આજે અમે તમને પાસ્તા ઓફર કરીએ છીએ જેમાં ઉનાળાની બધી જ ફ્લેવર હોય છે. મુખ્ય ઘટક તરીકે અમારા બગીચામાંથી મરી વડે અમે એક સ્વાદિષ્ટ ચટણી તૈયાર કરી શકીએ છીએ, જે એન્કોવીઝની હાજરીથી વધારે છે જે આ શાકભાજીના સ્વાદ સાથે સંપૂર્ણ રીતે ભળી જાય છે. તે એક સ્વસ્થ અને ઝડપી ચટણી છે, પરંતુ તેની ઉત્તમ અસર છે.

સાદી રસોઈ, અમારા તાજા શાકભાજીના સ્વાદને જાળવી રાખવા માટે, એક ઝડપી પ્રક્રિયા અને પ્લેટમાં ઘણા બધા રંગ ચોક્કસપણે તમને પ્રેમ કરશે. આ પાસ્તા મરી અને એન્કોવીઝ.

તૈયારીનો સમય: 30 મિનિટ

4 લોકો માટે સામગ્રી:

• 280 ગ્રામ પાસ્તા
• 3 મરી (લાલ અથવા પીળા)
• 6 એન્કોવી ફિલલેટ્સ
• એન્કોવી પેસ્ટના 2 ચમચી
• એકસ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઈલ સ્વાદ

મોસમી : ઉનાળાની વાનગીઓ

ડિશ : પ્રથમ કોર્સ

મરી અને એકુ સાથે પાસ્તા કેવી રીતે તૈયાર કરવા

આ ઉનાળાની રેસીપી હંમેશની જેમ શાકભાજી ધોવાથી શરૂ થાય છે: મરી સાફ કરો, દાંડી, બીજ અને આંતરિક તંતુઓ દૂર કરો. તેને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.

એક પેનમાં, એન્કોવી ફીલેટ્સને થોડા ગરમ એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઈલમાં ઓગાળો અને તેમાં કાપેલા મરી ઉમેરો. લગભગ 20 મિનિટ સુધી ઢાંકણ રાખીને ધીમા તાપે પકાવો, જ્યાં સુધી મરી નરમ ન થાય. ઝડપી રસોઈ સારી સ્વાદ રાખે છેઉનાળાના શાકભાજીમાંથી.

મરીનો ભાગ લો અને એન્કોવી પેસ્ટ ઉમેરીને નિમજ્જન બ્લેન્ડર વડે ચટણી બનાવો.

તે દરમિયાન, પાસ્તા તૈયાર કરો: તેને પાણીમાં પકાવો થોડું કે ખારું બિલકુલ નહીં, એન્કોવીઝ વાનગીને સ્વાદ આપવાનું ધ્યાન રાખશે. ડ્રેઇન કર્યા પછી, મરીના ટુકડા અને મરી અને એન્કોવી ચટણી સાથે પેનમાં રસોઈની છેલ્લી બે મિનિટ પૂરી કરો, બધું ઘટ્ટ કરવા માટે રસોઈના પાણીના બે લાડુ ઉમેરી દો. આ રીતે ઘટકો અને તેમના મિશ્રણને વધારીને અમારો પ્રથમ અભ્યાસક્રમ વધુ સ્વાદિષ્ટ બને છે.

રેસીપીમાં ભિન્નતા

પેપેરોની અને એન્કોવીઝની પેસ્ટ અલગ અલગ રીતે અલગ અલગ હોઈ શકે છે, જે મુજબ ચટણીમાં ફેરફાર કરીને રસોઈયાના સ્વાદ અને પ્રેરણા વિશે. અમે તેમાંથી ત્રણ નીચે પ્રસ્તાવિત કરીએ છીએ જે મરી સાથે ઉત્તમ પાસ્તા કેવી રીતે રાંધવા તે માટે પ્રારંભિક બિંદુ બની શકે છે.

• શાકાહારી સંસ્કરણ . તમે એન્કોવીઝને દૂર કરી શકો છો અને મરીની ચટણી સાથે સ્વાદિષ્ટ શાકાહારી પાસ્તા બનાવવા માટે પુષ્કળ પેકોરિનોનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ કિસ્સામાં, પાસ્તા રાંધતા પાણીમાં મીઠું નાંખવાનું યાદ રાખો.
• શેકેલા મરી. જો તમારી પાસે બરબેકયુ હોય, તો તમે તમારા મરીને ગ્રીલ પર રાંધી શકો છો અને પાનમાં રાંધેલાને બદલે શેકેલા મરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
• બદામ . વધુ સ્વાદિષ્ટ સંસ્કરણ માટે તમે તેમાં થોડી સમારેલી બદામ ઉમેરી શકો છોડ્રેસિંગ, પ્રાધાન્યમાં થોડું ટોસ્ટ કરવું.

ફેબિયો અને ક્લાઉડિયા દ્વારા રેસીપી (પ્લેટ પરની સીઝન)

શાકભાજી સાથેની બધી વાનગીઓ વાંચો ઓર્ટો ડા કોલ્ટીવેર તરફથી.