Danas vam nudimo tjesteninu koja u sebi nosi sve okuse ljeta. S paprikom iz našeg vrta kao glavnim sastojkom možemo pripremiti ukusan umak, pojačan prisustvom inćuna koji se savršeno uklapaju u okus ovog povrća. To je zdrav i brz umak za kuhanje, ali s izvrsnim učinkom.

Jednostavno kuhanje, kako bi okus našeg svježeg povrća ostao netaknut, brz postupak i puno boja na tanjuru sigurno će vas oduševiti ova tjestenina paprika i inćuni.

Vrijeme pripreme: 30 minuta

Sastojci za 4 osobe:

• 280 g tjestenine
• 3 paprike (crvene ili žute)
• 6 fileta inćuna
• 2 žlice paste od inćuna
• ekstra djevičansko maslinovo ulje za okus

Sezonalnost : ljetni recepti

Jelo : prvo jelo

Kako pripremiti tjesteninu s paprikom i jelom

Ovaj ljetni recept počinje kao i uvijek pranjem povrća: očistite paprike, uklonite peteljku, sjemenke i unutarnje niti. Narežite ih na trakice.

U tavi na malo vrućeg ekstra djevičanskog maslinovog ulja otopite filete inćuna i dodajte paprike narezane na komadiće. Kuhajte na laganoj vatri poklopljeno oko 20 minuta, dok paprike ne omekšaju. Brzo kuhanje zadržava dobar okusljetnog povrća.

Odvojite dio paprike i napravite umak pomoću uronjenog blendera, dodajući i pastu od inćuna.

U međuvremenu pripremite tjesteninu: kuhajte je u vodi malo ili nimalo slani, inćuni će se pobrinuti da daju okus jelu. Nakon što se ocijedi, posljednje dvije minute kuhanja u tavi završimo s komadićima paprike i umakom od paprike i inćuna, dodajući par žlica vode od kuhanja da se sve zgusne. Na ovaj način naše prvo jelo dodatno je aromatizirano poboljšavanjem sastojaka i njihove kombinacije.

Varijacije recepta

Pasta od feferona i inćuna može se mijenjati na različite načine, modificirajući umak prema okusa i inspiracije kuhara. U nastavku vam predlažemo tri od njih koje mogu biti polazna točka kako skuhati izvrsnu tjesteninu s paprikom.

• Vegetarijanska verzija . Možete eliminirati inćune i upotrijebiti dosta pecorina za stvaranje ukusne vegetarijanske tjestenine s umakom od papra. U tom slučaju ne zaboravite posoliti vodu u kojoj se kuhala tjestenina.
• Pečena paprika. Ako imate roštilj, svoje paprike možete peći na roštilju i koristiti pečene paprike umjesto onih kuhanih u tavi.
• Bademi . Za još ukusniju verziju možete dodati malo nasjeckanih bademazačin, po mogućnosti lagano prepečen.

Recept Fabia i Claudije (Godišnja doba na tanjuru)

Pročitajte sve recepte s povrćem iz Orto Da Coltivare.