पोर्ट्सलेन एक खरपतवार है जो बगीचे में मिटाने के लिए एक उपद्रव बन सकता है, क्योंकि यह फसलों के बीच लगातार बढ़ता है, खासकर गर्मियों के महीनों में।

हमेशा की तरह जब हम एक प्रजाति की सब्जी को एक के रूप में लेबल करते हैं "घास" हम माँ प्रकृति के साथ अन्याय करते हैं: पारिस्थितिकी तंत्र में हर चीज का अपना उद्देश्य और उपयोगिता है। पर्सलेन पोषक तत्वों के लिए काफी लालची पौधा है, इसलिए यह मिट्टी से थोड़ा घटाता है, लेकिन यह एक खाद्य सहज जड़ी बूटी होने के नाते हमारे लिए खुद ही पोषण बन सकता है। इसके अलावा, बगीचे में या गमलों में रखने के लिए सजावटी किस्में हैं, जो शानदार फूल पैदा करती हैं।

इसलिए हम खरपतवार की तुलना में खाने योग्य पौधे के बारे में अधिक बात कर रहे हैं: यह न केवल सलाद में स्वादिष्ट है बल्कि यह भी है जीव के लिए बहुत अच्छा है, विटामिन और ओमेगा 3 से भरपूर होने के कारण। इसलिए इसे खत्म करने से पहले इसे फिर से खोजा जाना चाहिए और शायद इसकी खेती भी की जानी चाहिए, यह ध्यान में रखें कि आप पुर्स्लेन के साथ रह सकते हैं।

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पुर्सलेन के पौधे को पहचानना

पर्सलेन या चीनी मिट्टी के बरतन घास (वैज्ञानिक नाम पोर्टुलाका ओलेरेसिया ) भारतीय मूल का एक वार्षिक पौधा है। एक बार जब हम इसे जान लेते हैं, तो इसे पहचानना बहुत आसान हो जाता है: बगीचे में यह एक रेंगने वाले पौधे की तरह दिखता है, इसकी मांसल और चिकनी पत्तियों द्वारा पहचाना जाता है, रसीले और लाल रंग के तनों पर डाला जाता है। पर्सलेन के आधार पर अलग-अलग नाम हैंभौगोलिक क्षेत्र में: इसे चीनी मिट्टी के बरतन (सिसिली), स्पर्चिज़िया (अपुलिया) पुचियाका या पुचियाचिएला (कैम्पानिया) कहा जाता है। और इसलिए अधिक बार फूलों की क्यारियों या गमलों में इसकी खेती की जाती है।

इस सहज पौधे के पहले वानस्पतिक चरण में यह जमीनी स्तर पर रेंगता हुआ दिखाई देता है, वयस्क पौधा तब एक सीधी स्थिति में पहुंच जाता है। अक्सर फसलों में इसे "अपना सिर ऊपर उठाने" से पहले ही तोड़ लिया जाता है। यह कई छोटे रंग के फूलों के साथ शरद ऋतु में खिलता है, सजावटी किस्मों में लगातार और लंबे समय तक खिलता है, लेकिन यहां तक ​​कि जंगली भी अक्सर देखने में सुखद होता है।

यह उपजाऊ, अच्छी तरह से निषेचित और सबसे ऊपर पाया जाता है। काम की मिट्टी, यह तेजी से विकसित होती है जहां इसे नियमित रूप से पानी पिलाया जाता है, इस कारण से यह गर्मियों के बगीचे में लगातार मेहमान है। यह प्रचंड गर्मी से भी नहीं डरता, लेकिन अगर अतिशयोक्ति के बिना मिट्टी को नम रखा जाए तो यह अच्छी तरह से विकसित होता है। इसके बजाय, यह ठंड से डरता है और 6-7 डिग्री से नीचे के तापमान से पीड़ित होता है। पौधा, यह जानते हुए कि यह खाने योग्य है हम इसे रखने का निर्णय ले सकते हैं, इसलिए हम इसकी उपस्थिति की ताकत और कमजोरियों का पता लगाते हैं। फिर यदि हम इसकी खेती करना चाहें तो इसमें कोई कठिनाई नहीं होगी।जुताई वाली भूमि का एक विशिष्ट खरपतवार, यदि आप इसे बगीचे में पाते हैं और इसे पहचानते हैं तो आप इसे सलाद में इसका आनंद लेने के लिए भूमि के एक टुकड़े में विकसित होने दे सकते हैं।

यदि हम इस पौधे को रखने का निर्णय लेते हैं तो हमें अवश्य ही जानते हैं कि व्यावहारिक रूप से हर पौधे के जीवन की तरह, मिट्टी से पदार्थों और पानी को घटाता है। इसलिए, हमारी फ़सलों पर हावी होकर और संसाधनों के लिए उनके साथ प्रतिस्पर्धा करके पर्सलेन को अत्यधिक पैर जमाने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए। बगीचा। तथ्य यह है कि जमीन नंगी नहीं है, बल्कि जड़ों से ढकी और ढकी हुई है, निस्संदेह सकारात्मक है, इसलिए जड़ी-बूटियों का न केवल नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसलिए यह सलाह दी जाती है कि मामला-दर-मामला आधार पर मूल्यांकन किया जाए कि अनायास उगने वाले पुर्स्लेन अंकुरों को छोड़ना या हटाना है। हालांकि, हमें याद रखना चाहिए कि किसी भी छोटी से छोटी अभिव्यक्ति को खत्म करने के लिए पागल होकर इसे राक्षस न बनाएं।

पुर्स्लेन की खेती

पर्सलेन की खेती बहुत सरल है, क्योंकि पौधा ज्यादा मांग नहीं करता है, बस इसे पूरी धूप में, बहुत ढीली मिट्टी पर रखें और अक्सर सिंचाई करें लेकिन छोटी मात्रा में, बिना स्थिर या बहुत गीली मिट्टी के . यदि मिट्टी को परिपक्व खाद के साथ निषेचित किया जाता है, तो परिणाम बेहतर होंगे।

यह बीज या कटिंग द्वारा फैलता है, अगर हम बीज से शुरू करते हैं तो हमें इसे वसंत में लगाना चाहिए, वैकल्पिक रूप से पुर्स्लेन शाखाएं जो फैलती हैंवे जड़ ले सकते हैं, एक पौधे का निर्माण कर सकते हैं जिसे एक प्रत्यारोपण के साथ मातृ पौधे से अलग किया जा सकता है। बुवाई एक सरल ऑपरेशन है, आपको केवल यह ध्यान रखने की आवश्यकता है कि कोई ठंढ न हो। बीज सीधे लगाए जा सकते हैं, बहुत उथली गहराई पर, पृथ्वी का एक पतला घूंघट पर्याप्त है, वे आमतौर पर 10 दिनों के भीतर अंकुरित हो जाते हैं।

पुर्स्लेन के साथ खपत और व्यंजन

पुर्स्लेन मुख्य रूप से कच्चा खाया जाता है इसे अकेले या सलाद में मिलाकर भी खाया जा सकता है। इसे खाने के लिए, छोटी टहनियाँ लेना बेहतर होता है, जो अधिक कोमल और स्वादिष्ट होती हैं। इसके बजाय, चलो बढ़े हुए तने से बचें, जिसे पकाने की आवश्यकता होगी, लेकिन निश्चित रूप से कम सुखद हो जाता है।

एक अनुशंसित नुस्खा: यह सहज जड़ी बूटी तेल, अखरोट और परमेसन फ्लेक्स, या तेल और नींबू के साथ बहुत अच्छी तरह से तैयार की जाती है। . इसे रॉकेट के साथ सफलतापूर्वक जोड़ा जा सकता है, जो इसे वास्तव में उत्तम मसालेदार स्पर्श देता है।

पुर्स्लेन के गुण

यह कल्याण और स्वास्थ्य के लिए एक बहुत ही उपयोगी जड़ी बूटी है क्योंकि यह बहुत समृद्ध है इसमें ओमेगा 3, लिनोलिक एसिड और विटामिन सी होता है। इसमें कैलोरी बहुत कम होती है, जबकि इसमें खनिज लवण और विटामिन होते हैं। ओमेगा 3 की महत्वपूर्ण सामग्री पुर्स्लेन हृदय रोगों की रोकथाम करती है, स्ट्रोक के जोखिम को कम करती है। पुर्स्लेन में एंटीऑक्सीडेंट गुण भी होते हैं, यह विटामिन ए, सी से भरपूर होता है और इसमें समूह बी के विटामिन होते हैं।

संक्षेप में, स्वस्थ औरअच्छा है, इसे केवल खरपतवार की तरह जड़ से उखाड़ना वास्तव में शर्म की बात होगी।

मैटियो सेरेडा का लेख