La borratja és una herba espontània que també es cultiva com a hortalissa , sent comestible i de fet molt bona. Forma part de la tradició culinària d'algunes zones d'Itàlia, com Ligúria on s'utilitza per al farciment de raviolis.

És una presència interessant per a l'hort ecològic, tant perquè es menja com perquè el les seves precioses flors blaves, a més d'il·luminar els jardins atrauen abelles i altres insectes útils per a l'agricultura . De fet, les flors de borratja són riques en nèctar i per això són benvinguts els borinots, les abelles i les vespes.

Com moltes espècies de males herbes, és molt senzill de cultivar. i després d'haver-lo portat a una terra succeeix que s'estén fàcilment per si mateix, escampant les seves llavors i reneix en diversos punts del jardí. Pot ser una excel·lent idea deixar-la poblar les vores.

La borratja és també coneguda com a planta medicinal per les seves propietats beneficioses, encara que s'ha d'anar amb compte de no excedir-se, perquè en grans quantitats pot causar problemes hepàtics.

Índex de continguts

La planta de borratja

El seu nom científic és borrago officinalis , l'arbust de borratja. arriba a mig metre d'alçada i les fulles estan cobertes de pèls blancs que la fan fàcilment reconeixible fins i tot quan acaba de brotar.

Les flors tenen cincpètals disposats en estrella, són blaus o més rarament blancs, les arrels d'aquesta planta són arrels pivotants i creixen profundament a la terra.

Sembra de borratja

Clima i sòl. Al ser una mala herba no és molt exigent pel que fa a la cura, el sòl i el clima i s'adapta fàcilment. Li agraden els sòls lleugerament humits, al jardí és millor plantar-lo en parterres ben assolellats.

Quan sembrar. A Itàlia es cultiva com a planta anual, per sembrar a la primavera . Recomanem plantar-lo directament al jardí, perquè no li agraden els trasplantaments o, en tot cas, no deixar que la planta es desenvolupi massa a la sembra. La seva arrel pivotant pateix l'estrenyiment dels tests.

Tot i que es tracta d'una espècie que trobem en moltes zones com a espontànies, també es poden comprar llavors de borratja, recomano escollir llavors orgàniques i no híbrides (com la trobada). aquí).

Distàncies de sembra. Les plantes es mantenen a una distància mínima de 20 cm entre elles, és útil separar les fileres de 40/50 cm per permeten el pas.

Conreu de borratja

La borratja és una herba espontània, a la natura no té cap problema per propagar-se de manera autònoma. En conseqüència, no requereix gaires cures i és molt senzill de gestionar al jardí .

No hi ha paràsits ni malalties particulars amb les que cal tenir cura i el resultatpositiu de cultiu ecològic està gairebé garantit.

Si hem realitzat la sembra directa, com recomana, en les primeres setmanes serà útil desherbar les males herbes, amb el trasplantament la feina és decididament menor perquè la planta ja està format. És un cultiu que un cop començat competeix bé amb altres plantes espontànies i aconsegueix una bona mida que li permet mantenir-se alt i tenir plena llum.

Pot ser útil q alguns reg per evitar que la terra s'assequi completament, sobretot a l'estiu, que podem reduir si fem servir un mulch per cobrir la terra.

A les primeres gelades, la planta mor i les llavors es conserven s'utilitzarà allà l'any següent. Sovint també es torna a sembrar , però vés amb compte que no ho faci massa, estenent-se també fora dels seus espais i envaint el jardí.

Recollint fulles i flors

Podem recollir les fulles de borratja en el moment d'utilitzar-les, si collim amb moderació sense despullar massa la planta, la borratja podrà fer flors i després llavors, així podrem seguir cultivant-la fins i tot els anys següents. 3>

S'aconsella procedir agafar les fulles basals . Per allargar la producció de fulles és millor eliminar les flors sense deixar-les anar a les llavors. La borratxa creix espontàniament, així que també és possible aprendre a reconèixer-larecollir-lo als prats o al costat de la carretera.

Ús de borratja

Les fulles de borratja es mengen cuites , només cal bullir-les i condimentar-les per portar-les al taula com una verdura. També es poden tallar en truites o afegir a sopes i guisats. Són tradicionals farcides de raviolis de Ligúria, combinats amb ricotta.

Les flors es poden menjar crues en amanides, amb el seu blau intens, també són espectaculars i decoratives als plats. Per ser bons s'han de fer servir frescos, tenen un gust que recorda al cogombre.

Tant les flors com les fulles també es poden assecar , cal un lloc fosc i airejat i la borratja seca. conservar en pots hermètics.

Propietats de la borratja

Com ens recorda el seu nom botànic, la borratja és una planta medicinal amb diverses propietats positives, per la qual cosa és útil consumir-la. . Conté el famós Omega 6, útil per a les cèl·lules de la pell, també té calci i potassi. En medicina natural, se li atribueixen propietats antiinflamatòries, per alleujar la tos i antidepressius. La borratja també és una herba diürètica i purificadora. L'oli essencial obtingut a partir de llavors de borratja és un suplement natural que figura a la llista del ministeri de salut.

Contraindicacions de borratja

Borraja conté alcaloides de pirrolizidina , substàncies vegetalsque poden ser nocius per al fetge i també cancerígens. Per a una toxicitat cal que el consum sigui consistent i constant en el temps, per aquest motiu la borratja es considera en tots els aspectes una planta comestible i trobem al mercat raviolis de borratja de Ligur.

Com a precaució, és bo recordar no exagerar en un consum desmesurat i constant de borratja, sobretot les seves fulles crues, i evitar menjar aquesta planta durant l'embaràs o per a persones amb problemes de fetge.

Article de Matteo Cereda