مكرونة بالفلفل والأنشوجة

جدول المحتويات

نقدم لكم اليوم معكرونة تحتوي على كل نكهة الصيف. مع الفلفل من حديقتنا كمكون رئيسي يمكننا تحضير صلصة لذيذة ، معززة بوجود الأنشوجة التي تمتزج بشكل مثالي مع نكهة هذه الخضار. إنها صلصة صحية وسريعة الطهي ، ولكن لها تأثير ممتاز.

الطهي البسيط ، للحفاظ على نكهة الخضروات الطازجة لدينا سليمة ، وإجراء سريع والكثير من الألوان على الطبق سيجعلك تحب بالتأكيد معكرونة الفلفل والأنشوجة.

وقت التحضير: 30 دقيقة

المكونات لأربعة أشخاص:

أنظر أيضا: فطيرة البروكلي ولحم الخنزير المقدد والجبن

280 جم من المعكرونة
3 فلفل (أحمر أو أصفر)
6 شرائح أنشوجة
ملعقتان كبيرتان من معجون الأنشوجة
زيت زيتون بكر ممتاز حتى الذوق

الموسمية : وصفات الصيف

الطبق : الدورة الأولى

كيفية تحضير المعكرونة بالفلفل والقليل

هذه الوصفة الصيفية تبدأ كالمعتاد بغسل الخضار: نظف الفلفل ، أزل الساق ، والبذور والشعيرات الداخلية. نقطعها إلى شرائح.

في مقلاة ، نذوب شرائح الأنشوجة في القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز الساخن ونضيف الفلفل المقطّع إلى قطع. يُطهى على نار خفيفة مع الغطاء لمدة 20 دقيقة ، حتى يصبح الفلفل طريًا. الطهي السريع يحافظ على النكهة الجيدةمن الخضار الصيفية.

خذ جزءًا من الفلفل وصنع الصلصة باستخدام خلاط الغمر ، مع إضافة معجون الأنشوجة أيضًا.

في غضون ذلك ، قم بإعداد المعكرونة: اطبخها في الماء من أجل قليلًا أو غير مالح على الإطلاق ، ستهتم الأنشوجة بإضفاء نكهة على الطبق. بعد التجفيف ، أنهِ الدقيقتين الأخيرتين من الطهي في المقلاة بقطع الفلفل والفلفل وصلصة الأنشوجة ، مع إضافة مغرفتين من ماء الطهي لتكثيف كل شيء. وبهذه الطريقة ، يتم إضافة نكهة إضافية لدورتنا الأولى من خلال تحسين المكونات ومزيجها.

الاختلافات في الوصفة

يمكن تغيير معجون الببروني والأنشوجة بطرق مختلفة ، وتعديل الصلصة وفقًا لـ من أذواق وإلهام الطاهي. نقترح ثلاثة منها أدناه والتي يمكن أن تكون نقطة انطلاق لكيفية طهي المعكرونة الممتازة بالفلفل.

الإصدار النباتي . يمكنك التخلص من الأنشوجة واستخدام الكثير من البيكورينو لعمل مكرونة نباتية لذيذة مع صلصة الفلفل. في هذه الحالة ، تذكر أن تملح ماء طهي المعكرونة.
الفلفل المحمص. إذا كان لديك شواية ، يمكنك طهي الفلفل على الشواية واستخدام الفلفل المشوي بدلاً من الفلفل المطبوخ في المقلاة.
اللوز . للحصول على نسخة أكثر لذة يمكنك إضافة بعض اللوز المفروم إلىصلصة ، ويفضل أن تكون محمصة قليلاً.

وصفة فابيو وكلوديا (مواسم على الطبق)