오늘은 여름의 풍미를 모두 담은 파스타를 소개합니다. 텃밭에서 나는 고추를 주재료로 하여 멸치의 존재가 이 채소의 풍미와 완벽하게 어우러져 맛있는 소스를 만들 수 있습니다. 건강하고 빠르게 조리할 수 있으면서도 효과가 뛰어난 소스입니다.

간단한 조리로 신선한 야채의 맛을 그대로 살리고, 빠른 과정과 접시에 듬뿍 색을 입히면 틀림없이 당신을 사랑하게 될 것입니다.

준비시간: 30분

4인분 재료:

• 파스타 280g
• 고추(빨간색 또는 노란색) 3개
• 멸치살 6개
• 멸치액젓 2큰술
• 엑스트라 버진 올리브유 맛

계절성 : 여름 요리법

요리 : 첫 번째 코스

고추와 아큐게로 파스타를 준비하는 방법

이 여름 레시피는 항상 야채를 씻는 것으로 시작됩니다. 고추를 깨끗이 닦고 꼭지, 씨, 내장을 제거합니다. 채 썬다.

팬에 뜨거운 엑스트라 버진 올리브 오일을 약간 두른 팬에 멸치 필레를 녹이고 잘게 자른 고추를 넣는다. 약불에서 뚜껑을 덮고 고추가 부드러워질 때까지 20분 정도 끓입니다. 빠른 요리는 좋은 맛을 유지합니다.여름 야채.

고추의 일부를 취하여 믹서기로 소스를 만들고 멸치 페이스트도 추가합니다.

그 동안 파스타를 준비합니다. 약간 짜거나 전혀 짜지 않으면 멸치가 요리에 풍미를 더합니다. 물기를 뺀 후 후라이팬에 고춧가루와 멸치액젓을 넣고 마지막 2분간 끓인 후 끓는물을 두 국자 넣어 걸쭉하게 만든다. 이런 식으로 우리의 첫 번째 코스는 재료와 그 조합을 향상시켜 더욱 풍미를 더합니다.

레시피의 변형

페퍼로니와 멸치 페이스트는 다양한 방식으로 변경할 수 있으며, 소스는 상황에 따라 수정하면 됩니다. 요리사의 취향과 영감. 고추로 훌륭한 파스타를 요리하는 방법의 출발점이 될 수 있는 세 가지를 아래에서 제안합니다.

• 채식 버전 . 멸치를 제거하고 페코리노를 충분히 사용하여 페퍼 소스를 곁들인 맛있는 채식 파스타를 만들 수 있습니다. 이 경우 파스타 삶은 물에 소금을 넣는 것을 잊지 마십시오.
• 볶은 고추. 바비큐가 있다면 그릴에 피망을 얹어 굽고 팬에 익힌 피망 대신 구운 피망을 사용하세요.
• 아몬드 . 더 맛있는 버전을 위해 다진 아몬드를 약간 추가할 수 있습니다.드레싱, 가볍게 구운 것이 좋습니다.

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