Целериј је поврће са укусом веома сличном целеру, али меснатије и чвршће конзистенције и може се јести и кувано и сирово. На Орто Да Цолтивару смо већ писали како га узгајати, али данас вам дајемо неке идеје како да га донесете на сто. Нудимо вам је у врло једноставном облику: свежа и шарена салата савршена и као друго јело и као лагано предјело.

Целеријан, шаргарепа, маслине и димљени лосос зачињен укусном екстра девичанском емулзијом маслиново уље, лимун и соја сос. Присуство поврћа и рибе чини ову салату одличним другим јелом, идеалном за оне који желе да једу са укусом и да остану лагани. Алтернативно, припремљен у малим дозама, може се послужити уз чашу као укусно предјело.

Време припреме: 10 минута

Састојци за 4 особе:

• 400 г целера
• 400 г шаргарепе
• 250 г димљеног лососа
• 20 слатких зелених маслина
• 4 кашике екстра девичанског маслиновог уља
• 2 кашике соја соса са мало соли
• 1 кашика лимуновог сока
• корица необрађеног лимуна
• 1 кашика сусама

Сезонство : рецепти за зимницу

Јело : главно јело, предјело

Како припремити салату од целера

Огулити целер и шаргарепу.Оперите сво поврће, па целер исеците на штапиће, а шаргарепу на веома танке кришке (такође помоћу гулилице за кромпир). Тостирајте сусам пар минута у тигању без додавања зачина.

Поврће у чинији за салату сједините са димљеним лососом исеченим на тракице. Додајте пржене семенке сусама и маслине.

Виљушком брзо помешајте уље са лимуновим соком и соја сосом да добијете емулзију. Додајте рендану лимунову корицу и зачините салату од целера.

Варијације ове свеже салате

Салата од целера се може обогатити другим састојцима или направити потпуно вегетаријанска, са једноставним варијацијама на тему.

• Вегетаријански . За вегетаријанску варијанту рецепта биће довољно избацити лососа. Можете га заменити моцарелом или, за веганску верзију, другим поврћем или махунаркама.
• Балзамико сирће. Ако не волите соја сос, можете га заменити балзамичним сирћетом . У том случају, прилагодите со и такође уклоните лимун да бисте избегли претерану киселост.

Рецепт Фабија и Клаудије (Годишња доба на тањиру)

Прочитајте све рецепте са поврћем из Орто Да Цолтиваре.