Бурачник - це дикоросла трава, яка також культивується як овоч Це частина кулінарної традиції в деяких частинах Італії, таких як Лігурія, де його використовують для начинки равіолі.

Це цікава присутність для органічного саду, як тому, що її можна їсти, так і тому, що її красиві блакитні квіти не тільки прикрашають сади приваблюють бджіл та інших комах, корисних для сільського господарства Насправді квіти бурачника багаті на нектар, тому їх дуже люблять джмелі, бджоли та оси.

Як і багато інших видів бур'янів, він дуже легко вирощувати і після того, як його принесли на ділянку, він легко поширюється самостійно, розкидаючи насіння і відроджуючись в різних місцях саду. Може бути гарною ідеєю дозволити йому заселити бордюри.

Бурачник - це також відома як лікарська рослина за його корисні властивості, хоча слід бути обережним і не зловживати споживанням, оскільки у великих кількостях він може викликати проблеми з печінкою.

Зміст

Рослина бурачник

Його наукова назва бурачник лікарський чагарник бурачника досягає півметра у висоту а листя вкрите білими волосками, які роблять його легко впізнаваним навіть тоді, коли він щойно проріс.

I квіти мають п'ять зіркоподібних пелюсток, блакитного або рідше білого кольору, коріння цієї рослини стрижневе і росте глибоко в землю.

Посів буркуну

Клімат і рельєф місцевості. Як бур'ян, він не дуже вимогливий до догляду, ґрунту та клімату і легко адаптується. Любить злегка вологий ґрунт, на городі його краще висаджувати на добре дренованих грядках.

Коли сіяти. В Італії вирощується як однорічна рослина, для посіву навесні Ми рекомендуємо висаджувати його безпосередньо на городі, оскільки він не любить пересадок або, принаймні, не давати рослині занадто розвиватися на грядці. Його стрижневий корінь страждає від звуження горщиків.

Хоча цей вид зустрічається в багатьох регіонах, оскільки насіння дикого бурачника також можна купити, я рекомендую вибирати органічне, а не гібридне насіння (наприклад, те, що можна знайти тут).

Відстань між рослинами. Заводи проводяться за адресами не менше 20 см відстань між ними, корисно розташовувати ряди на відстані 40/50 см один від одного, щоб забезпечити прохід.

Вирощування бурачнику

Бурачник - це дикоросла рослина, яка без проблем розмножується в природі. Отже, вона не вимагає особливого догляду і є легко керувати на городі .

Немає особливих шкідників чи хвороб, від яких потрібно захищатися, і позитивний результат органічного вирощування майже гарантований.

Якщо ми сіяли прямим посівом, як рекомендується, прополка буде корисною в перші кілька тижнів, з пересадкою роботи набагато менше, оскільки рослина вже сформована. Це культура, яка одного разу укорінилася добре конкурує з іншими дикорослими рослинами і досягає гарного розміру, що дозволяє їй парити і мати повне освітлення.

Це може бути корисно q деяке зрошення запобігти повному пересиханню ґрунту, особливо влітку, яке ми можемо зменшити, якщо будемо використовувати мульчу для покриття ґрунту.

При перших заморозках рослина гине, а насіння зберігається для використання в наступному році. Він часто пересіває сам себе Однак будьте обережні, щоб він не робив це занадто часто, не розростаючись і не захоплюючи город.

Збирання листя та квітів

Ми можемо збирати листя огірочника під час використання, якщо ми збираємо його економно, не обриваючи рослину занадто сильно, огірочник зможе дати квіти, а згодом і насіння, тож ми зможемо продовжувати вирощувати його і в наступні роки.

Ми повинні продовжувати знімання прикореневих листків Щоб продовжити виробництво листя, найкраще видаляти квіти, не даючи їм піти на насіння. Бурачник росте в дикій природі, тому, якщо ви навчитеся його розпізнавати, ви також можете збирати його на луках або на узбіччі дороги.

Використання бурачника

Листя бурачника їдять у вареному вигляді Їх можна відварити і приправити, щоб подати до столу як овоч. Також їх можна подрібнювати в омлети або додавати в супи. Вони є традиційною начинкою для лігурійських равіолі в поєднанні з сиром рікотта.

Квіти можна їсти сирими У салатах, завдяки своєму глибокому синьому кольору, вони також мальовничі та декоративні у стравах. Щоб вони були смачними, їх потрібно вживати свіжими, вони мають смак, що нагадує огірок.

Як квіти, так і листя також можна сушити Для цього потрібно темне і повітряне місце, а сушений бурачник зберігають у герметичних банках.

Властивості бурачника

Як нагадує нам його ботанічна назва l бурачник - лікарська рослина з декількома позитивними властивостями, тому його корисно споживати. Він містить знамениту Омега 6, яка корисна для клітин шкіри, а також має кальцій і калій. У натуральній медицині йому приписують протизапальні, заспокійливі від кашлю і антидепресивні властивості. Бурачник також є сечогінним і виводить сечу. Ефірна олія, отримана з насіння бурачника, є натуральною добавкою, внесеною до перелікудо переліку Міністерства охорони здоров'я.

Протипоказання бурачника

Бурачник містить алкалоїди піролізидину рослинні речовини, які можуть бути шкідливими для печінки і навіть канцерогенними. Щоб виникла токсичність, споживання повинно бути послідовним і постійним у часі, саме тому бурачник за всіма ознаками вважається їстівною рослиною, і ми знаходимо на ринку равіолі з лігурійським бурачником.

В якості запобіжного заходу варто пам'ятати, що не варто перебільшувати в помірному і постійному споживанні бурачника, особливо його сирого листя, а також уникати вживання цієї рослини під час вагітності або людям, які мають проблеми з печінкою.

Стаття Маттео Цереда