Dnes vám ponúkame cestoviny, ktoré v sebe ukrývajú všetky chute leta. Z papriky z našej zeleninovej záhrady ako hlavnej ingrediencie môžeme pripraviť chutnú omáčku, ktorú umocňuje prítomnosť sardeliek, ktoré sa dokonale spájajú s chuťou tejto zeleniny. Je to zdravá a rýchlo uvariteľná omáčka, ktorá má však skvelý účinok.

Jednoduché varenie, ktoré zachová chuť čerstvej zeleniny, rýchly postup a veľa farieb v pokrme vám určite prinesú tieto cestoviny s paprikou a sardelou.

Čas prípravy: 30 minút

Ingrediencie pre 4 osoby:

• 280 g cestovín
• 3 papriky (červené alebo žlté)
• 6 filé zo sardely
• 2 polievkové lyžice sardelovej pasty
• extra panenský olivový olej qb

Sezónnosť : letné recepty

Nádoba : prvý kurz

Ako pripraviť cestoviny s paprikou a ančovičkami

Tento letný recept začína ako vždy umytím zeleniny: očistite papriky, odstráňte stopky, semená a vnútorné vlákna. Nakrájajte ich na pásiky.

Na panvici rozpustite sardelové filé v troche horúceho extra panenského olivového oleja a pridajte nakrájanú papriku. Varte na miernom ohni a s pokrievkou asi 20 minút, kým paprika nezmäkne. Rýchla príprava zachová dobrú chuť letnej zeleniny.

Vezmite časť papriky a ponorným mixérom vytvorte omáčku, do ktorej pridajte sardelovú pastu.

Medzitým si pripravte cestoviny: uvarte ich v málo osolenej vode alebo bez nej, pretože sardely dodajú pokrmu chuť. Po scedení ich posledné dve minúty varenia na panvici dochuťte kúskami papriky a omáčkou z papriky a sardelí a pridajte pár naberačiek vody na varenie, aby sa všetko zahustilo. Takto bude náš prvý chod ochutený.ďalšie posilnenie zložiek a ich kombinácie.

Varianty receptov

Cestoviny s paprikou a ančovičkami sa dajú obmieňať rôznymi spôsobmi a omáčku upraviť podľa chuti a vkusu šéfkuchára. Nižšie navrhujeme tri, ktoré môžu slúžiť ako východisko, ako uvariť vynikajúce cestoviny s paprikou.

• Vegetariánska verzia Môžete vylúčiť ančovičky a použiť veľa syra pecorino, aby ste vytvorili lahodné cestoviny s vegetariánskou paprikovou omáčkou. V tomto prípade nezabudnite vodu na varenie cestovín osoliť.
• Pečené papriky. Ak máte gril, môžete si papriky pripraviť na grile a namiesto paprík pečených na panvici použiť papriky pečené.
• Mandle Pre ešte chutnejšiu verziu môžete do omáčky pridať nasekané mandle, najlepšie mierne opražené.

Recept od Fabia a Claudie (Stagioni nel piatto)

Prečítajte si všetky recepty so zeleninou z Orto Da Coltivare.