Ma egy olyan tésztát ajánlunk, amely magába foglalja a nyár minden ízét. A zöldségeskertünkből származó paprikával, mint fő alapanyaggal egy ízletes mártást készíthetünk, amelyet a szardellák jelenléte fokoz, amelyek tökéletesen kombinálódnak e zöldségek ízével. Ez egy egészséges és gyorsan elkészíthető, de nagyszerű hatású mártás.

Egyszerű főzés, hogy a friss zöldségek íze megmaradjon, gyors eljárás és sok szín az ételben, és biztosan imádni fogja ezt a paprikás-szardellás tésztát.

Elkészítési idő: 30 perc

Hozzávalók 4 személyre:

• 280 g tészta
• 3 paprika (piros vagy sárga)
• 6 szardella filé
• 2 evőkanál szardellapaszta
• extra szűz olívaolaj qb

Szezonalitás : nyári receptek

Dish : első kurzus

Hogyan készítsünk tésztát paprikával és szardellával

Ez a nyári recept, mint mindig, a zöldségek megmosásával kezdődik: tisztítsuk meg a paprikákat, távolítsuk el a szárukat, a magokat és a belső fonalakat. Vágjuk csíkokra.

Egy serpenyőben olvasszuk fel a szardellafiléket egy kevés forró, extra szűz olívaolajban, és adjuk hozzá a feldarabolt paprikát. Kis lángon, fedővel lefedve főzzük kb. 20 percig, amíg a paprika megpuhul. A gyors főzés megőrzi a nyári zöldség jó ízét.

Vegyünk a paprikából, és a merülőmixerrel készítsünk mártást, hozzáadva a szardellapasztát.

Közben készítsük el a tésztát: főzzük meg kevés sós vízben vagy sótlanul, mivel a szardellák ízesíteni fogják az ételt. Miután lecsöpögtetjük, fejezzük be a főzés utolsó két percét a serpenyőben a paprikadarabokkal és a paprika-szardellaszósszal, és adjunk hozzá néhány kanál főzővizet, hogy az egészet besűrítsük. Így lesz az első fogásunk fűszerezve.az összetevők és azok kombinációjának további javítása.

Recept variációk

A paprikás-szardellás tészta számos módon variálható, a mártást a szakács ízlése és érzéke szerint módosítva. Az alábbiakban három olyan tésztát ajánlunk, amelyek kiindulópontként szolgálhatnak a kiváló paprikás tészta elkészítéséhez.

• Vegetáriánus változat Ha elhagyja a szardellát, és sok pecorino sajtot használ, akkor finom tésztát készíthet vegetáriánus paprikamártással. Ebben az esetben ne felejtse el megsózni a tészta főzővizét.
• Sült paprika. Ha van grillsütője, akkor a paprikát grillen is megsütheti, és serpenyőben sütött paprika helyett sült paprikát használhat.
• Mandula Ha még ízletesebb változatot szeretne, adhat a szószhoz apróra vágott mandulát, lehetőleg enyhén pirítottat.

Fabio és Claudia receptje (Stagioni nel piatto)

Olvassa el az Orto Da Coltivare összes zöldségekkel készült receptjét.