Spiselige ville urter av Luciano og Gatti

Innholdsfortegnelse

Erbe spontanee edibili er en utmerket bok dedikert til oppdagelsen av alle de plantene vi kan finne i naturen og som kan brukes til mat . Boken av Riccardo Luciano og Carlo Gatti er nå en klassiker, og har kommet til en ny revidert og integrert utgave. Gir en fullstendig oversikt over urtene som skal spises i Italia.

Oppsettet av boken er enkelt: etter noen få sider med introduksjon, inkludert den signert av Maria Laura Colombo som overvåket hele arbeidet, begynner vi med filene til plantene , delt inn i tre kapitler. Den første og mest omfattende er den som er dedikert til spiselige urter , etterfulgt av den på aromatiske urter og til slutt en oversikt over fruktene til ville trær . Underinndelingen mellom de to første gruppene er ikke alltid veldig tydelig, for eksempel er salvie ikke blant aromaene, men klassifiseringene er ofte tvilsomme skjemaer.

Hver plante har rett til to små sider , som inneholder egenskaper, habitat, egenskaper og bruk på kjøkkenet. Men fremfor alt, for hver art er det fargebilder, som opptar (med rette!) mer enn halvparten av plassen på sidene. Bildeapparatet er faktisk en sterk side for denne publikasjonen, i et tema som dette er det absolutt ikke en sekundær faktor. Fanene er veldig syntetiske, men tekstenede gjør jobben sin, og presenterer de ulike artene for leseren uten for mange dikkedarer. Vi lærer derfor de botaniske egenskapene, habitatet, de farmasøytiske egenskapene og bruken på kjøkkenet. Avsnittet dedikert til habitatet ville utvilsomt vært det mest nyttige for de som ønsker å lete etter urter, dessverre er det generelt litt for kortfattet.

På slutten av boken finner vi litt over 50 oppskrifter , uttrykt i ekstrem syntese og uten bilder. Det er absolutt ikke bokens fokus, men de er fortsatt nyttige som ideer, for å vite hvordan man kan forbedre de forskjellige urtene. Oppskriftene er nummerert og numrene til eventuelle oppskrifter som bruker det vises i filen for hver plante. I tillegg til indeksen, avsluttes den med en ordliste over mer botaniske termer

Alt i alt anbefales boken til alle som er nysgjerrige på plantene som omgir oss og også deres mulige kulinariske bruk. En tekst som er veldig lik denne og like gyldig er Spontane spiselige planter , mens Ville urter av Mondo og Del Principe gir mer plass til hvordan man bruker planter i ulike kulinariske tilberedninger, men har fotografier litt straffet i størrelse. Det er imidlertid tre gyldige tekster om emnet ville urter .

Hvor kan man kjøpe denne boken

Spiselige ville urter, i sin nye integrerte versjon, er en bok publisert av arabAFenice, kan du søke etter det ellerbestill den i en fysisk bokhandel, men du kan også finne den på nett: på Amazon eller på Macrolibrarsi. Personlig anbefaler jeg den andre butikken, som er et italiensk selskap som er oppmerksom på øko-bærekraft og er like pålitelig som Amazon, selv om det multinasjonale onlinesalget er uslåelig når det gjelder hastighet på tjenesten. Uansett anbefaler jeg deg å besøke Amazon-lenken, fordi den lar deg lese et utdrag med begynnelsen av boken, og gir deg muligheten til å forstå hvordan de enkelte urtene er bygget opp.

Se også: Dill: hvordan dyrke den, egenskaper og egenskaper