Сьогодні ми пропонуємо пасту, яка увібрала в себе весь аромат літа. Використовуючи перець з нашого городу як основний інгредієнт, ми можемо приготувати смачний соус, доповнений анчоусами, які ідеально поєднуються зі смаком цих овочів. Це корисний і швидкий у приготуванні соус, але з чудовим ефектом.

Просте приготування, що дозволяє зберегти смак наших свіжих овочів, швидкий процес та яскраві кольори страви неодмінно змусять вас полюбити цю пасту з перцем та анчоусами.

Час підготовки: 30 хвилин

Інгредієнти на 4 персони:

• 280 г макаронних виробів
• 3 перці (червоний або жовтий)
• 6 філе анчоусів
• 2 столові ложки анчоусної пасти
• оливкова олія першого віджиму qb

Сезонність Рецепти на літо : літні рецепти

Блюдо перша страва

Як приготувати пасту з перцем та анчоусами

Цей літній рецепт починається, як завжди, з миття овочів: почистіть перець, видаліть плодоніжки, насіння та внутрішні нитки. Наріжте його соломкою.

У сковороді розтопити філе анчоусів у невеликій кількості гарячої оливкової олії та додати нарізаний перець. Готувати на повільному вогні під кришкою близько 20 хвилин, поки перець не стане м'яким. Швидке приготування зберігає чудовий смак літнього овочу.

Візьміть частину перцю і зробіть соус занурювальним блендером, додавши анчоусну пасту.

Тим часом підготуйте макарони: варіть їх у малосолоній воді або взагалі без неї, оскільки анчоуси додадуть страві смаку. Після зливання води, останні дві хвилини варіння на сковороді додайте шматочки перцю та перець з анчоусами, додавши пару ополоників води для загущення. Таким чином, наша перша страва буде приправленою.подальше вдосконалення інгредієнтів та їх поєднання.

Варіації рецептів

Пасту з перцем і анчоусами можна урізноманітнити різними способами, змінюючи приправу відповідно до смаку і чуття шеф-кухаря. Нижче ми пропонуємо три з них, які можна використовувати як натхнення, як приготувати відмінну пасту з перцем.

• Вегетаріанська версія Ви можете відмовитися від анчоусів і використовувати більше сиру пекоріно, щоб приготувати смачну пасту з вегетаріанським перцевим соусом. У цьому випадку не забудьте посолити воду, в якій варилися макарони.
• Смажений перець. Якщо у вас є барбекю, ви можете приготувати перець на грилі і використовувати смажений перець замість приготованого на сковороді.
• Мигдаль Для ще смачнішого варіанту можна додати в соус трохи подрібненого мигдалю, бажано злегка підсмаженого.

Рецепт від Фабіо та Клаудії (Stagioni nel piatto)

Читайте всі рецепти з овочами від Orto Da Coltivare.