celo poškodbi, tudi več let po nastanku.

Podnebje in tla, primerna za vinsko trto

Trta je Sredozemske vrste z visokimi temperaturnimi zahtevami Vsaka sorta vinske trte ponuja najboljši potencial za pridelavo vina v okoljih, ki imajo določene značilnosti v medsebojni kombinaciji, kar povzroča edinstvene in neponovljive talne in podnebne razmere, zaradi katerih nastajajo edinstveni tipični pridelki.

Za samooskrbno namizno grozdje zadeva je nekoliko drugačna in lahko smo uspešni na območjih, ki niso nujno "vinogradniška", če le zadostujejo osnovnim potrebam vrste.

Idealno podnebje

Trta dobro raste na naših ozemljih na jugu, v sredini in tudi na severu Italije. Rad ima blage temperature in sonce Zmerno prezračevanje je dobro za zagotavljanje ustreznega zračenja, ki zmanjšuje tveganje za glivične bolezni.

Pravi teren

Pred naložbo v pravi vinograd je priporočljivo imeti analiziranje vzorcev tal ki nam lahko pomaga pri izbiri prave podlage.

Rastlina se lahko prilagodi tudi različnim vrstam tal, vendar je vsekakor voda ne sme zastajati in ne sme imeti preveč kislega ali alkalnega ph .

Kaj je "terroir"?

Ta francoski izraz pomeni vse. niz dejavnikov, ki prispevajo k določeni proizvodnji vina. podnebje, tla, podlaga, trta, pokrajina in ne nazadnje tradicija dežele in tehnično znanje, ki se je tam razvilo.

Kako posaditi trto

Za sajenje vinske trte je najbolje izbrati sončno lego. Sadike vinske trte, ki jih je treba posaditi, se imenujejo " ukoreninjeni potaknjenci "So cepljeni in imajo steblo z dvema brstoma.

Spletna stran obdobje primeren za sajenje, je čas vegetativnega mirovanja, med jesenjo in koncem zime izogibanje trenutkom zmrzali.

Za presajanje je treba izkopati dovolj globoko jamo in rastlino vanjo postaviti pokonci, kot osnovno gnojilo pa dodati dober kompost ali zrel hlevski gnoj, po možnosti vmešan v površinske plasti izkopane zemlje.

Sajenje vinograda

Če imate kmetijo in dovolj veliko površino za pridelavo vina, zasaditev vinograda je treba skrbno načrtovati. V tej fazi se splača najeti tudi strokovnjaka, ki nam bo pomagal, da se izognemo napakam, ki bodo imele posledice za več let.

Če se nahajamo na območju, ki je poklicno in tradicionalno obdelano z vinsko trto, je verjetno, da je naše zemljišče že prej gostilo to kulturo, medtem ko bi bilo iz fitosanitarnih razlogov idealno počakati vsaj nekaj let med izkoreninjenjem vinograda in zasaditvijo novega. Zato skrbno ocenimo tudi nedavno zgodovino zadevnega zemljišča in sev vsakem primeru posebej svetuje, kaj storiti.

Za zasaditev vinograda je treba najprej sledenje vrsticam , po predispozicije polov ki so lahko iz lesa, betona ali pocinkanega železa. vezne žice vzdolž celotne dolžine vrste, običajno iz nerjavečega jekla.

Za sajenje ukoreninjenih potaknjencev lahko uporabijo tudi izvajalci, ki imajo poseben stroj za presajanje.

Za celoten postopek pridelave vina ni treba imeti lastne kleti, saj če ste na primernem območju, boste našli družbeno klet, v katero lahko dostavite grozdje, nato pa sčasoma razmislite, ali bi še naprej vlagali v predelavo.

Razporeditev zasaditve

Ni lahko vnaprej svetovati glede sadilnih razdalj za vinsko trto, saj je to parameter, ki odvisno od različnih okolij. V vinogradih pa se za optimalne na splošno štejejo vrednosti, kot so 3000-4000 rastlin na hektar ( 300-400 rastlin na 1000 kvadratnih metrov ), vendar je natančno število, ki ga določajo razdalje v vrsti in med vrstami, odvisno od različnih dejavnikov, kot so kombinacija sorte in podlage, podnebje, tla in uporabljena tehnika.

Za oblike vzreje, kot je kordon z ostrogami in Guyot razdalje med vrstami so običajno 2,5-3 metre, med rastlinami v vrsti pa 80-120 cm.

Ekološka oskrba vinogradov

Vsakodnevno upravljanje vinograda ni posebej zahtevno, zahteve glede gnojenja in namakanja se razlikujejo glede na naravo tal, na številnih območjih so trte na nagnjenem terenu, kjer je treba obdelovati tla, da se prepreči erozija.

Gnojenje

Kot vse sadne vrste je treba tudi vinsko trto vsako leto gnojiti, poleg osnovnega gnojenja ob sajenju ukoreninjenih potaknjencev. V ekološkem kmetijstvu se lahko uporabljajo naslednja gnojila naravna in organska sredstva za izboljšanje tal Na trgu je veliko gnojil organskega izvora ali mešanih mineralnih in organskih gnojil, pridobljenih iz gnoja, klavnih stranskih proizvodov, gnojevke itd. Glede količin, ki jih je treba razdeliti, je v teh primerih najbolje upoštevati navedbe na listih tehničnih podatkov ali embalaži teh posebnih proizvodov.Pri gnojenju vinograda moramo biti previdni, saj tudi pri organskih gnojilih obstaja nevarnost prekomernega gnojenja, kar vodi v nevšečnosti :

• pretirano bujno rastlinje, ki zasenči grozde.
• Večja možnost glivičnih bolezni.
• Nižja vsebnost sladkorja v grozdju, čeprav je pridelava bogata.
• Onesnaženost tal in podtalnice z nitrati.

Zaradi tega je bistveno, da ohranjanje dobrega vegetativno-proizvodnega ravnovesja. in osredotočenost na kakovost tako vinskega kot namiznega grozdja.

Namakanje

Trta je rastlina, odporna na sušo vendar so mlade rastline s še nerazvitimi koreninami bolj ranljive, zato jim je treba zagotoviti ustrezno oskrbo z vodo.

Poleg kapljični sistem s cevmi, ki se položijo vzdolž celotne vrste, je mulčenje da se zmanjša izhlapevanje in prepreči, da bi trava rasla tik ob rastlini. Vendar pa je slabost zatravitve, ki je vsekakor priporočljiva, tekmovanje za vodo, zlasti v prvih nekaj letih.

Upravljanje prostorov med vrsticami

Vinska trta se večinoma prideluje na hribovitih območjih, kjer je vprašanje erozija.

Obdelana in zato gola tla so zelo izpostavljena temu negativnemu pojavu, ki znižuje kakovost tal in posledično ohranjanje travnatih površin je dobra praksa. bodisi tako, da pustimo trave rasti prosto ali pa sejemo posebne mešane esence z različnimi značilnostmi, kot so odpornost proti teptanju, prisotnost stročnic v mešanici ter odpornost proti mrazu ali suši. Zeliščne vrste privabljajo številne koristne žuželke, kar pomaga pri preprečevanju napadov različnih škodljivcev.

Druga možnost je tudi zeleno gnojenje, zlasti če je težko najti gnoj ali kompost. Oba sistema prispevata k povečanju organske snovi v tleh, kar izboljša njihove kemične, fizikalne in biološke lastnosti. Mešanico zelenega gnojenja lahko sejemo jeseni ali spomladi, odvisno od območja in esenc.

Na spletnem mestu sušna območja Vendar pa trava tekmuje z rastlino za vodo, kar je treba upoštevati, na primer z vadbo:

• Zeleno gnojenje v izmeničnih letih in izmeničnih vrstah.
• Pletev odstranjujte šele po prvih treh letih.
• Delno pletje v času in prostoru, kar pomeni le za določen čas ali le v medvrstnem prostoru.
• Posekano zemljo pa lahko uporabite kot mulč okoli rastlin.

Vzgoja in obrezovanje vinske trte

V naši državi obstaja več oblik vzgoje vinske trte Ekološka pridelava je prilagojena vsakemu od njih, vendar je na splošno najpogostejše so oblike espalier Med različnimi prednostmi, ki jih ponujajo, je namreč tudi zagotavljanje dobre svetlosti grozdja. O podrobnostih oblik gojenja vas napotujemo na poseben članek, v katerem jih bomo obravnavali, na tem mestu pa predvidevamo vsaj osnovne pojme in opis najpogostejših oblik, ki se uporabljajo v vinogradih.

Medtem lahko rečemo, da v letu sajenja se ukoreninjeni potaknjenci pustijo prosto rasti obrezovanje se ne izvaja, nato se rastlina usmeri v izbrano obliko.

Kordon z ostrogami

To je oblika stene pri kateri je glavna veja podaljšek stebla in je v fazi razmnoževanja vodoravno upognjena, tako da leži vzporedno s tlemi in jo podpirajo žice.

Na kordonu zrastejo poganjki, ki jih obrezujemo na kratko (zato jih imenujemo poganjki) in iz katerih vsako leto zrastejo produktivni poganjki. Poganjki se nato postopoma obnavljajo z novimi poganjki, ki so tudi sami poganjki.

Guyot

To je tudi obliko zidne vzreje in boste prišli do tja s približno 3 leta faze razmnoževanja. tako kot prejšnja ima podporno konstrukcijo vzporedno s tlemi, vendar se v tem primeru vsako leto obnavlja. vsako leto se ohranja 8-12 brstov dolg poganjek in dve brsti na nasprotni strani. poganjek se postavi vodoravno in poveže, iz njega se bodo razvili plodonosni poganjki, iz brsti pa se bodo pridobili poganjki in brstinaslednjega leta.

Gojenje ene drevesne rastline

Pri gojenju posamezne rastline vinske trte, npr. v lončkih na balkonu, pa tudi na vrtu, je morda smiselno uporabiti oblika drevesa ki se še vedno uporablja na območjih s slabo prstjo ali bogatimi kamni.

V tem primeru ima rastlina nizko deblo, le 30-40 cm, in 3 ali 4 veje z ostružki, iz katerih se tvorijo plodovi. Kot opora zadostujejo palice, na katere je rastlina privezana, zato je lahko primerna za ljubiteljsko gojenje.

Zimsko obrezovanje

Obrezovanje trte je bistveno za zagotavljanje vegetativno-proizvodnega ravnovesja. za kakovost plodov in zdravje rastline.

Pri načrtovanju letne rezi vinske trte je treba upoštevati, da ta rastlina raste na letošnjih poganjkih, ki jih nosi les prejšnjega leta in glede na sprejete oblike vzreje se spreminja tudi upravljanje z rezi.

Na splošno količina brstov, ki ostanejo na rastlini po vsakem obrezovanju, določa količino in kakovost pridelanega grozdja Če ostane veliko brstov, bo pridelek obilen, vendar z nizko vsebnostjo sladkorja in nizko koncentracijo aromatičnih spojin. Zato je zlasti pri vinskem grozdju nujno, da se vsaj na začetku trgatve uporabi podpora strokovnjakov za obrezovanje in se nato počasi učite.

Za čas zimskega obrezovanja ni fiksnega pravila, saj je odvisno od območja. Na osrednjih in severnih območjih, kjer obstaja nevarnost spomladanske pozebe, je najbolje počakati do konca zime, tj. do februarja ali marca, saj vinograd, ki je bil obrezan zgodaj, tj. pozno jeseni in zgodaj pozimi, običajno prej vzklije.

Zeleno obrezovanje v vinogradu

La zeleno ali poletno obrezovanje je sklop praks, katerih cilj je nadzorovati razvoj zelenih organov, vključno z grozdi, da bi jih uravnotežili glede kakovosti in zmanjšali tveganje bolezni. Mikroklima okoli grozdov mora biti optimalna, izogibati pa se je treba tudi nevarnosti kondenzacije vlage in zasenčenosti.

Intervencije vključujejo na primer:

• Sesanje to je odstranjevanje poganjkov ob vznožju rastline ali vzdolž stebla (poganjkov).
• Kaljenje ki ne rodijo grozdov in ne ustvarjajo sence.
• Košnja brstičnih poganjkov to je odstranitev vrhov poganjkov zunaj grozda, tako da se energija osredotoči na rast samega grozda.
• Redčenje grozdov čeprav to ni vedno potrebno.
• Faziranje tj. odstranitev feminielle, poganjkov, ki se poleti rodijo iz pripravljenih brstov, zlasti če so v stiku z grozdom.
• Lupljenje Odstranjevanje listov, ki so v stiku z grozdi, zlasti če so rastline zelo živahne.

Klic trte

Za jok trte pomeni pojav, pri katerem še gole trte začnejo oddajati sokovi iz rezov Pojav se pojavi med marcem in aprilom in pomeni, da je rastlina "v soju", tj. da se je prebudila iz zimskega počitka in da notranje žile začenjajo biti aktivne.

Fitosanitarna zaščita ekološkega vinograda

Zaščita trte pred boleznimi in škodljivci je odločilni vidik doseči dobro pridelavo tako glede količine kot kakovosti, kar zagotovo velja tudi za pridelavo namiznega grozdja za lastno porabo.

Na srečo je obrambo mogoče upravljati tudi ekološko, in sicer s celotnim sklopom agronomskih praks, katerih cilj je zagotoviti osnovno preprečevanje in po potrebi uporabijo tretiranje s proizvodi, ki so dovoljeni v ekološkem kmetijstvu. .

Kot smo že povedali, je ena najpomembnejših praks za preprečevanje bolezni pravilno obrezovanje skupaj z zmerno gnojenje .

Organske bolezni in zdravljenje

V vinogradništvu je baker v obliki mešanice Bordeaux, oksikloridov in drugih sredstev za zaščito pred glivičnimi boleznimi, vendar je bila uporaba te kovine v kmetijstvu v zadnjih letih omejitve zaradi vpliva na okolje vedno večje, zato je bolje začeti s predpostavko, da so druge snovi primernejše.

Eden od njih je na primer, zeolit chabasit , droben mineral vulkanskega izvora, na katerem so bile opravljene različne študije, ki naj bi potrdile njegovo učinkovitost pri preprečevanju najpogostejših bolezni. delci namreč nad rastlinjem ustvarijo tančico, ki vpija vlago, poleg tega pa odvračalno delujejo na škodljivce. za obdelavo, ki jo je treba razredčiti v vodi ali v prahu, je priporočljivo pripravitivodnik po blagovnih znamkah in specializiranih trgovcih na drobno, tudi za nasvete v zvezi s posebnim podnebjem in ozemljem.

Zeolit spada v kategorijo korroborantov, tj. skupino proizvodov, ki jih najdemo na trgu in ki dejansko niso fitofarmacevtska sredstva kot taka, temveč so ojačevalci naravne obrambe rastlin. Vsi so naravnega izvora in so primerni za ponavljajoče se tretiranje v sezoni za preventivne namene. Ker niso pesticidi, "patent" za njih ni potreben.jih lahko kupite in uporabljate, pri čemer ni treba upoštevati obdobij pomanjkanja.

V nadaljevanju so na kratko predstavljene glavne bolezni vinske trte in možne rešitve s proizvodi, ki so dovoljeni za ekološko zatiranje škodljivcev, kar vsekakor velja za certificirana strokovna podjetja, kot navdih pa tudi za zasebnike, ki se želijo pri svojem pridelovanju odločiti za okoljsko trajnostno izbiro.

Pegasto plesen

Dobro znana glivična bolezen, ki jo povzroča glivica grozdna pepelovka. Plasmopara viticola .

Spore glive prezimijo na odpadlem listju na tleh, in ko je na tleh dovolj vlaga e temperature najmanj 10-11 °C. ki se začnejo razmnoževati od aprila dalje, ob prvem močnejšem dežju pa dežne kaplje prenesejo na rastlino, ki se začne okužiti, zlasti če ima že približno 10 cm velike poganjke.

Čim nižje je trta vzgojena, z vegetacijo blizu tal, tem večja je verjetnost, da pride do te primarne okužbe. Tako lahko začnemo opažati prve pege na listih na zgornji strani listov, ki se imenujejo "oljne pege", in pozneje na spodnji strani listov se pojavi plesen, ki lahko pozneje prizadene tudi cvetove, jagode, grozdje in mlade poganjke. Primarna okužba nato sproži sekundarno okužbo, pri kateri se organi glive hitro širijo, pri čemer jim pomagajo dež, rosa in veter. Prizadeti grozdi porjavijo inizsušiti.

Pegasto plesen je mogoče obvladati s tretiranjem z bakrom, pri čemer je treba upoštevati odmerke, metode in največje dovoljeno število tretiranj v enem letu. V ekološkem kmetijstvu se ne sme preseči 28 kg kovinskega bakra v 7 letih na hektar, kar pomeni povprečno 4 kg/leto/hektar. To pomeni, da je treba za računanje prebrati odstotek bakra, ki ga vsebuje kupljeni proizvod.

Oidium

Praškasta plesen pokaže se zgodaj v sezoni, ko se odprejo popki, takrat ga je mogoče opaziti na listih in grozdih s klasično belkasto, prašnato tvorbo. Tako za vinsko kot namizno grozdje so izdelki na osnovi gliva antagonist Ampelomyces quisqualis je treba dati prednost žveplu ali ga zamenjati z njim.

Botrytis

La Botrytis ali siva plesen ( Botritis cinerea ), ki se pogosto pojavi zaradi naključnih poškodb, ki so že prisotne na rastlini, pa tudi zaradi vlage, senčenja plodov in presežka dušika v tleh. kaže se s klasično plesnijo, ki prizadene grozde, ki postanejo neužitni. Za to bolezen so bolj dovzetne sorte, ki imajo grozde z zelo tesno stisnjenimi jagodami. Za botritis na trtizanimiv biofungicid, ki temelji na Bacillus subtilis, tj. pripravek, pridobljen iz bacila, ki tekmuje s patogeno glivo in ovira njen razvoj. Na trtah se lahko uporablja od začetka cvetenja do trgatve, do 4 tretiranja na leto.

Flavescence dorée

Flavescence dorée je bolezen, ki jo povzroča fitoplazma ki se zlahka prenaša z žuželko prenašalko, in sicer Scaphoideus titanus zato se obramba vzpostavi z bojem proti žuželkam, npr. z uporabo naravnega piretruma.

Flavescenca se kaže v obliki rumenenje z usihajočimi grozdi, poganjki, ki postanejo gumijasti, ne lignificirajo in se upogibajo navzdol. Listi se zgostijo in dobijo papirnato teksturo.

Bolezen zaradi vabe

Gre za posebno bolezen, ki jo povzroča zbirka gob in lahko povzroči zamude pri kaljenju na začetku sezone, ki se pokažejo pozneje. Na listih je vidna porumenelost listne ploskve medtem ko žilje ostane zeleno, okončina pa potem porumeni. Na jagodah se lahko pojavijo vijoličaste pikčaste pege, zlasti na sortah namiznega grozdja, kot sta Regina in Italia. V lesu bolezen napade notranje žile s počrnitvijo in izločki ter običajno povzroči odmrtje rastline, zato je najbolje začeti s sajenjem zdravih ukoreninjenih potaknjencev in nato izruvatirastline, ki kažejo simptome te nesreče.

Škodljivci vinske trte

Vinograd lahko napadejo različne žuželke, kot so vinogradniški mol, cikada flavescent in drosophila suzukii.

Moli

Žuželka ( Lobesia botrana ) najprej prizadene socvetja (ličinke prve generacije), nato pa (ličinke druge in tretje generacije) grozde, ki jih objedajo, zaradi česar gnijejo in so zlahka dovzetni za okužbe z Botrytisom.

Trto lahko zaščitimo s tretiranjem z Bacillus thuringiensis ali s postavitvijo Pasti za hrano tipa Tap Trap , pripravite naslednjo vabo: 1 liter vina, ki mu dodate 6-7 žlic sladkorja, 15 klinčkov in pol cimetove palčke. pustite štirinajst dni macerirati, nato pa razredčite s 3 litri vode. končna priprava je za 4 steklenice past.

Flavescentna cikada

Flavescentna cikada ( Empoasca vitis ) je majhna rumenkasto-zelena žuželka, ki od maja dalje odlaga jajčeca na žile na spodnji strani listov. Škodo povzroča sesanje sokov, zaradi česar listni rob potemni in se posuši. Proti tej žuželki se lahko uporabi sredstvo na osnovi azadirahtina, aktivne snovi, pridobljene izneem.

Metcalfa

Metcalfa ( Metcalfa pruinosa ) napade spodnjo stran listov in se prepozna po prisotnosti medene rose in voska, vendar poškodbe običajno niso resne.

Trgatev grozdja

Trgatev se imenuje trgatev grozdja, poteka septembra, natančen čas pa je odvisno od letnikov in območij Sadeže, ki se imenujejo jagode in so nabrani v grozdih, je treba hitro prenesti v klet za vinifikacijo, medtem ko jih je v primeru, da so namenjeni sveži porabi, mogoče nabrati v nekaj dneh, vendar jih vseeno kmalu porabiti.

Grozdje kot sadež je kalorično, vendar tudi koristno zaradi visoke vsebnosti antioksidantov in mineralnih soli. Grozdno zrno vsebuje semena, imenovana peške, iz katerih je mogoče pridobiti olje, ki se pogosto uporablja v kozmetiki.

Ekološko vinogradništvo in predpisi

S 1. januarjem 2022 je začela veljati Uredba EU št. 848/2018, ki je razveljavila Uredbo EU št. 834/07. Uredba je referenca za ekološki sektor v vsej Evropski uniji in se uporablja za vse ekološke izvajalce, kmete, predelovalce, trgovce in uvoznike. 12. člen v "Standardih za rastlinsko pridelavo" se sklicuje na del I Priloge II . seznam snovidovoljene aktivne sestavine za obrambo so navedene v Prilogi I k uredbi št. 1165/2021, v Prilogi II pa so navedena gnojila, sredstva za izboljšanje tal in hranila. Pri predelavi v kleti se začne z 18. členom uredbe št. 848 "Pravila za pridelavo vina", ki se sklicuje na del VI Priloge II iste uredbe.

Članek, ki ga je napisala Sara Petrucci