লতা চাষের উপর অনেকগুলি নির্দিষ্ট ম্যানুয়াল রয়েছে, যেহেতু এটি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উদ্ভিদগুলির মধ্যে একটি এবং যা আমাদের কৃষি ল্যান্ডস্কেপকে নির্ধারকভাবে চিহ্নিত করে৷

আমরা সবাই জানি, প্রোডাকশন ওয়াইনারিগুলি হল একটি ইতালীয় উৎকর্ষ, আমাদের পুরো বুটের জন্য গর্বের উৎস, যেখানে DOC এবং IGT ওয়াইন প্রচুর পরিমাণে রয়েছে, মাইক্রোক্লিমেটের বিশাল বৈচিত্র্য এবং আমাদের অঞ্চল ও ঐতিহ্যের বিশেষত্বের জন্য ধন্যবাদ৷

তবে, দ্রাক্ষালতা শুধুমাত্র ওয়াইনের জন্যই জন্মায় না, বরং টেবিল আঙ্গুরের জন্যও , সাদা বা কালো, একটি সেপ্টেম্বর ফল যা সঠিকভাবে মিশ্র বাগানের অংশ হতে পারে, বা কেবল একটি বিচ্ছিন্ন উদ্ভিদ হিসাবে। শেষ কিন্তু অন্তত নয়, লতা একটি পেরগোলা সৃষ্টির জন্য একটি উদ্ভিজ্জ উপাদান হিসেবেও কাজ করতে পারে যা নান্দনিক এবং উত্পাদনশীল ফাংশনকে একত্রিত করে।

প্রদত্ত ভিটিকালচার এটি একটি অত্যন্ত বিস্তীর্ণ বিষয়, এই নিবন্ধে আমরা উদ্ভিদটিকে তার বৈশিষ্ট্য এবং শারীরবৃত্তীয় চাহিদাগুলির সাথে বর্ণনা করি এবং একটি ছোট ওয়াইন আঙ্গুর ক্ষেতের চাষ, জৈব পদ্ধতিতে পরিচালিত এবং টেবিলের আঙ্গুরের একটি ছোট উত্পাদন সম্পর্কে ধারণা প্রদান করি। আপনি জৈব পদ্ধতি অনুসারে চাষের সঠিক ব্যবস্থাপনা এবং ফাইটোস্যানিটারি দিক থেকে শুরু করে আঙ্গুর ক্ষেতের যত্ন জন্য পরামর্শ পাবেন। বিভিন্ন আঙ্গুরের জাত, রুটস্টক এবং ওয়াইনমেকিং কৌশল সম্পর্কিত বিশদ বিবরণের জন্য

এটিও প্রাচীর প্রশিক্ষণের একটি রূপ এবং প্রশিক্ষণ পর্বের প্রায় 3 বছর পরে পৌঁছানো যেতে পারে। আগেরটির মতো, এটির মাটির সমান্তরালে একটি লোড-ভারবহন কাঠামো রয়েছে, তবে এই ক্ষেত্রে এটি প্রতি বছর পুনর্নবীকরণ করা হয়। প্রকৃতপক্ষে, একটি 8-12 কুঁড়ি লম্বা শাখা বার্ষিক রাখা হয় এবং বিপরীত দিকে দুটি কুঁড়ি সহ একটি স্পার। শাখাটি অনুভূমিকভাবে স্থাপন করা হয় এবং বাঁধা হয়, এবং এটি থেকে ফল ধারণকারী অঙ্কুরগুলি বিকাশ লাভ করে, এবং পরবর্তী বছরের শাখা এবং স্ফুর থেকে প্রাপ্ত হয়।

একটি একক চারাগাছ চাষ করুন

একটি আঙ্গুর লতা গাছের চাষের জন্য, উদাহরণস্বরূপ বারান্দার একটি পাত্রে, কিন্তু বাগানেও, এটি চারা ফর্ম গ্রহণ করা মূল্যবান হতে পারে, যা এখনও এলাকার জন্য গৃহীত ফর্ম। দরিদ্র বা পাথুরে ভূমি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।

এই ক্ষেত্রে গাছের কাণ্ড কম, মাত্র 30-40 সেমি লম্বা, এবং 3 বা 4টি শাখায় স্পার্স দেওয়া হয়, যেখান থেকে ফল-ধারণকারী অঙ্কুর তৈরি হয়। একটি সমর্থন ব্যবস্থা হিসাবে, বেতগুলিকে গাছের সাথে বেঁধে রাখার জন্য যথেষ্ট, তাই এটি অপেশাদার চাষের জন্য উপযুক্ত পরিস্থিতি হতে পারে।

শীতকালীন ছাঁটাই

আঙ্গুরের ছাঁটাই নিশ্চিত করার জন্য অপরিহার্য একটি উদ্ভিজ্জ-উৎপাদনশীল ভারসাম্য , ফলের গুণমান এবং উদ্ভিদের সুস্থতার জন্য।

লতার বার্ষিক ছাঁটাই পরিকল্পনা করার জন্য, একজনকে অবশ্যই মনে রাখতে হবেযে এই উদ্ভিদটি আগের বছরের কাঠ দ্বারা বাহিত বছরের অঙ্কুর উপর উত্পাদন করে , এবং গৃহীত চাষের ফর্মগুলির উপর নির্ভর করে, কাটগুলির ব্যবস্থাপনা পরিবর্তিত হয়৷

সাধারণভাবে প্রতিটি ছাঁটাইয়ের পরে গাছে কত পরিমাণ কুঁড়ি রেখে যেতে হবে তা নির্ধারণ করে আঙ্গুরের পরিমাণ এবং গুণমান উৎপন্ন হয় : যদি অনেকগুলি কুঁড়ি অবশিষ্ট থাকে তবে উত্পাদন প্রচুর হবে তবে কম চিনির পরিমাণ এবং সুগন্ধের কম ঘনত্ব সহ যৌগ ফলস্বরূপ, বিশেষ করে ওয়াইন আঙ্গুরের জন্য, এটি ব্যবহার করা অপরিহার্য, অন্তত শুরুতে, ছাঁটাইতে বিশেষজ্ঞদের সহায়তা , এবং তারপর ধীরে ধীরে শিখুন।

সম্পর্কে যুগে শীতকালীন ছাঁটাইয়ের কোন নির্দিষ্ট নিয়ম নেই, কারণ এটি এলাকার উপর নির্ভর করে । মধ্য-উত্তর অঞ্চলে যেখানে বসন্তের তুষারপাতের ঝুঁকি থাকে, শীতের শেষ পর্যন্ত অপেক্ষা করা ভাল, এবং তাই ফেব্রুয়ারি-মার্চ, কারণ একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র যা তাড়াতাড়ি ছাঁটাই হয়, অর্থাৎ শরতের শেষের দিকে-শীতের শুরুতে, সাধারণত কুঁড়ি হয়।

দ্রাক্ষাক্ষেত্রে সবুজ ছাঁটাই

সবুজ বা গ্রীষ্মের ছাঁটাই হল সেই অভ্যাসগুলির একটি সেট যার লক্ষ্য অঙ্গের সবুজ শাকগুলির বিকাশ নিয়ন্ত্রণ করা। গুচ্ছ সহ, গুণমানের উদ্দেশ্যে তাদের ভারসাম্য বজায় রাখতে এবং প্যাথলজির ঝুঁকি কমাতে। গুচ্ছের চারপাশের মাইক্রোক্লাইমেট অবশ্যই সর্বোত্তম হতে হবে এবং আর্দ্রতা ঘনীভূতকরণ এবং ছায়ার ঝুঁকি এড়াতে হবে।

হস্তক্ষেপের মধ্যে রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, এর মধ্যে:

• স্পোলোনাটুরা , অর্থাৎ গাছের পাদদেশে বা কান্ডের (চুষে) পাশে অঙ্কুর নির্মূল করা।
• অঙ্কুরের স্ক্যাকাতুরা যেগুলি ক্লাস্টার বহন করে না এবং ছায়া দেয়।
• আঙ্গুরের অঙ্কুর ছাঁটাই , অর্থাৎ অঙ্কুরের অগ্রভাগ অপসারণ, গুচ্ছ, যাতে শক্তি গুচ্ছের বৃদ্ধিতে কেন্দ্রীভূত হয়।
• গুচ্ছগুলি পাতলা করা , যদিও এটি সর্বদা প্রয়োজনীয় না হয়।
• Feminnellatura , বা স্ত্রী অঙ্কুর নির্মূল, প্রস্তুত কুঁড়ি থেকে গ্রীষ্মে জন্মানো অঙ্কুর, বিশেষ করে যদি গুচ্ছের সংস্পর্শে আসে। গুচ্ছগুলির সাথে যোগাযোগ, বিশেষ করে যদি গাছগুলি খুব জোরালো হয়৷

দ্রাক্ষালতার কান্না

লতার কান্না দ্বারা আমরা সেই ঘটনাকে বোঝায় যার মাধ্যমে এখনও খালি লতাগুলি কাটা থেকে রস নির্গত করতে শুরু করে। ঘটনাটি মার্চ এবং এপ্রিলের মধ্যে ঘটে এবং ইঙ্গিত করে যে উদ্ভিদটি "রসে আছে", অর্থাৎ এটি তার শীতকালীন বিশ্রাম থেকে জেগে উঠেছে এবং অভ্যন্তরীণ পাত্রগুলি সক্রিয় হতে শুরু করেছে৷

জৈব দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ফাইটোস্যানিটারি প্রতিরক্ষা

রোগ এবং পরজীবী থেকে লতার সুরক্ষা হল একটি নির্ধারক দিক পরিমাণ এবং গুণমান উভয় দিক থেকেই ভাল উৎপাদন পাওয়ার জন্য, এবং এটি নিশ্চয় হয়এছাড়াও স্ব-ব্যবহারের জন্য টেবিল আঙ্গুর উৎপাদনের জন্য।

সৌভাগ্যবশত, প্রতিরক্ষা একটি জৈবিক পদ্ধতির মাধ্যমেও পরিচালিত হতে পারে, মৌলিক প্রতিরোধ গ্যারান্টির লক্ষ্যে কৃষি সংক্রান্ত অনুশীলনের সম্পূর্ণ সেট থেকে শুরু করে, এবং জৈব চাষে অনুমোদিত পণ্যগুলির সাথে চিকিত্সা ।

যেমন আমরা বলেছি, প্যাথলজি প্রতিরোধের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অনুশীলনগুলির মধ্যে একটি হল সঠিক ছাঁটাই , একসাথে নিষিক্তকরণের পরিমিতকরণ ।

রোগ এবং জৈব চিকিত্সা

তামা বহু শতাব্দী ধরে ভিটিকালচারে বোর্দো মিশ্রণ, অক্সিক্লোরাইড এবং অন্যান্য পণ্যের আকারে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। ছত্রাকজনিত রোগের বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষা, তবে সাম্প্রতিক বছরগুলিতে কৃষিতে এই ধাতুটির ব্যবহার পরিবেশগত প্রভাবের কারণে ক্রমবর্ধমানভাবে নিষেধাজ্ঞা সাপেক্ষে হয়েছে, তাই আপনি অন্যান্য পদার্থ পছন্দ করেন এমন ধারণা থেকে শুরু করা ভাল।

এর মধ্যে একটি হল, উদাহরণস্বরূপ, জিওলাইট চ্যাবাসাইট , আগ্নেয়গিরির উৎপত্তিস্থলের একটি সূক্ষ্ম খনিজ, যার উপর বিভিন্ন গবেষণা করা হয়েছে যা এর সূত্রপাত প্রতিরোধে এর কার্যকারিতা নিশ্চিত করে বলে মনে হয়। সবচেয়ে সাধারণ রোগ। প্রকৃতপক্ষে কণাগুলি গাছপালাগুলির উপর একটি পর্দা তৈরি করে, যা আর্দ্রতা শোষণ করে এবং অধিকন্তু তারা ক্ষতিকারক পোকামাকড়ের উপর একটি নিরুৎসাহিত প্রভাব ফেলে। চিকিত্সার জন্য, জল বা গুঁড়োতে মিশ্রিত করার জন্য, এটি লেবেল দ্বারা পরিচালিত হওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় এবংবিশেষায়িত খুচরা বিক্রেতা, নির্দিষ্ট জলবায়ু এবং অঞ্চলের সাথে সম্পর্কিত পরামর্শের জন্যও।

জিওলাইট উদ্দীপক এজেন্টের বিভাগের অন্তর্গত, অর্থাৎ বাজারে থাকা পণ্যগুলির একটি সেট এবং যেগুলি প্রকৃতপক্ষে উদ্ভিদ সুরক্ষা পণ্য নয়। নিজস্ব, কিন্তু উদ্ভিদের প্রাকৃতিক প্রতিরক্ষা বৃদ্ধিকারী। এগুলি সমস্ত প্রাকৃতিক উত্সের, প্রতিরোধমূলক উদ্দেশ্যে সারা মৌসুমে বারবার চিকিত্সার জন্য উপযুক্ত। যেহেতু এগুলি কৃষি-ফার্মাসিউটিক্যালস নয়, তাই সেগুলি ক্রয় এবং ব্যবহার করার জন্য "লাইসেন্স" এর প্রয়োজন নেই, এবং সম্মান করার জন্য কোন অপেক্ষার সময় নেই৷

নীচে দ্রাক্ষালতাকে প্রভাবিত করে এমন প্রধান রোগগুলির একটি সংক্ষিপ্ত আলোচনা এবং জৈবিক প্রতিরক্ষায় স্বীকৃত পণ্যগুলির সাথে সম্ভাব্য সমাধান, যা অবশ্যই প্রত্যয়িত পেশাদার সংস্থাগুলির জন্য বৈধ, তবে ব্যক্তিগত ব্যক্তিদের জন্যও অনুপ্রেরণা হিসাবে, যারা তাদের ফসলে ইকো-টেকসই পছন্দগুলি গ্রহণ করতে চায়৷

ডাউনি মিলডিউ

এটি একটি সুপরিচিত ছত্রাকজনিত রোগ, আঙ্গুরের ডাউনি মিলডিউ ছত্রাক প্লাজমোপারা ভিটিকোলা দ্বারা সৃষ্ট হয়।

শীতকালে ছত্রাকের স্পোর পতিত পাতায়, এবং যখন পর্যাপ্ত আর্দ্রতা এবং কমপক্ষে 10-11 °C তাপমাত্রা থাকে, যা এপ্রিল থেকে পৌঁছায়, তা বৃদ্ধি পেতে শুরু করে এবং প্রথম তীব্র বৃষ্টিতে, বৃষ্টির ফোঁটা দিয়ে এগুলি উদ্ভিদে পরিবহন করা হয়, যা সংক্রামিত হতে শুরু করে, সর্বোপরিযদি ইতিমধ্যেই প্রায় 10 সেন্টিমিটার লম্বা অঙ্কুর থাকে।

লতা যত নীচে উত্থিত হয়, গাছপালা মাটির কাছাকাছি থাকে, এই প্রাথমিক সংক্রমণের সম্ভাবনা তত বেশি। এইভাবে প্রথম পাতার উপর দাগ দেখা শুরু করা সম্ভব, যাকে পাতার উপরের পৃষ্ঠায় "তেলের দাগ" বলা হয় এবং পরে নীচের অংশে ছাঁচ তৈরি হয়, যা পরে ফুলকেও প্রভাবিত করতে পারে। , বেরি, সাইরাস মেঘ এবং তরুণ অঙ্কুর। প্রাথমিক সংক্রমণ থেকে সেকেন্ডারি সংক্রমণ শুরু হয়, যার সাথে ছত্রাকের অঙ্গগুলি দ্রুত ছড়িয়ে পড়ে অন্যান্য বৃষ্টি, শিশির এবং বাতাসের অনুকূলে। আক্রান্ত গুচ্ছগুলি অন্ধকার হয়ে যায় এবং শুকিয়ে যায়।

ডোজ, পদ্ধতি এবং এক বছরে অনুমোদিত সর্বাধিক সংখ্যক চিকিত্সাকে সম্মান করে, কুপ্রিক চিকিত্সার মাধ্যমে ডাউনি মিলডিউ ধারণ করা যেতে পারে। জৈব চাষে, 28 কেজি তামা ধাতু প্রতি হেক্টরে 7 বছরে অতিক্রম করা উচিত নয়, অর্থাৎ গড়ে 4 কেজি/বছর/হেক্টর। এর মানে হল, এটি গণনা করার জন্য, আপনাকে ক্রয়কৃত পণ্যটিতে থাকা তামার শতাংশ পড়তে হবে।

পাউডারি মিলডিউ

পাউডারি মিলডিউ প্রথম দিকে দেখা যায়। ঋতুতে, যখন এটি কুঁড়ি থেকে বের হয়, তখন এটি পাতায় এবং গুচ্ছগুলিতে ক্লাসিক সাদা এবং গুঁড়া গঠনের সাথে লক্ষ্য করা সম্ভব। ওয়াইন এবং টেবিল লতা উভয়ের জন্য, বিরোধী ছত্রাক Ampelomyces quisqualis এর উপর ভিত্তি করে পণ্যগুলি নিবন্ধিত হয়, পছন্দের বা বিকল্প হিসাবেসালফার।

বোট্রাইটিস

বোট্রাইটিস বা ধূসর ছাঁচ ( বোট্রাইটিস সিনেরিয়া ) প্রায়শই উদ্ভিদে ইতিমধ্যে উপস্থিত দুর্ঘটনাজনিত ক্ষতগুলির দ্বারা অনুকূল হয়। যেমন আর্দ্রতা, ফলের ছায়া এবং মাটিতে অতিরিক্ত নাইট্রোজেন। এটি ক্লাসিক ছাঁচের সাথে নিজেকে প্রকাশ করে যা গুচ্ছগুলিকে প্রভাবিত করে, যা অখাদ্য হয়ে যায়। যে জাতগুলিতে খুব শক্তভাবে প্যাক করা বেরিগুলির গুচ্ছ রয়েছে সেগুলি এই রোগের প্রবণতা বেশি। বোট্রাইটিসের জন্য, ব্যাসিলাস সাবটিলিস, এর উপর ভিত্তি করে একটি আকর্ষণীয় জৈব ছত্রাকনাশক লতাতে নিবন্ধিত হয়, অর্থাৎ একটি প্রস্তুতি যা ব্যাসিলাস থেকে উদ্ভূত হয় যা প্যাথোজেনিক ছত্রাকের সাথে প্রতিযোগিতা করে এবং পরবর্তীটির বিকাশে হস্তক্ষেপ করে। এটি ফুলের শুরু থেকে ফসল তোলার আগ পর্যন্ত দ্রাক্ষালতাগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে, প্রতি বছরে সর্বাধিক 4টি চিকিত্সার জন্য৷

ফ্লেভেসেন্স ডোরি

ফ্লেভেসেন্স ডোরি একটি ফাইটোপ্লাজমা<দ্বারা সৃষ্ট একটি রোগ। 2>, যা সহজেই একটি ভেক্টর পোকা, স্ক্যাফয়েডিয়াস টাইটানাস দ্বারা প্রেরণ করা হয়, এবং তাই প্রতিরক্ষা পোকামাকড়ের সাথে লড়াই করে, উদাহরণস্বরূপ প্রাকৃতিক পাইরেথ্রাম দিয়ে চিকিত্সা করে।

ফ্লেভেসেন্স প্রকাশ পায় নিজেই হলুদ আকারে, গুচ্ছগুলি যা শুকিয়ে যায়, অঙ্কুরগুলি যা রাবারি হয়ে যায়, লিগনিফাই করে না এবং নীচের দিকে ভাঁজ করে। পাতাগুলি ঘন হয়ে যায় এবং একটি কাগজের সামঞ্জস্য গ্রহণ করে।

Esca রোগ

এটি একটি নির্দিষ্ট রোগ, এর একটি সেট দ্বারা সৃষ্টছত্রাক , এবং ঋতুর শুরুতে ফুটে উঠতে বিলম্ব ঘটাতে পারে এবং পরে দেখা দিতে পারে। পাতায় ব্লেডের হলুদভাব দেখা যায় , যখন শিরা সবুজ থাকে, এবং ফলকের হলুদ হয়ে যাওয়া বাদামী হয়ে যায়। বেরিগুলি বেগুনি রঙের দাগ দেখাতে পারে, বিশেষ করে রেজিনা এবং ইতালিয়ার মতো টেবিল আঙ্গুরের জাতগুলিতে। কাঠের মধ্যে, রোগটি অভ্যন্তরীণ পাত্রগুলিকে কালো হয়ে যাওয়া এবং এক্সিউডেটগুলিকে প্রভাবিত করে এবং সাধারণত গাছের মৃত্যুর দিকে নিয়ে যায়, তাই এই সময়ের মধ্যে সুস্থ শিকড়যুক্ত কাটিং রোপণ শুরু করা এবং তারপরে এই প্রতিকূলতার লক্ষণগুলি দেখায় এমন গাছগুলিকে উপড়ে ফেলা ভাল। .

দ্রাক্ষাক্ষেত্রের পোকা পরজীবী

বিভিন্ন পোকামাকড় দ্রাক্ষাক্ষেত্রে আক্রমণ করতে পারে, যেমন মথ, ফ্লেভেসেন্ট লিফফপার এবং ড্রসোফিলা সুজুকি৷

মথ

L কীটপতঙ্গ ( লোবেসিয়া বোট্রানা ) প্রথমে ফুলে (I প্রজন্মের লার্ভা) পরে (II এবং III প্রজন্মের লার্ভা) গুচ্ছগুলিকে খেয়ে ফেলে এবং তাদের পচন ধরে। সহজেই বোট্রাইটিস সংক্রমণের শিকার হতে পারেন।

আমরা ব্যাসিলাস থুরিংয়েনসিসের উপর ভিত্তি করে চিকিত্সার মাধ্যমে, অথবা ট্যাপ ট্র্যাপ টাইপ ফুড ফাঁদ অবস্থান করে, নিম্নলিখিত টোপ প্রস্তুত করে লতাটিকে রক্ষা করতে পারি: 1 লিটার ওয়াইন, এতে 6-7 চামচ চিনি, 15টি লবঙ্গ এবং অর্ধেকটা দারুচিনির স্টিক দিন। ম্যাসেরেট করতে দুই সপ্তাহ রেখে দিন3 লিটার জল দিয়ে পাতলা করুন। 4টি ফাঁদ বোতলের জন্য চূড়ান্ত প্রস্তুতি।

ফ্লেভেসেন্ট লিফহপার

ফ্লেভেসেন্ট লিফহপার ( Empoasca vitis ) হল একটি ছোট হলুদ-সবুজ পোকা, যা মে থেকে দ্রাক্ষালতা পাড়ে। পাতার নিচের শিরায় ডিম। ক্ষতি লিম্ফ স্তন্যপান দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়, যা পাতার প্রান্তের বাদামী এবং শুকিয়ে যায়। এই পোকার বিরুদ্ধে, নিমের তেল থেকে নিষ্কাশিত একটি সক্রিয় পদার্থ অ্যাজাডিরাকটিন-এর উপর ভিত্তি করে একটি পণ্য দিয়ে চিকিত্সা করা যেতে পারে।

মেটক্যালফা

মেটক্যালফা ( মেটক্যালফা প্রুইনোসা ) পোকার আক্রমণ করে। পাতার নীচে এবং মৌমাছি এবং মোমের উপস্থিতি দ্বারা স্বীকৃত হতে পারে, তবে সাধারণত ক্ষতি গুরুতর নয়।

ফসল কাটা: আঙ্গুরের ফসল

আঙ্গুর কাটাকে ফসল বলা হয়, এটি সেপ্টেম্বর মাসে হয় এবং সঠিক মুহূর্ত বছর এবং এলাকার উপর নির্ভর করে সেইসাথে লতার জাতগুলির উপর। ফল, যাকে বেরি বলা হয় এবং গুচ্ছাকারে জড়ো করা হয়, সেগুলোকে অবশ্যই দ্রুত ভান্ডারে নিয়ে যেতে হবে ভিনিফিকেশনের জন্য, যদি তাদের ভাগ্য তাজা ব্যবহার হয় তবে সেগুলি বেশ কয়েক দিনের মধ্যে সংগ্রহ করা যেতে পারে তবে এখনও শীঘ্রই সেবন করা যেতে পারে।

আঙ্গুরের মতো ফলের ক্যালোরি থাকে কিন্তু অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং খনিজ লবণের উচ্চ সামগ্রীর কারণেও এটি উপকারী। বেরির মূলে তারা থাকেবীজ রয়েছে, যাকে আঙ্গুরের বীজ বলা হয়, যার সাহায্যে প্রসাধনীতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত তেল পাওয়া যেতে পারে।

জৈব ভিটিকালচার এবং প্রবিধান

1 জানুয়ারী 2022 থেকে, EU রেগুলেশন 848/2018 কার্যকর হয়েছে, যা ইউরোপীয় ইউনিয়ন জুড়ে জৈব খাতের জন্য একটি রেফারেন্স হিসাবে EU রেগুলেশন 834/07 বাতিল করেছে এবং সমস্ত জৈব অপারেটর, কৃষক, প্রসেসর, ব্যবসায়ী এবং আমদানিকারকদের জন্য প্রযোজ্য। "উদ্ভিদ উৎপাদনের প্রবিধান" অনুচ্ছেদ 12-এ, অনুগ্রহ করে পরিশিষ্ট II অংশ I দেখুন। প্রতিরক্ষার জন্য অনুমোদিত সক্রিয় পদার্থের তালিকা রেজি 1165/2021-এর Annex I-এ পাওয়া যাবে, যখন সার, মাটির উন্নতিক এবং পুষ্টি উপাদানগুলি Annex II-এ তালিকাভুক্ত করা হয়েছে। সেলারে রূপান্তরের জন্য আমরা শিল্প থেকে শুরু করি। রেগ 848-এর 18, "ওয়াইনের জন্য উৎপাদনের মান", যা একই নিয়মের অনুচ্ছেদ II, অংশ VI-কে নির্দেশ করে।

সারা পেট্রুচির প্রবন্ধ

সামগ্রীর সূচী

লতা গাছ

ভাইটিস ভিনিফেরা হল একটি পর্ণমোচী এবং লিয়ানিফর্ম উদ্ভিদ , Vitaceae পরিবারের অন্তর্গত। এই পরিবারে এমন কিছু প্রজাতি রয়েছে যারা নিজেদেরকে সমর্থন করতে পারে না, কিন্তু তাদের সমর্থন এর উপর আরোহণ করতে হয়, যা প্রকৃতিতে অন্যান্য প্রজাতির কাণ্ড, চাষের সময় তারা পারগোলাস বা খুঁটি এবং তারের সমন্বয়ে গঠিত ক্লাসিক সিস্টেম, পেশাদার দ্রাক্ষাক্ষেত্রে সবচেয়ে সাধারণ পরিস্থিতি।

লতাগুলি সবই কলম করা , প্রায়শই অন্যান্য প্রজাতির ভিটেসিয়াস উদ্ভিদে। একটি সাধারণ রুটস্টক হল আমেরিকান লতা , যা ফাইলোক্সেরাকে প্রতিরোধ করে, একটি ক্ষতিকারক পোকা যা 1800-এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে আবির্ভূত হয়েছিল এবং ইউরোপীয় দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ব্যাপক ক্ষতি করেছিল।

উদ্ভিদটি এক বছরে উৎপাদন করে- পুরানো শাখা, যেগুলিকে বলা হয় শাখা । চাষকৃত লতার ফুলগুলি হারমাফ্রোডিটিক, ছোট এবং সবুজাভ এবং আঙ্গুরের সুপরিচিত গুচ্ছ তৈরি করে। পাতাগুলি বড়, তিন-লবযুক্ত বা পাঁচ-লবযুক্ত, লতা অনুসারে আলাদা। মূল সিস্টেম মাটির যথেষ্ট গভীরে যায়, কিন্তু বেশিরভাগ শিকড়ই প্রথম মিটার গভীরতায় থাকে।

লতার কুঁড়ি ভাগ করা হয়:

• হাইবারনেটিং কুঁড়ি , যা গঠনের পরের বছরে অঙ্কুর জন্ম দেয়, যা একটি শাখায় পরিণত হয়।
• তৈরি কুঁড়ি , যা বিকশিত হয় বছরের কুঁড়ি এবং জীবন দিতেস্ত্রীদের কাছে।
• সুপ্ত কুঁড়ি , যেগুলি উদ্ভিজ্জ কুঁড়ি যা শুধুমাত্র গুরুতর কাটা বা এমনকি আঘাতের পরে, এমনকি তাদের গঠনের কয়েক বছর পরেও বিকাশ লাভ করে।

<13

জলবায়ু এবং মাটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের জন্য উপযোগী

লতা হল একটি উচ্চ তাপমাত্রার প্রয়োজনীয়তা সহ ভূমধ্যসাগরীয় প্রজাতি , যা তা সত্ত্বেও বিভিন্ন ধরণের মাটি এবং মাইক্রোক্লাইমেটের সাথে খাপ খায়। প্রতিটি আঙ্গুরের জাত এমন পরিবেশে তার ওয়াইনমেকিং সম্ভাবনার সর্বোত্তম অফার করে যা একে অপরের সাথে সংমিশ্রণে নির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্যের অধিকারী, এতটাই অনন্য এবং অপূরণীয় মাটি এবং জলবায়ু পরিস্থিতির ফলস্বরূপ, যার কারণে অনন্য সাধারণ উত্পাদন পাওয়া যায়।

আদর্শ জলবায়ু

দক্ষিণ, মধ্য, কিন্তু উত্তর ইতালিতেও আমাদের অঞ্চলে লতা ভাল জন্মে। এটি হালকা তাপমাত্রা এবং সূর্য পছন্দ করে , তবে এটি অতিরিক্ত ঠান্ডাও প্রতিরোধ করে না। সঠিক বায়ুচলাচল নিশ্চিত করার জন্য মাঝারি বায়ুচলাচল ইতিবাচক, যা ছত্রাকজনিত রোগের ঝুঁকি কমায়।

সঠিক মাটি

সত্যিকারের দ্রাক্ষাক্ষেত্রে বিনিয়োগ করার আগে, মাটির বিশ্লেষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। নমুনা , যা আমাদের সঠিক রুটস্টক বাছাই করতেও সাহায্য করতে পারে।

উদ্ভিদ বিভিন্ন ধরনের মাটির সাথেও খাপ খাইয়ে নিতে পারে, তবে অবশ্যই এটি অবশ্যই জলের স্থবিরতার সাপেক্ষে হবে না এবং খুব বেশি অম্লীয় বা ক্ষারীয় pH থাকা উচিত নয়।

"টেরোয়ার" কী

এই ফরাসি শব্দটি সবকিছুকে নির্দেশ করে একটি নির্দিষ্ট ওয়াইন উৎপাদনে অবদান রাখে এমন কারণগুলির একটি সেট : জলবায়ু, মাটি, রুটস্টক, আঙ্গুরের বৈচিত্র্য, ল্যান্ডস্কেপ, তবে অঞ্চলটির ঐতিহ্য এবং প্রযুক্তিগত জ্ঞানও যা সেখানে বিকশিত হয়েছে।

কিভাবে লতা রোপণ করা যায়

একটি লতা গাছ রোপণ করার জন্য এটি একটি খুব রৌদ্রোজ্জ্বল অবস্থান বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। যে লতার চারা রোপণ করা হবে তাকে বলা হয় “ মূলযুক্ত কাটিং ”, সেগুলিকে কলম করা হয় এবং দুটি কুঁড়ি সহ একটি কান্ড থাকে।

রোপণের জন্য উপযুক্ত পিরিয়ড উদ্ভিজ্জ বিশ্রাম, শরৎ এবং শীতের শেষের মধ্যে , তুষারপাতের মুহূর্তগুলি এড়িয়ে চলুন।

প্রতিস্থাপনের জন্য, আপনাকে পর্যাপ্ত গভীর গর্ত খনন করতে হবে এবং গাছটিকে সোজা করতে হবে, ভাল পরিপক্ক যোগ করতে হবে বেস সার হিসাবে কম্পোস্ট বা সার, ভালভাবে খনন করা মাটির উপরিভাগের স্তরের সাথে মিশ্রিত করা হয়।

দ্রাক্ষাক্ষেত্র রোপণ

যদি আপনার একটি খামার থাকে এবং আপনার যদি যথেষ্ট বড় এলাকা থাকে ওয়াইন উৎপাদন, আপনাকে দ্রাক্ষাক্ষেত্রের বিন্যাসটি সাবধানে পরিকল্পনা করতে হবে । আমাদের সমর্থন করার জন্য একজন বিশেষজ্ঞ প্রযুক্তিবিদ ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছেএই পর্বে এবং আগামী বহু বছর ধরে এর প্রভাবের জন্য নির্ধারিত ভুলগুলি এড়িয়ে চলুন।

যদি আমরা ঐতিহ্যগতভাবে লতা চাষ করা উপযুক্ত এলাকায় থাকি, তাহলে সম্ভবত আমাদের জমি ইতিমধ্যেই এই ফসলের আয়োজন করেছে, যদিও ফাইটোস্যানিটারি কারণ, আঙ্গুর ক্ষেত অপসারণ এবং একটি নতুন আবাদের মধ্যে অন্তত কয়েক বছর অপেক্ষা করা আদর্শ হবে। তাই আসুন আমরা প্রশ্নবিদ্ধ প্লটের সাম্প্রতিক ইতিহাসটিও যত্ন সহকারে মূল্যায়ন করি এবং কেস অনুসারে কী করতে হবে সে সম্পর্কে পরামর্শ নেওয়া যাক।

একটি আঙ্গুর ক্ষেত রোপণ করতে, প্রথমে আপনাকে সারিগুলি ট্রেস করতে হবে , তারপর খুঁটি প্রস্তুত করুন , যা কাঠ, কংক্রিট বা গ্যালভানাইজড লোহা দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে। এগুলোর জন্য ধাতব তারগুলি বেঁধে রাখা প্রয়োজন সারির পুরো দৈর্ঘ্য বরাবর, সাধারণত স্টেইনলেস স্টিলে।

কাটিংগুলি লাগানোর জন্য ও অবলম্বন করা যেতে পারে ঠিকাদার যাদের একটি বিশেষ ট্রান্সপ্লান্টিং মেশিন রয়েছে।

সমগ্র ওয়াইনমেকিং প্রক্রিয়ার জন্য তাদের নিজস্ব সেলের প্রয়োজন নেই, কারণ আপনি যদি একটি উপযুক্ত এলাকায় থাকেন তবে আমরা একটি সমবায় সেলার খুঁজে পাব যেখানে আঙ্গুর দিতে হবে, এবং তারপর সময়ের সাথে সাথে রূপান্তরে আরও বিনিয়োগ করতে হবে কিনা তা মূল্যায়ন করুন।

রোপণ বিন্যাস

আঙ্গুরের জন্য লেআউট রোপণ করার বিষয়ে অগ্রাধিকার দেওয়া সহজ নয়, কারণ এটি একটি পরামিতি যা বিভিন্ন পরিবেশের উপর নির্ভর করে । যদিও সাধারণভাবেওয়াইন আঙ্গুর ক্ষেতে মান যেমন হেক্টর প্রতি 3000-4000 গাছপালা সর্বোত্তম বলে বিবেচিত হয় ( 300-400 গাছ প্রতি 1000 m2 ), তবে সঠিক সংখ্যা, সারিতে এবং সারির মধ্যে দূরত্ব দ্বারা প্রদত্ত, বিভিন্ন কারণের উপর নির্ভর করে যেমন বৈচিত্র্য-রুটস্টকের সমন্বয়, জলবায়ু, মাটি এবং ব্যবহৃত কৌশল।

প্রশিক্ষণ ফর্মের জন্য যেমন স্পারার্ড কর্ডন এবং গুয়োট সাধারণত সারির মধ্যে দূরত্ব 2.5-3 মিটার এবং সারিতে একটি গাছ এবং অন্য গাছের মধ্যে 80-120 সেমি।

জৈব দ্রাক্ষাক্ষেত্রের যত্ন

দ্রাক্ষাক্ষেত্রের সাধারণ ব্যবস্থাপনা বিশেষভাবে কঠিন নয়, সার এবং সেচের জন্য অনুরোধ মাটির প্রকৃতি অনুযায়ী পরিবর্তিত হয়, অনেক এলাকায় দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি ঢালু ভূখণ্ডে অবস্থিত, যেখানে ক্ষয় এড়াতে জমি পরিচালনার বিষয়ে চিন্তা করতে হয়।

নিষিক্তকরণ

যেকোনো ফল-বহনকারী প্রজাতির মতো, লতাকেও বার্ষিক নিষিক্ত করতে হবে, কাটিং লাগানোর সময় যে মৌলিক সার প্রয়োগ করা হয় তা ছাড়াও। জৈব চাষে, প্রাকৃতিক এবং জৈব সংশোধন ব্যবহার করা যেতে পারে, যেমন কম্পোস্ট এবং সার, পাকলে মাটিতে একত্রিত করা যায়। বাজারে জৈব উৎপত্তি বা মিশ্র খনিজ এবং জৈব সার, সার থেকে উৎপন্ন, উপজাত দ্রব্য জবাই করা, স্থির থাকা ইত্যাদির অনেক সার রয়েছে। বিতরণ করা পরিমাণে, এই ক্ষেত্রে ইঙ্গিতগুলি উল্লেখ করার পরামর্শ দেওয়া হয়প্রযুক্তিগত ডেটা শীটে বা সেই নির্দিষ্ট পণ্যগুলির প্যাকেজিংয়ে নির্দেশিত। আঙ্গুর ক্ষেতের নিষিক্তকরণের সাথে অবশ্যই সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত, এমনকি জৈব সার দিয়েও মাত্রা ছাড়িয়ে যাওয়ার ঝুঁকি থাকে এবং এর ফলে অসুবিধা :

• অতিরিক্ত উদ্ভিজ্জ বিলাসিতা যা গুচ্ছগুলিকে ছায়া দেয় .
• ছত্রাকজনিত রোগের সূত্রপাতের সম্ভাবনা বেশি।
• উৎপাদন প্রচুর হলেও বেরিতে চিনির পরিমাণ কম।
• মাটি এবং ভূগর্ভস্থ জলে নাইট্রেটের দূষণ।

এই কারণগুলির জন্য, এটি অপরিহার্য একটি ভাল উদ্ভিজ্জ-উৎপাদনশীল ভারসাম্য বজায় রাখা এবং ওয়াইন এবং টেবিল আঙ্গুর উভয়ের জন্য গুণমানের দিকে মনোনিবেশ করা।

সেচ

লতা হল একটি শুষ্ক-প্রতিরোধী উদ্ভিদ , তবে এখনও অনুন্নত শিকড় সহ তরুণ গাছগুলি আরও ঝুঁকিপূর্ণ, এবং তাদের সঠিক জল সরবরাহের নিশ্চয়তা দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ৷<3

একটি ড্রিপ সিস্টেম ছাড়াও, পুরো সারি বরাবর পাইপ বিছিয়ে, মালচিং বাষ্পীভবন কমাতে এবং গাছের চারপাশে ঘাসের সঠিক বিকাশ রোধ করতে কার্যকর হতে পারে . ঘাস দিয়ে ঢেকে রাখা, একটি একেবারে সুপারিশকৃত অভ্যাস, তবে পানির জন্য প্রতিযোগিতার ত্রুটি রয়েছে, বিশেষ করে প্রথম দিকে।

সারির মধ্যে ফাঁকা জায়গার ব্যবস্থাপনা

লতা চাষ হয় ,বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, পাহাড়ি এলাকায়, যেখানে ক্ষয়ের প্রশ্ন দেখা দেয়।

জমি কাজ করেছিল, এবং তাই খালি রেখেছিল, এই নেতিবাচক ঘটনার খুব সংস্পর্শে আসে যা পৃথিবীকে নীচে নিয়ে আসে এবং ফলস্বরূপ এই ঘাসযুক্ত স্থানগুলি রাখা একটি ভাল অভ্যাস , উভয়ই ঘাসকে স্বতঃস্ফূর্তভাবে বাড়তে দিয়ে এবং নির্দিষ্ট মিশ্র উপাদান বপন করে, যেমন বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য যেমন পদদলিত করার প্রতিরোধ, মিশ্রণে শিমের উপস্থিতি, ঠান্ডা বা খরার প্রতিরোধ। গুল্মজাতীয় প্রজাতিগুলি অনেক দরকারী পোকামাকড়কে আকর্ষণ করে, এবং এটি আমাদের বিভিন্ন পরজীবী আক্রমণ প্রতিরোধে সহায়তা করে।

বিকল্পভাবে, সবুজ সারও সংগঠিত করা যেতে পারে, বিশেষ করে যদি সার বা কম্পোস্ট খুঁজে পাওয়া কঠিন হয়। উভয় সিস্টেমই রাসায়নিক, ভৌত এবং জৈবিক বৈশিষ্ট্যের উন্নতির সাথে মাটির জৈব পদার্থের বৃদ্ধিতে অবদান রাখে। সবুজ সারের মিশ্রণ শরৎ বা বসন্তে বপন করা যেতে পারে এলাকা এবং সারাংশের উপর নির্ভর করে।

শুষ্ক এলাকায় তবে, ঘাস পানির জন্য উদ্ভিদের সাথে প্রতিযোগিতা করে এবং এটি অবশ্যই হতে হবে উদাহরণস্বরূপ, অনুশীলনের মাধ্যমে বিবেচনায় নেওয়া হয়:

• প্রতি বছর এবং বিকল্প সারিতে সবুজ সার।
• প্রথম 3 বছর পরেই মুকুট।
• আংশিক ঘাস সময়ের সাথে সাথে এবং স্থানের মধ্যে, শুধুমাত্র একটি সময়ের জন্য বা শুধুমাত্র সারির মধ্যবর্তী স্থান হিসাবে বোঝা যায়।
• তবে, কাটাগুলি হতে পারেগাছের চারপাশে একধরনের মালচ হিসেবে ব্যবহার করা হয়।

লতার প্রশিক্ষণ এবং ছাঁটাইয়ের ধরন

আমাদের দেশে লতার জন্য অনেক ধরনের প্রশিক্ষণ রয়েছে , প্রায়শই প্রতিটি অঞ্চলের জন্য প্রাচীন ঐতিহ্য। জৈব চাষ এগুলির প্রতিটির সাথে খাপ খাইয়ে নেয়, তবে সাধারণভাবে এস্পালিয়ার ফর্মগুলি সবচেয়ে সাধারণ , কারণ, তারা যে বিভিন্ন সুবিধা দেয় তার মধ্যে, গুচ্ছগুলির ভাল উজ্জ্বলতার গ্যারান্টি রয়েছে। প্রশিক্ষণ পদ্ধতির বিশদ বিবরণের জন্য, আমরা সেই নির্দিষ্ট নিবন্ধটি উল্লেখ করি যেখানে আমরা সেগুলি নিয়ে আলোচনা করব, তবে এখানে আমরা অন্তত মৌলিক ধারণা এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্রে গৃহীত সবচেয়ে সাধারণ পদ্ধতিগুলির একটি বর্ণনা আশা করি৷

ইতিমধ্যে, আমরা বলতে পারি যে রোপণের বছরে কাটিংগুলি অবাধে বাড়তে থাকে , কোন ছাঁটাই করা হয় না, তারপরে গাছটি নির্বাচিত ফর্মের দিকে পরিচালিত হয়।

কর্ডন

এটি হল একটি প্রাচীরের আকৃতি , যার প্রধান শাখাটি স্টেমের প্রসারণ এবং বৃদ্ধির পর্যায়ে অনুভূমিকভাবে ভাঁজ করা হয়, যাতে এটি মাটির সমান্তরাল থাকে এবং এটি দ্বারা সমর্থিত হয় তারগুলি।

কর্ডনের উপর ছোট ছোট ছাঁটাই করা শাখাগুলি (এবং তথাকথিত স্পার্স) বৃদ্ধি পায় এবং এগুলি থেকে প্রতি বছর উত্পাদনশীল অঙ্কুর তৈরি হয়। স্পার্সগুলি তারপর ধীরে ধীরে নতুন শাখার জন্য ধন্যবাদ নতুন করে, যেগুলি পালাক্রমে উত্সাহিত হয়৷

গাইয়ট