Borage är en vild ört som också odlas som grönsak Den är en del av den kulinariska traditionen i vissa delar av Italien, till exempel i Ligurien där den används som fyllning i ravioli.

Den är intressant för den ekologiska trädgården, både för att den kan ätas och för att dess vackra blå blommor inte bara lyser upp trädgårdar attrahera bin och andra insekter som är användbara för jordbruket Gurkörtsblommor är faktiskt rika på nektar och därför mycket välkomna av humlor, bin och getingar.

Liksom många andra ogräsarter är den verkligen lätt att odla och efter att den har tagits in i en trädgård sprider den sig lätt på egen hand, sprider sina frön och återkommer på olika platser i trädgården. Det kan vara en bra idé att låta den befolka rabatterna.

Borage är även känd som officinell växt för sina välgörande egenskaper, även om man måste vara försiktig med att överdriva konsumtionen, eftersom stora mängder kan orsaka leverproblem.

Innehållsförteckning

Gurkört

Dess vetenskapliga namn är gurkört officinalis Gurkörtsbusken når en halv meters höjd och bladen är täckta av vita hårstrån som gör den lätt att känna igen även när den precis har slagit ut.

I blommor har fem stjärnformade kronblad, är blå eller mer sällan vita, rötterna på denna växt är taproots och växer djupt ner i jorden.

Sådd av gurkört

Klimat och terräng. Eftersom det är ett ogräs är det inte särskilt krävande när det gäller skötsel, jord och klimat och kan lätt anpassa sig. Det gillar lite fuktig jord, i grönsaksgården planteras det bäst i väldränerade bäddar.

Tidpunkt för sådd. I Italien odlas den som en ettårig växt, att sås på våren Vi rekommenderar att du planterar den direkt i grönsakslandet, eftersom den inte gillar transplantationer eller åtminstone inte låter växten utvecklas för mycket i såbädden. Dess pålrot lider av förträngningen av krukor.

Även om det är en art som vi hittar i många områden eftersom vilda boragefrön också kan köpas, rekommenderar jag att du väljer ekologiska och inte hybridfrön (som de som finns här).

Avstånd för plantering. Växter hålls vid minst 20 cm avstånd mellan dem, är det lämpligt att placera raderna 40/50 cm från varandra för att möjliggöra en passage.

Odling av gurkört

Gurkört är en vild ört som inte har några problem med att föröka sig i naturen. Därför kräver den inte mycket skötsel och är lätt att hantera i grönsakslandet .

Det finns inga särskilda skadedjur eller sjukdomar att skydda sig mot, och det positiva resultatet av ekologisk odling är nästan garanterat.

Om vi har sått direktsådd, som rekommenderas, kommer ogräsrensning att vara användbart under de första veckorna, med transplantation är arbetet mycket mindre eftersom växten redan är formad. Det är en gröda som när den väl är etablerad konkurrerar väl med andra vilda växter och når en bra storlek som gör att den kan sväva och ha fullt ljus.

Det kan vara användbart q viss bevattning för att förhindra att jorden torkar ut helt, särskilt på sommaren, vilket vi kan minska om vi använder en mulch för att täcka jorden.

Vid den första frosten dör plantan och fröna sparas för användning följande år. Den återplanterar ofta sig själv Var dock försiktig så att den inte gör detta för mycket, sprider ut sig och invaderar grönsaksgården.

Skörda blad och blommor

Vi kan skörda gurkörtsbladen vid användningstillfället, om vi skördar sparsamt utan att ta bort växten för mycket kommer gurkörten att kunna göra blommor och senare frön, så att vi kan fortsätta att odla den de följande åren.

Vi bör fortsätta ta de grundläggande bladen För att förlänga bladproduktionen är det bäst att ta bort blommorna utan att låta dem gå i frö. Borage växer vilt, så om du lär dig att känna igen den kan du också plocka den på ängar eller vid sidan av vägen.

Användning av gurkört

Borage blad äts kokta De kan kokas och smaksättas för att serveras som grönsaker. De kan också hackas i omeletter eller ingå i soppor. De är en traditionell fyllning i ligurisk ravioli, kombinerad med ricottaost.

Blommorna kan ätas råa I sallader, med sin djupblå färg, är de också vackra och dekorativa i maträtter. För att de ska vara goda måste de användas färska, de har en smak som påminner om gurka.

Både blommor och blad kan också torkas , behövs en mörk och luftig plats, och torkad gurkört förvaras i lufttäta burkar.

Egenskaperna hos borage

Som det botaniska namnet påminner oss om l gurkört är en medicinalväxt med flera positiva egenskaper, så det är bra att konsumera den. Den innehåller den berömda Omega 6, som är användbar för hudceller, och har också kalcium och kalium. I naturmedicin tillskrivs den antiinflammatoriska, hostdämpande och antidepressiva egenskaper. Borage är också en diuretisk och depurativ ört. Den eteriska oljan som erhålls från boragefrön är ett naturligt tillskott som listaspå hälsoministeriets lista.

Kontraindikationer för gurkört

Borage innehåller pyrrolizidinalkaloider växtämnen som kan vara skadliga för levern och till och med cancerframkallande. För att toxicitet ska uppstå måste konsumtionen vara konsekvent och konstant över tid, vilket är anledningen till att gurkört i alla avseenden betraktas som en ätbar växt och vi hittar ravioli av ligurisk gurkört på marknaden.

Som en försiktighetsåtgärd är det bra att komma ihåg att inte överdriva i en omåttlig och konstant konsumtion av gurkört, särskilt dess råa blad, och att undvika att äta denna växt under graviditet eller för personer med leverproblem.

Artikel av Matteo Cereda