Purslane är ett ogräs som kan bli besvärligt att utrota i grönsakslandet eftersom det växer obevekligt i mitten av grödorna, särskilt under sommarmånaderna.

Som alltid när vi kallar en växtart för "ogräs" gör vi i själva verket Moder Natur orättvisa: i ekosystemet har allt sitt syfte och sin nytta. Portlak är en ganska näringshungrig växt, så den tar lite från jorden, men den kan själv bli mat för oss, eftersom den är en ätbar vild ört. Dessutom finns det prydnadssorteratt ha i trädgården eller i krukor, som ger vackra blommor.

Så mer än ett ogräs talar vi om en växt att äta: inte bara är den utsökt i sallader utan den är också mycket bra för kroppen, eftersom den är rik på vitaminer och omega 3. Den förtjänar därför att återupptäckas och kanske till och med odlas, innan man rycker upp den, tänk på att man kan leva med purslane.

Innehållsförteckning

Att känna igen portlakplantan

Portlak eller portlakgräs (vetenskapligt namn Portlak oleracea ) är en ettårig växt av indiskt ursprung. När man väl har lärt känna den är den mycket lätt att identifiera: i grönsakslandet ser den ut som en krypande växt som känns igen på sina köttiga, släta blad på saftiga, rödaktiga stjälkar. Portlak har olika namn beroende på det geografiska området: den kallas porslin (Sicilien), spurchizia (Apulien) pucchiaca eller pucchiacchiella(Kampanien).

Förutom den spontana portulaca oleracea hittar vi också sorten portulaca sativa, som är mer populär i trädgårdar och därför oftare odlas i blomsterbäddar eller krukor.

Den första vegetativa fasen av denna vilda växt ser den krypa på marknivå, den vuxna växten fortsätter sedan att nå en upprätt position. I odling rycks den ofta ut innan den kan "höja sitt huvud". Den blommar på hösten med många små, färgglada blommor, prydnadsväxterna har ofta och långvarig blomning, men även den vilda varianten är ofta trevlig attse.

Den finns främst i bördiga, välgödslade och bearbetade jordar, den utvecklas snabbt där den vattnas regelbundet, vilket är anledningen till att den är en frekvent gäst i sommarens grönsaksland. Den är inte rädd för värme, inte ens hetta, utan utvecklas bra om jorden hålls fuktig, utan överdrift. Den är dock rädd för kyla och lider av temperaturer under 6-7 grader.

Portlak i trädgården

Purslane kan hittas i trädgården som en vild växt, med vetskap om att den är ätbar kan vi besluta att behålla den, så låt oss ta reda på dess fördelar och nackdelar. Om vi sedan vill odla den kommer det inte att vara alls svårt att göra det.

Beslut om huruvida den ska utrotas

Purslane oleacea är ett typiskt ogräs i bearbetad jord; om du hittar den i din grönsaksodling och känner igen den, kan du låta den utvecklas på en tomt så att du kan njuta av den i sallader.

Om vi beslutar att behålla denna växt måste vi vara medvetna om att den, liksom praktiskt taget all växtlighet, tar upp ämnen och vatten från jorden. Därför får vi inte låta portlak få ett alltför stort fotfäste genom att ta över våra grödor och konkurrera med dem om resurser.

I rika jordar finns det dock plats för alla och en viss biologisk mångfald är värdefull för den ekologiska trädgården. Det faktum att jorden inte är bar utan täckt och fårad av rädisor är utan tvekan positivt, så gräset har inte bara en negativ effekt. Det är därför värt att bedöma från fall till fall om man ska lämna kvar eller ta bort de portlaksplantor som växer vilt, men kom ihåg att inte demonisera dematt bli galna för att eliminera varenda liten manifestation av det.

Odling av portlak

Att odla portlak är mycket enkelt, eftersom växten inte kräver mycket, bara håll den i full sol, på väl lossad jord och vattna ofta men i små doser, utan att stagnera eller övervattna jorden. Om jorden gödslas med mogen kompost blir resultatet bättre.

Den kan förökas genom frö eller sticklingar, om vi börjar från frö måste vi plantera det på våren, alternativt kan de expanderande portlakgrenarna rota sig och bilda en växt som kan separeras från moderplantan genom transplantation. Sådd är en enkel operation, man måste bara se till att det inte finns frost. Fröna kan planteras direkt, på en mycketdjup, räcker det med ett tunt lager jord, de brukar gro inom 10 dagar.

Konsumtion och recept med portlak

Portlak äts mestadels rå; den kan ätas för sig eller i en blandad sallad. För att äta den är det bäst att ta de yngsta kvistarna, som är mer mjuka och smakrika. Undvik istället den förstorade stammen, som kan tillagas men blir betydligt mindre smakrik.

Rekommenderat recept: Denna vilda ört är utsökt kryddad med olja, valnötter och parmesanspån, eller med olja och citron. Den kan också kombineras med ruccola, vilket ger den en riktigt utsökt kryddig touch.

Egenskaper hos portlak

Det är en mycket användbar ört för välbefinnande och hälsa eftersom den är rik på omega-3, linolsyra och vitamin C. Den har mycket få kalorier, samtidigt som den innehåller mineraler och vitaminer. Det viktiga innehållet av omega 3 gör purslane förebyggande mot hjärt-kärlsjukdomar, minskar risken för stroke. Purslane har också antioxidativa egenskaper, är rik på vitamin A, C och innehåller B-vitaminer.

Kort sagt, så hälsosamt och bra som det är, skulle det vara synd att helt enkelt utrota det som ogräs.

Artikel av Matteo Cereda