Purslane ir nezāle, kuru dārzeņu dārzā var būt apgrūtinoši izskaust, jo tā nemitīgi aug kultūraugu vidū, īpaši vasaras mēnešos.

Kā vienmēr, kad mēs kādu augu sugu apzīmējam kā "nezāli", mēs patiesībā nodarām netaisnību mātei dabai: ekosistēmā visam ir savs mērķis un lietderība. Purslane ir diezgan barības vielu izsalcis augs, tāpēc tas maz ko paņem no augsnes, bet tas pats var kļūt par pārtiku mums, jo ir ēdams savvaļas augs. Turklāt ir dekoratīvas šķirnes.turēt dārzā vai podos, kas ražo skaistus ziedus.

Tātad mēs vairāk nekā par nezāli runājam par augu, ko ēst: tas ir ne tikai garšīgs salātos, bet arī ļoti labs organismam, jo ir bagāts ar vitamīniem un omega 3. Tāpēc tas ir pelnījis, lai to atklātu no jauna un varbūt pat kultivētu, bet pirms iznīdēšanas atcerieties, ka ar purslane var dzīvot.

Saturs

Purslane auga atpazīšana

Purslane jeb portulaka zāle (zinātniskais nosaukums Purslane oleracea ) ir Indijas izcelsmes viengadīgs augs, kuru, iepazīstoties ar to, ir ļoti viegli atpazīt: dārzeņu dārzā tas izskatās kā ložņājošs augs, ko var atpazīt pēc mīkstām, gludām lapām uz sulīgiem, sarkanīgi sarkanīgiem stublājiem. Purslānei ir dažādi nosaukumi atkarībā no ģeogrāfiskā apgabala: to sauc par porcelānu (Sicīlija), spurchizia (Apūlija), pucchiaca vai pucchiacchiella.(Kampānija).

Līdzās spontānai portulaca oleracea ir sastopama arī portulaca sativa šķirne, kas ir populārāka dārzos un tāpēc biežāk tiek audzēta puķu dobēs vai podos.

Pirmā veģetatīvā fāze šim savvaļas augam ir rāpošana zemes līmenī, pēc tam pieaugušais augs sasniedz vertikālu stāvokli. Audzēšanā to bieži vien izravē, pirms tas paspēj "pacelt galvu". Rudenī tas zied ar daudziem maziem, krāsainiem ziediem, dekoratīvajām šķirnēm ir bieža un ilgstoša ziedēšana, bet arī savvaļas šķirnes bieži vien ir patīkamas.skatīt.

Galvenokārt aug auglīgās, labi mēslotās un apstrādātās augsnēs, strauji attīstās tur, kur to regulāri laista, tāpēc ir biežs viesis vasaras dārzeņu dārzā. Nebaidās no karstuma, pat spelgoniem, bet labi attīstās, ja augsne tiek uzturēta mitra, bez pārspīlējumiem. Tomēr baidās no aukstuma un cieš, ja temperatūra ir zemāka par 6-7 grādiem.

Purslane dārzā

Purslane dārzā ir sastopama kā savvaļas augs, zinot, ka tā ir ēdama, varam izlemt to paturēt, tāpēc atklāsim tās priekšrocības un trūkumus. Ja pēc tam vēlēsimies to kultivēt, to nebūs grūti izdarīt.

Izlemt, vai to izskaust

Purslane oleacea ir tipiska augsnes nezāle; ja atrodat to savā dārzā un atpazīstat, varat ļaut tai attīstīties zemes gabalā, lai to varētu baudīt salātos.

Ja mēs nolemjam šo augu saglabāt, mums jāapzinās, ka tas, tāpat kā praktiski visi augi, no augsnes aizņem vielas un ūdeni. Tāpēc mēs nedrīkstam ļaut purslanei pārāk daudz iesakņoties, izspiežot mūsu kultūraugus un konkurējot ar tiem par resursiem.

Bagātā augsnē tomēr ir vieta visiem, un bioloģiskajam dārzam ir vērtīga zināma bioloģiskā daudzveidība. Tas, ka augsne nav kaila, bet gan klāta un uzbērta ar redīsiem, neapšaubāmi ir pozitīvi, tāpēc zālēm nav tikai negatīva ietekme. Tāpēc ir vērts izvērtēt katru gadījumu atsevišķi, vai atstāt vai likvidēt savvaļā augošos portulaku stādus, tomēr jāatceras tos nedēmonizēt.ārprātīgi cenšoties likvidēt katru mazāko tās izpausmi.

Purslane audzēšana

Purslapu audzēšana ir ļoti vienkārša, jo augs neprasa daudz, tikai turiet to pilnā saulē, labi uzirdinātā augsnē un laistiet bieži, bet nelielās devās, augsni neaizslaukstot un nepārmitrinot. Ja augsne ir mēslota ar nobriedušu kompostu, rezultāti būs labāki.

To var pavairot ar sēklām vai spraudeņiem, ja sākam ar sēklām, tās jāstāda pavasarī, vai arī izpletušies portulaka zari var iesakņoties, veidojot augu, ko var atdalīt no mātes auga, pārstādot. Sēšana ir vienkārša darbība, tikai jāuzmanās, lai nav sala. Sēklas var sēt tieši, ļoti agrā laikā.dziļumā, pietiek ar plānu augsnes kārtiņu, tās parasti dīgst 10 dienu laikā.

Patēriņš un receptes ar portulaku

Purslāni lielākoties ēd neapstrādātu; to var ēst gan vienu pašu, gan jauktos salātos. Lai to ēstu, vislabāk ņemt jaunākos zariņus, kas ir maigāki un garšīgāki. Tā vietā izvairieties no paplašinātā stublāja, ko varētu pagatavot, bet tas kļūst izteikti mazāk garšīgs.

Ieteicamā recepte: šis savvaļas garšaugs ir garšīgs, garšīgi pasniegts ar eļļu, valriekstiem un parmezāna skaidiņām vai ar eļļu un citronu. To var veiksmīgi kombinēt arī ar rukolu, kas piešķir tam pikantu un gardu garšu pieskārienu.

Purslane īpašības

Tas ir ļoti noderīgs augs labsajūtai un veselībai, jo ir bagāts ar omega-3, linolskābi un C vitamīnu. tajā ir ļoti maz kaloriju, bet tajā ir minerālvielas un vitamīni. Svarīgs saturs omega 3 padara portulaku par profilaktisku līdzekli pret sirds un asinsvadu slimībām, samazina insulta risku. Purslānam piemīt arī antioksidantu īpašības, tas ir bagāts ar A, C vitamīnu un satur B grupas vitamīnus.

Īsāk sakot, lai cik veselīga un laba tā būtu, būtu žēl to vienkārši iznīdēt kā nezāli.

Matteo Cereda raksts