Borage este o plantă sălbatică care este cultivată și ca legumă Face parte din tradiția culinară în unele părți ale Italiei, cum ar fi Liguria, unde este folosit pentru a umple ravioli.

Este o prezență interesantă pentru grădina ecologică, atât pentru că poate fi mâncată, cât și pentru că frumoasele sale flori albastre nu numai că luminează grădinile. să atragă albine și alte insecte utile pentru agricultură De fapt, florile de borș sunt bogate în nectar și, prin urmare, foarte bine primite de bondari, albine și viespi.

La fel ca multe specii de buruieni, este foarte ușor de cultivat și după ce o aduci într-o parcelă se întâmplă să se răspândească ușor pe cont propriu, împrăștiindu-și semințele și renăscând în diverse locuri din grădină. Poate fi o idee bună să o lași să populeze bordurile.

Borage este cunoscută și sub numele de plantă oficinală pentru proprietățile sale benefice, deși trebuie avut grijă să nu se exagereze cu consumul, deoarece în cantități mari poate provoca probleme hepatice.

Cuprins

Planta de borș

Denumirea sa științifică este borage officinalis arbustul de borș atinge jumătate de metru în înălțime iar frunzele sunt acoperite cu peri albi care o fac ușor de recunoscut chiar și atunci când abia a răsărit.

I flori au cinci petale în formă de stea, sunt albastre sau mai rar albe, rădăcinile acestei plante sunt rădăcini pivotante și cresc adânc în pământ.

Semănatul borșului

Clima și terenul. Fiind o buruiană, nu este foarte pretențioasă în ceea ce privește îngrijirea, solul și clima și se poate adapta cu ușurință. Îi place solul ușor umed, în grădina de legume se plantează cel mai bine în straturi bine drenate.

Când să semănăm. În Italia este cultivată ca plantă anuală, să fie semănate primăvara Vă recomandăm să o plantați direct în grădina de legume, deoarece nu-i plac transplanturile sau cel puțin să nu lăsați planta să se dezvolte prea mult în răsadniță. Rădăcina sa pivotantă suferă de constrângerea ghivecelor.

Deși este o specie pe care o găsim în multe zone, semințele de borș sălbatic putând fi cumpărate și ele, vă recomand să alegeți semințe bio și nu hibride (cum sunt cele de aici).

Distanțe de plantare. Plantele sunt ținute la cel puțin 20 cm distanța dintre ele, este util să se spațieze rândurile la 40/50 cm pentru a permite trecerea.

Cultivarea de borș

Borșul este o plantă sălbatică care nu are probleme în a se înmulți în natură. În consecință, nu necesită prea multă îngrijire și este ușor de gestionat în grădina de legume .

Nu trebuie să ne ferim de anumite boli sau dăunători, iar rezultatul pozitiv al cultivării ecologice este aproape sigur.

Dacă am semănat prin însămânțare directă, așa cum se recomandă, erbicidarea va fi utilă în primele săptămâni, la transplantare munca este mult mai mică, deoarece planta este deja formată. Este o cultură care odată stabilită concurează bine cu alte plante sălbatice și ajunge la o dimensiune bună care îi permite să se înalțe și să aibă lumină deplină.

Poate fi utilă q unele irigații pentru a preveni uscarea completă a solului, mai ales vara, pe care o putem reduce dacă folosim un mulci pentru a acoperi solul.

La primul îngheț, planta moare, iar semințele sunt păstrate pentru a fi folosite în anul următor. Adesea se reînsămânțează singur Aveți grijă, totuși, să nu facă acest lucru prea mult, răspândindu-se și invadând grădina de legume.

Recoltarea frunzelor și a florilor

Putem recolta frunzele de borș în momentul folosirii, dacă le recoltăm cu moderație, fără a despodobi prea mult planta, borșul va putea face flori și mai târziu semințe, astfel încât să putem continua să îl cultivăm și în anii următori.

Ar trebui să procedăm luând frunzele bazale Pentru a prelungi producția de frunze, cel mai bine este să îndepărtați florile fără a le lăsa să se înmulțească. Borșul crește sălbatic, așa că, dacă învățați să îl recunoașteți, îl puteți culege și de pe pajiști sau de pe marginea drumului.

Utilizarea de borș

Frunzele de borș sunt consumate gătite Pot fi fierte și condimentate pentru a fi aduse la masă ca legume. De asemenea, pot fi tăiate în omlete sau incluse în supe. Sunt o umplutură tradițională în ravioli ligurieni, combinate cu brânză ricotta.

Florile pot fi consumate crude în salate, cu culoarea lor albastră intensă, sunt, de asemenea, pitorești și decorative în mâncăruri. Pentru a fi bune trebuie folosite proaspete, au un gust care amintește de castravete.

Atât florile, cât și frunzele pot fi, de asemenea, uscate , este nevoie de un loc întunecos și aerisit, iar borșul uscat se depozitează în borcane închise ermetic.

Proprietăți Borage

După cum ne amintește numele său botanic l borșul este o plantă medicinală cu mai multe proprietăți pozitive, de aceea este util să o consumăm. Conține celebrul Omega 6, util pentru celulele pielii, și are, de asemenea, calciu și potasiu. În medicina naturală, i se atribuie proprietăți antiinflamatoare, calmante pentru tuse și antidepresive. Borșul este, de asemenea, o plantă diuretică și depurativă. Uleiul esențial obținut din semințele de borș este un supliment natural enumeratpe lista Ministerului Sănătății.

Contraindicații de borș

Borage conține alcaloizi de pirrolizidină substanțe vegetale care pot fi nocive pentru ficat și chiar cancerigene. Pentru ca toxicitatea să apară, consumul trebuie să fie consistent și constant în timp, motiv pentru care borșul este considerat, în toate scopurile, o plantă comestibilă și găsim pe piață ravioli de borș ligurieni.

Ca o măsură de precauție, este bine de reținut să nu exagerăm într-un consum nemăsurat și constant de borș, mai ales de frunzele sale crude, și să evităm consumul acestei plante în timpul sarcinii sau pentru persoanele cu probleme hepatice.

Articol de Matteo Cereda