Grah je ena najprimernejših vrtnin za pripravo enostavnih in okusnih domačih prilog. Ker je v času žetve veliko pridelka, ga je vredno izkoristiti in morda eksperimentirati z nekoliko drugačnimi recepti.

Poleg bolj klasičnih kombinacij, kot so grah in čebula ali grah in rožmarin, se te stročnice zaradi svojega sladkega in nežnega okusa, ki se dobro ujema z mnogimi sestavinami, v kuhinji uporabljajo na več načinov. Danes vam ponujamo zelo preprost in hiter recept za okusno prilogo: grah z meto. Ta recept je primeren tudi za tiste, kise odločite za vegetarijansko ali vegansko prehrano, je grah, tako kot vse stročnice, pomembno živilo, ki nadomešča meso.

Grah pripravite tako, da ga preprosto skuhate v ponvi in na koncu dodate drobno sesekljano meto, ki bo tej prilogi, primerni tudi za ribje in mesne jedi, dala izviren in svež okus.

Čas priprave: 30 minut

Sestavine za 4 osebe:

• 400 g svežega oluščenega graha
• 1 spomladanska čebula
• 1 majhen šopek mete
• sol, ekstra deviško oljčno olje, zelenjavna juha po okusu

Sezonskost : spomladanski recepti

Posoda : vegetarijanska in veganska priloga

Kako pripraviti metin grah

Spomladansko čebulo očistite in jo operite pod tekočo vodo, da odstranite ostanke zemlje.

V ponvi na malo ekstra deviškega oljčnega olja prepražite sesekljano spomladansko čebulo. Ko se zmehča, dodajte grah, premešajte in po nekaj minutah dodajte zajemalko vroče zelenjavne juhe.

Nadaljujte s kuhanjem na srednje nizki temperaturi, pokrito s pokrovko, po potrebi dodajte malo juhe, da se grah ne prilepi na ponev.

Ko se grah zmehča in postane mehak, dodajte oprane, posušene in nasekljane metine liste.

Različice receptov

Če radi spreminjate način priprave graha v kuhinji, lahko poskusite nekaj različic recepta, ki smo ga predlagali.

• Aromatična zelišča . Zelišča, ki jih gojite na svojem vrtu, lahko uporabite za popestritev okusa priloge, meta je le ena od možnosti, ki se poda k zeleni zelenjavi. Pri grahu poskusite s sesekljanim rožmarinom, timijanom ali majaronom.
• Šunka, narezana na kocke. Za še bogatejšo prilogo poskusite med kuhanjem graha dodati na kocke narezano kuhano šunko, čeprav se s tem odpoveste vegetarijanski pripravi. V tem primeru med kuhanjem ne dodajte preveč juhe, sicer tvegate, da se na kocke narezana šunka skuha.

Recept Fabia in Claudie (Stagioni nel piatto)

Preberite vse recepte z zelenjavo iz Orto Da Coltivare.