Borage is een wild kruid dat ook als groente wordt gekweekt Het maakt deel uit van de culinaire traditie in sommige delen van Italië, zoals Ligurië, waar het wordt gebruikt voor het vullen van ravioli.

Het is een interessante verschijning voor de biologische tuin, zowel omdat het gegeten kan worden als omdat de prachtige blauwe bloemen niet alleen tuinen opfleuren. bijen en andere nuttige insecten voor de landbouw aantrekken In feite zijn boragebloemen rijk aan nectar en daarom erg welkom bij hommels, bijen en wespen.

Zoals veel onkruidsoorten is het echt gemakkelijk te kweken en nadat je het in een perceel hebt gebracht, verspreidt het zich gemakkelijk uit zichzelf, verspreidt het zijn zaden en hergroeit het op verschillende plaatsen in de tuin. Het kan een goed idee zijn om het de borders te laten bevolken.

Borage is ook bekend als officinale plant voor zijn heilzame eigenschappen, hoewel men moet oppassen voor overdadig gebruik, want in grote hoeveelheden kan het leverproblemen veroorzaken.

Inhoudsopgave

De bernagieplant

De wetenschappelijke naam is bernagie de bernagiestruik bereikt een hoogte van een halve meter en de bladeren zijn bedekt met witte haartjes waardoor hij gemakkelijk te herkennen is, zelfs als hij net uitgelopen is.

I bloemen hebben vijf stervormige bloemblaadjes, zijn blauw of zeldzamer wit, de wortels van deze plant zijn penwortels en groeien diep in de aarde.

Borage zaaien

Klimaat en terrein. Omdat het een onkruid is, is het niet erg veeleisend wat betreft verzorging, bodem en klimaat en kan het zich gemakkelijk aanpassen. Het houdt van licht vochtige grond, in de moestuin wordt het best geplant in goed gedraineerde bedden.

Wanneer zaaien? In Italië wordt het gekweekt als een eenjarige plant, om in de lente te zaaien We raden aan om hem direct in de moestuin te planten, omdat hij niet van transplantaten houdt of om de plant in ieder geval niet te veel te laten ontwikkelen in het zaaibed. Zijn penwortel lijdt onder de vernauwing van potten.

Hoewel het een soort is die we in veel gebieden vinden, omdat wilde bernagiezaden ook gekocht kunnen worden, raad ik aan om biologische zaden te kiezen en geen hybride zaden (zoals die hier te vinden zijn).

Plantafstanden. Planten worden gehouden op minstens 20 cm Het is handig om de rijen 40/50 cm uit elkaar te plaatsen om een doorgang mogelijk te maken.

Teelt van bernagie

Borage is een wild kruid dat geen problemen heeft om zichzelf in de natuur voort te planten. Het heeft dan ook niet veel verzorging nodig en is gemakkelijk te beheren in de moestuin .

Er zijn geen specifieke plagen of ziekten om voor te waken en het positieve resultaat van biologische teelt is bijna verzekerd.

Als we rechtstreeks hebben gezaaid, zoals wordt aanbevolen, is onkruid wieden in de eerste paar weken nuttig, bij verplanten is het werk veel minder omdat de plant al gevormd is. Het is een gewas dat eenmaal gevestigd concurreert goed met andere wilde planten en bereikt een goede grootte waardoor hij kan zweven en volop licht heeft.

Het kan nuttig zijn q wat irrigatie om te voorkomen dat de grond volledig uitdroogt, vooral in de zomer, wat we kunnen verminderen als we een mulch gebruiken om de grond te bedekken.

Bij de eerste vorst sterft de plant af en worden de zaden bewaard voor gebruik in het volgende jaar. Het zaait zichzelf vaak opnieuw uit Pas echter op dat hij dit niet te veel doet, zich verspreidt en de moestuin binnendringt.

Bladeren en bloemen oogsten

We kunnen de bernagiebladeren oogsten op het moment van gebruik, als we spaarzaam oogsten zonder de plant te veel te strippen, zal de bernagie bloemen en later zaden kunnen maken, zodat we het de volgende jaren kunnen blijven kweken.

We moeten doorgaan het nemen van de basisbladeren Om de bladproductie te verlengen, kun je de bloemen het beste verwijderen zonder ze te laten uitlopen. Borage groeit in het wild, dus als je het leert herkennen, kun je het ook plukken in weilanden of langs de kant van de weg.

Gebruik van borage

Borage bladeren worden gekookt gegeten Ze kunnen worden gekookt en gekruid om als groente op tafel te zetten. Ze kunnen ook in stukjes worden gesneden in omeletten of worden verwerkt in soepen. Ze zijn een traditionele vulling in Ligurische ravioli, gecombineerd met ricotta kaas.

De bloemen kunnen rauw worden gegeten in salades, met hun diepblauwe kleur, ze zijn ook schilderachtig en decoratief in gerechten. Om goed te zijn moeten ze vers gebruikt worden, ze hebben een smaak die doet denken aan komkommer.

Zowel bloemen als bladeren kunnen ook worden gedroogd Er is een donkere en luchtige plek nodig en gedroogde bernagie wordt bewaard in luchtdichte potten.

Eigenschappen van bernagie

Zoals de botanische naam ons eraan herinnert l Bernagie is een geneeskrachtige plant Het bevat de beroemde Omega 6, die nuttig is voor de huidcellen, en heeft ook calcium en kalium. In de natuurgeneeskunde worden er ontstekingsremmende, hoeststillende en antidepressieve eigenschappen aan toegeschreven. Bernagie is ook een vochtafdrijvend en depuratief kruid. De etherische olie die wordt verkregen uit bernagiezaad is een natuurlijk supplement dat op de volgende lijstjes staatop de lijst van het Ministerie van Volksgezondheid.

Contra-indicaties voor bernagie

Bernagie bevat pyrrolizidine alkaloïden Plantaardige stoffen die schadelijk kunnen zijn voor de lever en zelfs kankerverwekkend. Opdat toxiciteit zou optreden, moet de consumptie consistent en constant zijn in de tijd, wat de reden is waarom bernagie in alle opzichten beschouwd wordt als een eetbare plant en we Ligurische bernagie ravioli op de markt vinden.

Als voorzorgsmaatregel is het goed om niet te overdrijven in een matige en constante consumptie van bernagie, vooral de rauwe bladeren, en om het eten van deze plant te vermijden tijdens de zwangerschap of voor mensen met leverproblemen.

Artikel door Matteo Cereda