Tänään ehdotamme pastaa, johon kiteytyy kaikki kesän aromit. Puutarhamme paprikat ovat tärkein ainesosa, ja niistä voimme valmistaa maukkaan kastikkeen, jota tehostavat anjovikset, jotka yhdistyvät täydellisesti näiden vihannesten makuun. Kastike on terveellinen ja nopeasti valmistettava, mutta sillä on suuri vaikutus.

Yksinkertainen ruoanlaitto tuoreiden vihannesten maun säilyttämiseksi, nopea valmistusprosessi ja runsas väriloisto saavat sinut varmasti rakastamaan tätä pippuri- ja sardellipastaa.

Valmistusaika: 30 minuuttia

Ainekset 4 hengelle:

• 280 g pastaa
• 3 paprikaa (punainen tai keltainen)
• 6 sardellifileetä
• 2 ruokalusikallista sardellitahnaa
• ekstra-neitsytoliiviöljy qb

Kausiluonteisuus : kesän reseptit

Astia : ensimmäinen kurssi

Kuinka valmistaa pastaa paprikan ja anjoviksen kanssa

Tämä kesäresepti alkaa kuten aina vihannesten pesulla: puhdista paprikat, poista varret, siemenet ja sisäfileet. Leikkaa ne suikaleiksi.

Sulata anjovisfileet paistinpannulla hieman kuumassa ekstra-neitsytoliiviöljyssä ja lisää pilkotut paprikat. Kypsennä miedolla lämmöllä ja kansi päällä noin 20 minuuttia, kunnes paprikat ovat pehmeitä. Nopea kypsennys säilyttää kesäkasvien hyvän maun.

Ota osa paprikoista ja tee kastike sauvasekoittimella lisäämällä sardellitahnaa.

Valmistele sillä välin pasta: keitä se vain vähän tai ei lainkaan suolatussa vedessä, sillä anjovikset antavat ruokaan makua. Valuta se ja keitä viimeiset kaksi minuuttia pannulla paprikapalojen sekä paprika- ja anjoviskastikkeen kanssa, ja lisää pari kauhallista keitinvettä sakeuttamaan se. Näin ensimmäinen ruokalajimme on maustettu.parantaa ainesosia ja niiden yhdistelmää entisestään.

Reseptin muunnelmat

Pastaa paprikan ja anjoviksen kanssa voi muunnella monin eri tavoin, ja kastike voidaan muokata kokin maun ja maun mukaan. Ehdotamme alla kolmea, joita voi käyttää lähtökohtana erinomaisen pastan valmistamiseen paprikan kanssa.

• Kasvisruokaversio Voit jättää anjovikset pois ja käyttää runsaasti pecorino-juustoa, jolloin saat herkullista pastaa kasvispippurikastikkeella. Muista tällöin suolata pastan keitinvesi.
• Paahdetut paprikat. Jos sinulla on grilli, voit kypsentää paprikat grillissä ja käyttää paahdettuja paprikoita pannulla kypsennettyjen sijaan.
• Mantelit Vielä maukkaamman version saat lisäämällä kastikkeeseen hienonnettuja manteleita, mieluiten kevyesti paahdettuja.

Fabion ja Claudian resepti (Stagioni nel piatto)

Lue kaikki Orto Da Coltivaren vihanneksia sisältävät reseptit.