Бурачник - это дикая трава, которую также выращивают как овощ Является частью кулинарной традиции в некоторых частях Италии, например, в Лигурии, где используется для начинки равиоли.

Это растение интересно для органического сада как потому, что его можно употреблять в пищу, так и потому, что его красивые голубые цветы не только украшают сады привлекают пчел и других насекомых, полезных для сельского хозяйства На самом деле, цветы бурачника богаты нектаром и поэтому очень желанны для шмелей, пчел и ос.

Как и многие виды сорняков, это очень легко выращивать и после занесения его на участок он легко распространяется сам по себе, разбрасывая свои семена и возрождаясь в разных местах сада. Это может быть хорошей идеей - позволить ему заселить границы.

Бурачник - это также известен как официнальное растение за его полезные свойства, хотя необходимо следить за тем, чтобы не переусердствовать с потреблением, так как в больших количествах он может вызвать проблемы с печенью.

Оглавление

Растение бурачник

Его научное название бурачник лекарственный куст бурачника достигает полуметра в высоту а листья покрыты белыми волосками, благодаря которым растение легко узнать, даже когда оно только что проросло.

I цветы имеют пять звездообразных лепестков, голубого или реже белого цвета, корни этого растения являются отводками и растут глубоко в землю.

Посев бурачника

Климат и рельеф местности. Будучи сорняком, он не очень требователен к уходу, почве и климату и легко адаптируется. Он любит слегка влажную почву, в огороде его лучше всего сажать на хорошо дренированных грядках.

Когда сеять. В Италии его выращивают как однолетнее растение, посеять весной Мы рекомендуем высаживать его непосредственно в огород, так как он не любит пересадки или, по крайней мере, не давать растению слишком сильно развиваться на грядке. Его корень страдает от сдавливания горшков.

Хотя этот вид встречается во многих районах, так как семена дикого бурачника также можно купить, я рекомендую выбирать органические, а не гибридные семена (такие, как здесь).

Расстояние между растениями. Растения содержатся в не менее 20 см расстояние между ними, полезно расположить ряды на расстоянии 40/50 см друг от друга, чтобы обеспечить проход.

Выращивание бурачника

Бурачник - это дикая трава, которая без проблем размножается в природе, поэтому он не требует особого ухода и является легко управляется в огороде .

Нет особых вредителей или болезней, от которых нужно защищаться, и положительный результат органического выращивания почти гарантирован.

Если мы посеяли прямым посевом, как рекомендуется, то прополка будет полезна в первые несколько недель, при пересадке работы намного меньше, так как растение уже сформировано. Это культура, которая после укоренения становится все более популярной. хорошо конкурирует с другими дикорастущими растениями и достигает хорошего размера, который позволяет ему парить и иметь полный свет.

Это может быть полезно q некоторое орошение для предотвращения полного высыхания почвы, особенно летом, которое мы можем уменьшить, если используем мульчу для покрытия почвы.

При первых заморозках растение погибает, а семена сохраняются для использования на следующий год. Он часто заново размножается Однако будьте осторожны, чтобы он не делал это слишком часто, распространяясь и вторгаясь в огород.

Сбор листьев и цветов

Мы можем собирать листья бурачника в момент использования, если мы собираем урожай экономно, не слишком сильно обрывая растение, бурачник сможет дать цветы, а затем и семена, так что мы сможем продолжать выращивать его в последующие годы.

Мы должны действовать забирая базальные листья Чтобы продлить образование листьев, лучше всего удалять цветы, не давая им завянуть. Бурачник растет в диком виде, поэтому если вы научитесь его узнавать, то сможете собирать его на лугах или на обочине дороги.

Использование бурачника

Листья бурачника употребляют в пищу в вареном виде Их можно отварить и приправить, чтобы подать к столу как овощ. Их также можно нарезать в омлет или добавлять в супы. Они являются традиционной начинкой для лигурийских равиоли в сочетании с сыром рикотта.

Цветы можно употреблять в пищу в сыром виде В салатах, благодаря своему глубокому синему цвету, они также живописны и декоративны в блюдах. Для того чтобы они были хороши, их нужно использовать свежими, по вкусу они напоминают огурец.

Как цветы, так и листья также можно сушить Необходимо темное и проветриваемое место, а сушеный бурачник хранят в герметичных банках.

Свойства бурачника

Как напоминает нам его ботаническое название l бурачник - лекарственное растение обладает рядом положительных свойств, поэтому его полезно употреблять. в нем содержится знаменитая Омега 6, полезная для клеток кожи, а также есть кальций и калий. в натуральной медицине ему приписывают противовоспалительные, противокашлевые и антидепрессивные свойства. бурачник также является мочегонной и депуративной травой. эфирное масло, получаемое из семян бурачника, является натуральной добавкой, входящей в списокв списке Министерства здравоохранения.

Противопоказания бурачника

Бурачник содержит пирролизидиновые алкалоиды Для того чтобы возникла токсичность, потребление должно быть постоянным и длительным, поэтому бурачник считается съедобным растением, и в продаже можно встретить равиоли с лигурийским бурачником.

В качестве меры предосторожности следует помнить, что не стоит злоупотреблять чрезмерным и постоянным потреблением бурачника, особенно его сырых листьев, а также избегать употребления этого растения во время беременности или людям с проблемами печени.

Статья Маттео Череда