Šodien mēs piedāvājam makaronu, kas sevī ietver visas vasaras garšas nianses. Izmantojot papriku no mūsu dārza dārzeņu dārza kā galveno sastāvdaļu, mēs varam pagatavot gardu mērci, ko papildina anšovi, kas lieliski sader ar šo dārzeņu garšu. Tā ir veselīga un ātri pagatavojama mērce, bet ar lielisku iedarbību.

Vienkārša pagatavošana, lai saglabātu neskartu svaigo dārzeņu garšu, ātra pagatavošanas procedūra un daudz krāsas ēdienā noteikti liks jums iemīlēt šo piparu un anšovu makaronu.

Pagatavošanas laiks: 30 minūtes

Sastāvdaļas 4 personām:

• 280 g makaronu
• 3 paprikas (sarkanās vai dzeltenās)
• 6 anšovu filejas
• 2 ēdamkarotes anšovu pastas
• neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa qb

Sezonalitāte : vasaras receptes

Trauki : pirmais kurss

Kā pagatavot makaronus ar papriku un anšoviem

Šī vasaras recepte kā vienmēr sākas ar dārzeņu mazgāšanu: notīriet papriku, izņemiet kātiņus, sēklas un iekšējos pavedienus. Sagrieziet tos sloksnēs.

Katliņā nedaudz karstā neapstrādātā olīveļļā izkausējiet anšovu filejas un pievienojiet sasmalcināto papriku. Uz lēnas uguns un ar vāku vāriet apmēram 20 minūtes, līdz paprika kļūst mīksta. Ātra vārīšana saglabā vasaras dārzeņu labo garšu.

Paņemiet daļu paprikas un ar iegremdējamo blenderi izveidojiet mērci, pievienojot anšovu pastu.

Tikmēr pagatavojiet makaronus: vāriet tos mazsālītā ūdenī vai bez sāls, jo anšovi piešķirs ēdienam garšu. Pēc nosusināšanas pēdējās divas minūtes gatavošanas pabeidziet pannā ar piparu gabaliņiem un piparu un anšovu mērci, pievienojot pāris glāžu vārāmā ūdens, lai to visu sabiezinātu. Šādā veidā mūsu pirmais ēdiens būs garšvielām bagātināts.vēl vairāk uzlabojot sastāvdaļas un to kombinācijas.

Recepšu variācijas

Makaronus ar papriku un anšoviem var dažādot dažādos veidos, modificējot garšvielas atbilstoši pavāra gaumei un izjūtai. Turpmāk piedāvājam trīs no tiem, kurus var izmantot kā iedvesmu, kā pagatavot lieliskus makaronus ar papriku.

• Veģetārā versija Jūs varat izņemt anšovus un izmantot daudz pecorino siera, lai pagatavotu gardus makaronus ar veģetāro piparu mērci. Šādā gadījumā neaizmirstiet sālīt ūdeni, kurā vāriet makaronus.
• Grauzdēti pipari. Ja jums ir grila grils, papriku varat pagatavot uz grila un pannā vārītas paprikas vietā izmantot ceptu papriku.
• Mandeles Vēl garšīgākai versijai mērcei var pievienot sasmalcinātas mandeles, vēlams, viegli grauzdētas.

Fabio un Klaudijas recepte (Stagioni nel piatto)

Lasīt visas receptes ar dārzeņiem no Orto Da Coltivare.