Šiandien siūlome makaronus, kuriuose atsiskleidžia visas vasaros skonis. Pagrindinė sudedamoji dalis - paprikos iš mūsų daržo, todėl galime paruošti gardų padažą, kurį sustiprina ančiuviai, puikiai derantys su šių daržovių skoniu. Tai sveikas ir greitai paruošiamas padažas, tačiau turintis puikų poveikį.

Paprastas gaminimas, kad šviežių daržovių skonis išliktų nepakitęs, greita procedūra ir daug spalvų patiekale tikrai leis jums pamėgti šiuos pipirų ir ančiuvių makaronus.

Paruošimo laikas: 30 minučių

Ingredientai 4 asmenims:

• 280 g makaronų
• 3 paprikos (raudonos arba geltonos)
• 6 ančiuvių filė
• 2 šaukštai ančiuvių pastos
• aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus qb

Sezoniškumas : vasaros receptai

Indai : pirmasis kursas

Kaip paruošti makaronus su paprikomis ir ančiuviais

Šis vasaros receptas kaip visada prasideda nuo daržovių plovimo: nuvalykite paprikas, pašalinkite kotelius, sėklas ir vidinius siūlelius. Supjaustykite jas juostelėmis.

Keptuvėje šiek tiek karštame pirmojo spaudimo alyvuogių aliejuje ištirpinkite ančiuvių filė ir sudėkite susmulkintas paprikas. Kepkite ant silpnos ugnies ir uždengę dangčiu apie 20 minučių, kol paprikos suminkštės. Greitai iškepusios išsaugo gerą vasaros daržovių skonį.

Paimkite šiek tiek paprikų ir panardinamuoju trintuvu sukurkite padažą, į jį įpilkite ančiuvių pastos.

Tuo tarpu paruoškite makaronus: virkite juos mažai sūdytame vandenyje arba visai nesūdytame, nes ančiuviai suteiks patiekalui aromato. Nusausinę juos, paskutines dvi minutes virkite keptuvėje su pipirų gabaliukais ir pipirų bei ančiuvių padažu, įpilkite porą šlakelių verdančio vandens, kad viskas sutirštėtų. Taip mūsų pirmasis patiekalas bus pagardintas prieskoniais.dar labiau sustiprinti ingredientus ir jų derinį.

Receptų variantai

Makaronus su paprikomis ir ančiuviais galima įvairiai keisti, padažą modifikuojant pagal šefo skonį ir nuojautą. Toliau siūlome tris, nuo kurių galima pradėti gaminti puikius makaronus su paprikomis.

• Vegetariška versija Galite atsisakyti ančiuvių ir naudoti daug pecorino sūrio, kad sukurtumėte skanius makaronus su vegetarišku pipirų padažu. Tokiu atveju nepamirškite pasūdyti makaronų virimo vandens.
• Skrudintos paprikos. Jei turite kepsninę, paprikas galite kepti ant grotelių ir vietoj keptuvėje keptų paprikų naudoti keptas.
• Migdolai Jei norite dar skanesnio varianto, į padažą galite įdėti šiek tiek smulkintų migdolų, geriausia lengvai paskrudintų.

Fabio ir Claudia (Stagioni nel piatto) receptas

Skaitykite visus "Orto Da Coltivare" receptus su daržovėmis.