വേനൽക്കാലത്തിന്റെ എല്ലാ രുചികളും ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ഒരു പാസ്ത ഞങ്ങൾ ഇന്ന് നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങളുടെ തോട്ടത്തിൽ നിന്നുള്ള കുരുമുളക് പ്രധാന ഘടകമായി നമുക്ക് ഒരു രുചികരമായ സോസ് തയ്യാറാക്കാം, ഈ പച്ചക്കറികളുടെ സ്വാദുമായി തികച്ചും കൂടിച്ചേരുന്ന ആങ്കോവികളുടെ സാന്നിധ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കും. ഇത് ആരോഗ്യകരവും വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യാവുന്നതുമായ സോസ് ആണ്, പക്ഷേ മികച്ച ഫലവുമുണ്ട്.

ലളിതമായ പാചകം, ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പച്ചക്കറികളുടെ രുചി കേടുകൂടാതെയിരിക്കാൻ, പെട്ടെന്നുള്ള നടപടിക്രമവും പ്ലേറ്റിലെ ധാരാളം നിറങ്ങളും തീർച്ചയായും നിങ്ങളെ ഇഷ്ടപ്പെടും. ഈ പാസ്ത കുരുമുളകും ആങ്കോവിയും.

തയ്യാറാക്കുന്ന സമയം: 30 മിനിറ്റ്

4 പേർക്കുള്ള ചേരുവകൾ:

• 280 ഗ്രാം പാസ്ത
• 3 കുരുമുളക് (ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ)
• 6 ആഞ്ചോവി ഫില്ലറ്റുകൾ
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ആഞ്ചോവി പേസ്റ്റ്
• എക്‌സ്‌ട്രാ വെർജിൻ ഒലിവ് ഓയിൽ രുചി

സീസണാലിറ്റി : വേനൽക്കാല പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

വിഭവം : ആദ്യ കോഴ്‌സ്

കുരുമുളകും അക്യുഗും ഉപയോഗിച്ച് പാസ്ത തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

ഈ വേനൽക്കാല പാചകക്കുറിപ്പ് എല്ലായ്പ്പോഴും പച്ചക്കറികൾ കഴുകുന്നതിലൂടെ ആരംഭിക്കുന്നു: കുരുമുളക് വൃത്തിയാക്കുക, തണ്ട്, വിത്തുകൾ, ആന്തരിക നാരുകൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക. അവയെ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

ഒരു പാനിൽ, അൽപം ചൂടുള്ള എക്സ്ട്രാ വെർജിൻ ഒലിവ് ഓയിലിൽ ആഞ്ചോവി ഫില്ലറ്റുകൾ ഉരുക്കി, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച കുരുമുളക് ചേർക്കുക. കുരുമുളക് മൃദുവാകുന്നതുവരെ, ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക. വേഗത്തിലുള്ള പാചകം നല്ല രുചി നിലനിർത്തുന്നുവേനൽക്കാല പച്ചക്കറിയുടെ.

കുരുമുളകിന്റെ ഒരു ഭാഗം എടുത്ത് ഒരു ഇമ്മേഴ്‌ഷൻ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു സോസ് ഉണ്ടാക്കുക, ഒപ്പം ആങ്കോവി പേസ്റ്റും ചേർക്കുക.

ഇതിനിടയിൽ, പാസ്ത തയ്യാറാക്കുക: വെള്ളത്തിലിട്ട് വേവിക്കുക അൽപ്പം അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പ് ഇല്ലെങ്കിലും, ആങ്കോവികൾ വിഭവത്തിന് രുചി നൽകാൻ ശ്രദ്ധിക്കും. വറ്റിച്ചതിന് ശേഷം, കുരുമുളക് കഷണങ്ങളും കുരുമുളകും ആഞ്ചോവി സോസും ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ അവസാന രണ്ട് മിനിറ്റ് പാചകം ചെയ്യുക, എല്ലാം കട്ടിയാക്കാൻ രണ്ട് ലഡിൽ പാചക വെള്ളം ചേർക്കുക. ഈ രീതിയിൽ ചേരുവകളും അവയുടെ സംയോജനവും വർദ്ധിപ്പിച്ചുകൊണ്ട് ഞങ്ങളുടെ ആദ്യ വിഭവം കൂടുതൽ രുചികരമാക്കുന്നു.

പാചക വ്യതിയാനങ്ങൾ

പെപ്പറോണിയും ആങ്കോവീസ് പേസ്റ്റും വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ വ്യത്യസ്തമാക്കാം, സോസ് അനുസരിച്ച് മാറ്റം വരുത്താം. പാചകക്കാരന്റെ അഭിരുചികളും പ്രചോദനവും. അവയിൽ മൂന്നെണ്ണം ഞങ്ങൾ താഴെ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, അത് കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് മികച്ച പാസ്ത എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു തുടക്കമാണ്.

• വെജിറ്റേറിയൻ പതിപ്പ് . കുരുമുളക് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ വെജിറ്റേറിയൻ പാസ്ത ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ആങ്കോവികൾ ഒഴിവാക്കാനും പെക്കോറിനോ ധാരാളം ഉപയോഗിക്കാനും കഴിയും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പാസ്ത പാചക വെള്ളം ഉപ്പ് ഓർക്കുക.
• വറുത്ത കുരുമുളക്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബാർബിക്യൂ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ കുരുമുളക് ഗ്രില്ലിൽ പാകം ചെയ്യാം, പാൻ-വേവിച്ചതിന് പകരം വറുത്ത കുരുമുളക് ഉപയോഗിക്കാം.
• ബദാം . ഇതിലും കൂടുതൽ രുചികരമായ പതിപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് അരിഞ്ഞ ബദാം ചേർക്കാംവസ്ത്രധാരണം, വെയിലത്ത് ചെറുതായി വറുത്തത്.

ഫാബിയോയുടെയും ക്ലോഡിയയുടെയും പാചകക്കുറിപ്പ് (പ്ലേറ്റിലെ സീസണുകൾ)

പച്ചക്കറികളുള്ള എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളും വായിക്കുക Orto Da Coltivare ൽ നിന്ന്.