Сёння мы прапануем вам пасту, якая змяшчае ўвесь водар лета. З перцам з нашага саду ў якасці асноўнага інгрэдыента мы можам прыгатаваць смачны соус, які ўзмацняецца прысутнасцю анчоўсаў, якія ідэальна спалучаюцца з водарам гэтай гародніны. Гэта карысны і хуткі ў прыгатаванні соус, але з выдатным эфектам.

Простае прыгатаванне, каб захаваць смак нашых свежых гародніны, хуткая працэдура і шмат колеру на талерцы напэўна прымусяць вас палюбіць гэтая паста з перцам і анчоўсамі.

Час падрыхтоўкі: 30 хвілін

Інгрэдыенты для 4 чалавек:

• 280 г макаронных вырабаў
• 3 перцы (чырвоныя або жоўтыя)
• 6 філе анчоўсаў
• 2 сталовыя лыжкі пасты з анчоўсаў
• аліўкавы алей першага адціску да смак

Сезоннасць : летнія рэцэпты

Страва : першая страва

Як прыгатаваць макароны з перцам і акку

Гэты летні рэцэпт, як заўсёды, пачынаецца з мыцця гародніны: ачысціце перац, выдаліце ​​плодоножку, насенне і ўнутраныя ніткі. Нарэжце іх палоскамі.

На патэльні растапіце філе анчоўсаў у невялікай колькасці гарачага аліўкавага алею і дадайце нарэзаны кавалачкамі перац. Варым на слабым агні пад вечкам каля 20 хвілін, пакуль перцы не стануць мяккімі. Хуткае прыгатаванне захоўвае добры густлетняй гародніны.

Вазьміце частку перцу і зрабіце соус з дапамогай погружного блендера, таксама дадаўшы пасту з анчоўсаў.

Тым часам падрыхтуйце пасту: адварыце яе ў вадзе трохі або зусім не салёныя, анчоўсы паклапоцяцца пра тое, каб надаць густ стравы. Пасля зліву скончыце апошнія дзве хвіліны гатавання на патэльні з кавалачкамі перцу і соусам з перцу і анчоўсаў, дадаўшы пару каўшоў вады для варэння, каб усё згусцілася. Такім чынам наша першая страва яшчэ больш араматызуецца за кошт паляпшэння інгрэдыентаў і іх спалучэння.

Варыянт рэцэпту

Пасту з пепероні і анчоўсаў можна вар'іраваць рознымі спосабамі, змяняючы соус у адпаведнасці з густаў і натхнення кулінара. Ніжэй мы прапануем тры з іх, якія могуць стаць адпраўной кропкай, як прыгатаваць выдатную пасту з перцам.

• Вегетарыянская версія . Вы можаце выключыць анчоўсы і выкарыстоўваць шмат пекорына, каб стварыць смачную вегетарыянскую пасту з перцавым соусам. У гэтым выпадку не забудзьцеся пасаліць ваду для варэння пасты.
• Смажаны перац. Калі ў вас ёсць барбекю, вы можаце прыгатаваць перац на грылі і выкарыстоўваць смажаны перац замест прыгатаванага на патэльні.
• Міндаль . Для яшчэ больш смачнага варыянту вы можаце дадаць трохі здробненага міндалязапраўка, пажадана злёгку падсмажаная.

Рэцэпт Фабіа і Клаўдзіі (Поры года на талерцы)

Прачытаць усе рэцэпты з гароднінай з Orto Da Coltivare.