Täna pakume välja pastat, milles peitub kogu suve maitse. Meie köögiviljaaiast pärit paprikaga kui peamise koostisosaga saame valmistada maitsva kastme, mida täiendab anšoovise olemasolu, mis ühendab end suurepäraselt nende köögiviljade maitsega. See on tervislik ja kiiresti valmiv, kuid suurepärase mõjuga kaste.

Lihtne toiduvalmistamine, et säilitada meie värskete köögiviljade maitse, kiire protseduur ja palju värvi roogades panevad teid kindlasti armastama seda paprika- ja anšoovisepastat.

Ettevalmistusaeg: 30 minutit

Koostisained 4 inimese jaoks:

• 280 g makarone
• 3 paprikat (punane või kollane)
• 6 anšoovisfileed
• 2 supilusikatäit anšoovispastat
• ekstra neitsioliiviõli qb

Sesoonsus : suvised retseptid

Taldrik : esimene kursus

Kuidas valmistada pastat paprika ja anšoovisega

See suvine retsept algab nagu alati köögiviljade pesemisega: puhastage paprika, eemaldage varred, seemned ja sisemised niidid. Lõika need ribadeks.

Sulata anšoovisfileed pannil väheses kuumas ekstra neitsioliiviõlis ja lisa tükeldatud paprika. Küpseta madalal kuumusel ja kaane peal umbes 20 minutit, kuni paprika on pehme. Kiire keetmine säilitab suvise köögivilja hea maitse.

Võtke osa paprikatest ja tehke neist kastmeks, lisades sardellipastat.

Vahepeal valmistage pasta: keetke seda vähesoolases vees või üldse mitte, sest anšoovised annavad toidule maitse. Pärast nõrutamist keetke viimased kaks minutit pannil koos paprikatükkide ja paprika- ja anšoovisekastmega, lisades paar küna keeduvett, et see kõik taheneks. Nii on meie esimene roog maitsestatud.koostisosade ja nende kombinatsiooni edasine täiustamine.

Retsepti variatsioonid

Pasta paprika ja anšoovisega saab varieerida mitmel viisil, muutes kastet vastavalt koka maitsele ja tunnetusele. Pakume allpool välja kolm, millest saab lähtuda, kuidas valmistada suurepärast pasta paprikaga.

• Taimetoitlaste versioon Saate jätta anšoovised välja ja kasutada rohkelt pecorino juustu, et luua maitsvat pasta taimetoidu-pipra-kastmega. Sel juhul ärge unustage, et pastade keeduvett soolata.
• Röstitud paprika. Kui teil on grill, võite küpsetada paprikat grillil ja kasutada pannil küpsetatud paprika asemel röstitud paprikat.
• Mandlid Veelgi maitsvama versiooni saamiseks võite lisada kastmesse tükeldatud mandleid, eelistatavalt kergelt röstitud.

Fabio ja Claudia retsept (Stagioni nel piatto)

Loe kõiki Orto Da Coltivare köögiviljadega retsepte.