Purslaan on umbrohi, mille hävitamine köögiviljaaedades võib osutuda tüütuks, sest see kasvab järeleandmatult keset põllukultuure, eriti suvekuudel.

Nagu alati, kui me nimetame mõnda taimeliiki "umbrohuks", siis teeme tegelikult emake looduse suhtes ebaõiglaselt: ökosüsteemis on kõigel oma eesmärk ja kasulikkus. Purslaan on üsna toitaineterikas taim, seega võtab ta mullast veidi, kuid võib ise meile toiduks saada, olles söödav metsarohi. Lisaks on olemas ka dekoratiivsed sordid.hoida aias või pottides, mis annavad ilusaid lilli.

Nii et rohkem kui umbrohust räägime me taimest, mida süüa: see ei ole mitte ainult maitsev salatites, vaid on ka väga hea organismile, olles rikas vitamiinide ja oomega-3 ainete poolest. Seetõttu väärib ta taasavastamist ja võib-olla isegi kasvatamist, enne kui seda välja juurida, pidage meeles, et purslaniga saab elada.

Sisukord

Purslaani taime äratundmine

Purslaan või purslani rohi (teaduslik nimi Purslane oleracea ) on India päritolu üheaastane taim, mida on väga lihtne ära tunda: köögiviljaaias näeb ta välja nagu roomav taim, mis on äratuntav oma lihakate, siledate lehtede järgi, mis paiknevad mahlastel, punakatel varrastel. Purslaanil on sõltuvalt geograafilisest piirkonnast erinevaid nimetusi: seda nimetatakse portselaniks (Sitsiilia), spurchizia (Apuulia) pucchiaca või pucchiacchiella(Campania).

Lisaks spontaansele portulaca oleracea'le leiame ka sordi portulaca sativa, mis on aedades populaarsem ja mida seetõttu kasvatatakse sagedamini lillepeenradadel või potis.

Selle loodusliku taime esimeses vegetatiivses faasis roomab ta maapinnal, täiskasvanud taim jõuab seejärel püstise asendini. Kultuuris rebitakse ta sageli välja enne, kui ta jõuab "pead tõsta". Ta õitseb sügisel arvukate väikeste värviliste õitega, dekoratiivsete sortide õied on sagedased ja kauakestvad, kuid ka metsik sort on sageli meeldivaksvt.

Ta kasvab peamiselt viljakatel, hästi väetatud ja haritud muldadel, ta areneb kiiresti seal, kus teda regulaarselt kastetakse, mistõttu on ta suvise köögiviljaaia sagedane külaline. Ta ei karda kuumust, isegi palavust, vaid areneb hästi, kui muld hoitakse niiske, ilma liialdamata. Külma ta aga kardab ja kannatab temperatuuri alla 6-7 kraadi.

Purslaan aias

Purslaani võib leida aias metsiku taimena, teades, et ta on söödav, võime otsustada, kas me tahame teda hoida, nii et avastame tema eelised ja puudused. Kui me siis tahame seda kasvatada, ei ole see üldse keeruline.

Otsustades, kas seda välja juurida

Purslane oleacea on tüüpiline haritava mulla umbrohi; kui leiate selle aias ja tunnete selle ära, võite lasta tal areneda maatükil, et saaksite seda salatites nautida.

Kui me otsustame seda taime hoida, peame olema teadlikud, et nagu praktiliselt kõik taimed, võtab ta mullast aineid ja vett. Seetõttu ei tohi me lasta purslanil liiga tugevalt kanda kinnitada, et ta meie põllukultuuride ülekaalu saavutaks ja nendega ressursside pärast konkureeriks.

Rikkalikel muldadel on aga ruumi kõigile ja mõningane bioloogiline mitmekesisus on maheaia jaoks väärtuslik. See, et muld ei ole paljas, vaid kaetud ja kobestatud radikalidega, on kahtlemata positiivne, nii et rohttaimedel ei ole ainult negatiivne mõju. Seepärast tasub iga juhtumi puhul eraldi hinnata, kas jätta või eemaldada metsikult kasvavad purslapuud, kuid ärge unustage neid deemoniseerida.hullumeelselt, et kõrvaldada iga väiksemgi ilming.

Purslaani kasvatamine

Purslaani kasvatamine on väga lihtne, sest taim ei nõua palju, piisab, kui hoida teda täispäikeses, hästi lahtisel mullal ja kasta sageli, kuid väikestes annustes, ilma et muld seisma jääks või liigselt niisutataks. Kui muld on väetatud küpse kompostiga, on tulemused paremad.

Seda saab paljundada seemnete või pistikutega, kui alustame seemnest, siis tuleb see kevadel välja istutada, alternatiivina võivad laienevad purslani oksad juurduda, moodustades taime, mida saab emataimest ümber istutades eraldada. Külvamine on lihtne toiming, tuleb vaid jälgida, et ei oleks külma. Seemneid võib istutada otse, vägasügavus, piisab õhukesest mullakihist, nad idanevad tavaliselt 10 päeva jooksul.

Tarbimine ja retseptid koos purslaniga

Purslaani süüakse enamasti toorelt; seda võib süüa nii eraldi kui ka segasalatis. Söömiseks on kõige parem võtta nooremaid oksi, mis on õrnemad ja maitsvamad. Vältige selle asemel laienenud varsi, mida saaks küll keeta, kuid mis muutub otsustavalt vähem maitsvaks.

Soovitatav retsept: see metsik ürd on maitsev õli, kreeka pähklite ja parmesanilaastudega või õli ja sidruniga maitsestatud. Seda saab edukalt kombineerida ka rukolaga, mis annab sellele tõeliselt maitsva vürtsika varjundi.

Purslaani omadused

See on väga kasulik ravimtaim heaolu ja tervise jaoks, sest see on rikas omega-3, linoolhappe ja C-vitamiini poolest. Selles on väga vähe kaloreid, samas sisaldab see mineraalaineid ja vitamiine. Oluline sisaldus omega 3 muudab purslani südame- ja veresoonkonnahaiguste vastu ennetavaks, vähendab insuldi riski. Purslanil on ka antioksüdantsed omadused, ta on rikas A- ja C-vitamiini poolest ning sisaldab B-vitamiine.

Ühesõnaga, nii tervislik ja hea kui see ka poleks, oleks kahju seda lihtsalt kui umbrohtu välja juurida.

Matteo Cereda artikkel