बोरेज एक सहज जड़ी बूटी है जिसे सब्जी के रूप में भी उगाया जाता है , खाने योग्य और वास्तव में बहुत अच्छा है। यह इटली के कुछ क्षेत्रों की पाक परंपरा का हिस्सा है, जैसे लिगुरिया जहां इसका उपयोग रैवियोली भरने के लिए किया जाता है।

यह जैविक उद्यान के लिए एक दिलचस्प उपस्थिति है, क्योंकि इसे खाया जाता है और क्योंकि इसके सुंदर छोटे नीले फूल, साथ ही बगीचों को चमकाते हुए मधुमक्खियों और कृषि के लिए उपयोगी अन्य कीड़ों को आकर्षित करते हैं । वास्तव में, बोरेज के फूल अमृत से भरपूर होते हैं और इसके लिए भौंरों, मधुमक्खियों और ततैयों का बहुत स्वागत है।

कई खरपतवार प्रजातियों की तरह, यह उगाना वास्तव में सरल है और इसे एक भूमि में लाने के बाद ऐसा होता है कि यह अपने आप में आसानी से फैलता है, अपने बीजों को बिखेरता है और बगीचे के विभिन्न बिंदुओं में पुनर्जन्म लेता है। इसे सीमाओं को आबाद करने देना एक उत्कृष्ट विचार हो सकता है।

बोरेज को एक औषधीय पौधे के रूप में भी जाना जाता है इसके लाभकारी गुणों के लिए, भले ही आपको सावधान रहना चाहिए कि इसे ज़्यादा न करें, क्योंकि बड़ी मात्रा में यह लीवर की समस्या पैदा कर सकता है।

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बोरेज का पौधा

इसका वैज्ञानिक नाम बोरागो ऑफिसिनैलिस है, बोरेज झाड़ी ऊंचाई में आधा मीटर तक पहुंचता है और पत्तियां सफेद बालों से ढकी होती हैं जो इसे अंकुरित होने पर भी आसानी से पहचानने योग्य बनाती हैं।

फूल में पांच होते हैंएक तारे में पंखुड़ियां व्यवस्थित होती हैं, वे नीले या अधिक दुर्लभ रूप से सफेद होती हैं, इस पौधे की जड़ें नल की जड़ें होती हैं और पृथ्वी में गहराई तक बढ़ती हैं।

बुवाई बोरेज

जलवायु और मिट्टी। 2> एक खरपतवार होने के कारण इसकी देखभाल, मिट्टी और जलवायु के मामले में बहुत अधिक मांग नहीं है और यह आसानी से अनुकूलित हो सकता है। यह थोड़ी नम मिट्टी से प्यार करता है, बगीचे में इसे अच्छी तरह से धूप वाले फूलों के बिस्तरों में लगाना बेहतर होता है।

कब बोना है। इटली में इसे एक वार्षिक पौधे के रूप में उगाया जाता है, वसंत में बोया जाना . हम इसे सीधे बगीचे में लगाने की सलाह देते हैं, क्योंकि यह प्रत्यारोपण पसंद नहीं करता है या किसी भी मामले में पौधे को बीजों में बहुत अधिक विकसित नहीं होने देता है। इसकी मूल जड़ गमलों के संकुचन से ग्रस्त है।

भले ही यह एक प्रजाति है जिसे हम कई क्षेत्रों में सहज पाते हैं, बोरेज के बीज भी खरीदे जा सकते हैं, मैं जैविक और गैर-संकर बीजों (जैसे कि पाए जाने वाले) को चुनने की सलाह देता हूं यहां)।

बुवाई की दूरी। पौधों को कम से कम 20 सेमी एक दूसरे से अलग रखा जाता है, पंक्तियों को 40/50 सेमी की दूरी पर रखना उपयोगी होता है। मार्ग की अनुमति दें।

बोरेज की खेती

बोरेज एक सहज जड़ी बूटी है, प्रकृति में इसे स्वायत्तता से प्रचार करने में कोई समस्या नहीं है। नतीजतन, इसे बहुत अधिक देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है और बगीचे में प्रबंधन करना बहुत आसान है ।

कोई परजीवी या विशेष रोग नहीं हैं और परिणाम से सावधान रहेंजैविक खेती के सकारात्मक होने की लगभग गारंटी है।

यदि हमने सिफारिश के अनुसार सीधी बुवाई की है, तो पहले हफ्तों में खरपतवारों की निराई करना उपयोगी होगा, रोपाई के साथ काम निश्चित रूप से कम है क्योंकि पौधा पहले से ही है बनाया। यह एक ऐसी फसल है जो एक बार शुरू हो जाती है अन्य सहज पौधों के साथ अच्छी तरह से प्रतिस्पर्धा करती है और एक अच्छे आकार तक पहुंचती है जो इसे लंबे समय तक खड़ा रहने और पूर्ण प्रकाश देने की अनुमति देती है।

यह उपयोगी हो सकता है कुछ सिंचाई मिट्टी को पूरी तरह से सूखने से रोकने के लिए, विशेष रूप से गर्मियों में, जिसे हम कम कर सकते हैं यदि हम मिट्टी को ढकने के लिए मल्च का उपयोग करते हैं।

पहली ठंढ में, पौधे मर जाते हैं और बीजों को रखा जाता है अगले वर्ष वहां उपयोग किया जाएगा। अक्सर यह खुद को फिर से बीज देता है , लेकिन सावधान रहें कि यह बहुत अधिक न करें, अपने स्थान के बाहर फैलकर बगीचे पर आक्रमण भी करें।

पत्तियों और फूलों को इकट्ठा करना

हम उपयोग के समय बोरेज के पत्तों को इकट्ठा कर सकते हैं, अगर हम पौधे को बहुत अधिक छीले बिना मॉडरेशन में कटाई करते हैं, तो बोरेज फूल और फिर बीज बनाने में सक्षम होगा, इसलिए हम आने वाले वर्षों में भी इसकी खेती जारी रख सकते हैं।

बेसल पत्तियां लेना आगे बढ़ने की सलाह दी जाती है। पत्तियों के उत्पादन को लम्बा करने के लिए फूलों को बिना बीज में जाने देना बेहतर होता है। बोरेज अनायास बढ़ता है, इसलिए इसे पहचानना सीखना भी संभव हैइसे घास के मैदानों में या सड़क के किनारे इकट्ठा करें।

बोरेज का उपयोग

बोरेज के पत्तों को पकाकर खाया जाता है , बस उबाल लें और उन्हें मौसम में लाने के लिए सब्जी के रूप में टेबल। उन्हें आमलेट में भी काटा जा सकता है या सूप और स्ट्यू में जोड़ा जा सकता है। वे रिकोटा के साथ संयुक्त लिगुरियन रैवियोली में पारंपरिक भरवां हैं।

फूलों को कच्चा खाया जा सकता है सलाद में, उनके गहरे नीले रंग के साथ, वे व्यंजनों में भी शानदार और सजावटी हैं। अच्छा होने के लिए उन्हें ताजा इस्तेमाल किया जाना चाहिए, उनके पास ककड़ी की याद दिलाने वाला स्वाद है।

फूल और पत्ते दोनों को भी सुखाया जा सकता है , आपको एक अंधेरे और हवादार जगह और सूखे बोरेज की जरूरत है वायुरुद्ध जार में रखें।

बोरेज के गुण

जैसा कि इसका वानस्पतिक नाम हमें याद दिलाता है, बोरेज एक औषधीय पौधा है विभिन्न सकारात्मक गुणों के साथ, इसलिए इसका सेवन करना उपयोगी है . इसमें प्रसिद्ध ओमेगा 6 है, जो त्वचा की कोशिकाओं के लिए उपयोगी है, इसमें कैल्शियम और पोटेशियम भी होता है। प्राकृतिक चिकित्सा में, यह विरोधी भड़काऊ, खांसी से राहत देने वाले और अवसादरोधी गुणों के लिए जिम्मेदार है। बोरेज भी एक मूत्रवर्धक और शुद्ध करने वाली जड़ी बूटी है। बोरेज बीज से प्राप्त आवश्यक तेल स्वास्थ्य मंत्रालय की सूची में सूचीबद्ध एक प्राकृतिक पूरक है।जो लिवर के लिए हानिकारक और कार्सिनोजेनिक भी हो सकता है। विषाक्तता के लिए यह आवश्यक है कि समय के साथ खपत लगातार और स्थिर हो, इस कारण से बोरेज को सभी तरह से एक खाद्य पौधा माना जाता है और हम बाजार में लिगुरियन बोरेज रैवियोली पाते हैं।

सावधानी के तौर पर, यह है यह याद रखना अच्छा है कि बोरेज के अत्यधिक और निरंतर सेवन में अतिशयोक्ति न करें, विशेष रूप से इसके कच्चे पत्ते, और गर्भावस्था के दौरान या यकृत की समस्या वाले लोगों के लिए इस पौधे को खाने से बचें।

माटेओ सेरेडा का लेख