आज हम आपको एक ऐसा पास्ता पेश करते हैं जिसमें गर्मियों का हर स्वाद शामिल है। मुख्य सामग्री के रूप में हमारे बगीचे से मिर्च के साथ हम एक स्वादिष्ट चटनी तैयार कर सकते हैं, जो इन सब्जियों के स्वाद के साथ पूरी तरह से मिश्रित होने वाले एन्कोवी की उपस्थिति से बढ़ाया जाता है। यह एक स्वस्थ और जल्दी पकाने वाली चटनी है, लेकिन एक उत्कृष्ट प्रभाव के साथ।

साधारण खाना पकाने, हमारी ताजी सब्जियों के स्वाद को बरकरार रखने के लिए, एक त्वरित प्रक्रिया और प्लेट पर बहुत सारे रंग निश्चित रूप से आपको प्यार करेंगे यह पास्ता मिर्च और एंकॉवी।

तैयारी का समय: 30 मिनट

4 लोगों के लिए सामग्री:

• 280 ग्राम पास्ता
• 3 मिर्च (लाल या पीला)
• 6 एंकोवी फ़िललेट्स
• 2 बड़े चम्मच एंकोवी पेस्ट
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल स्वाद

मौसमी : गर्मियों की रेसिपी

डिश : पहला कोर्स

मिर्च और एक्यूघे के साथ पास्ता कैसे तैयार करें

गर्मियों में यह नुस्खा हमेशा की तरह सब्जियों को धोने के साथ शुरू होता है: मिर्च साफ करें, डंठल, बीज और आंतरिक तंतुओं को हटा दें। उन्हें स्ट्रिप्स में काटें।

एक पैन में, एंकोवी फ़िललेट्स को थोड़े गर्म अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में पिघलाएं और मिर्च को टुकड़ों में काट लें। लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर ढक्कन लगाकर पकाएं, जब तक कि मिर्च नरम न हो जाए। तेजी से पकाने से अच्छा स्वाद बना रहता हैगर्मियों की सब्जी का।

मिर्च का हिस्सा लें और एक इमर्सन ब्लेंडर के साथ सॉस बनाएं, एंकोवी पेस्ट भी डालें।

इस बीच, पास्ता तैयार करें: इसे पानी में पकने के लिए पकाएं थोड़ा या बिल्कुल भी नमकीन नहीं, एंकोवी डिश को स्वाद देने का ख्याल रखेंगे। जल निकासी के बाद, काली मिर्च और काली मिर्च और एंकोवी सॉस के टुकड़ों के साथ पैन में खाना पकाने के आखिरी दो मिनट खत्म करें, सब कुछ गाढ़ा करने के लिए खाना पकाने के पानी के एक जोड़े को मिलाएं। इस तरह सामग्री और उनके संयोजन को बढ़ाकर हमारा पहला कोर्स और भी स्वादिष्ट हो जाता है।

रेसिपी में बदलाव

पेपरोनी और एंकोवी पेस्ट को अलग-अलग तरीकों से अलग किया जा सकता है, सीज़निंग को अपने अनुसार संशोधित किया जा सकता है। रसोइए के स्वाद और प्रेरणा के बारे में। हम उनमें से तीन का प्रस्ताव नीचे दे रहे हैं जो मिर्च के साथ एक उत्कृष्ट पास्ता पकाने के तरीके पर एक प्रारंभिक बिंदु हो सकता है।

• शाकाहारी संस्करण । काली मिर्च सॉस के साथ एक स्वादिष्ट शाकाहारी पास्ता बनाने के लिए आप एंकोवी को खत्म कर सकते हैं और बहुत सारे पेसेरिनो का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, पास्ता खाना पकाने के पानी को नमक करना याद रखें।
• भुनी हुई मिर्च। यदि आपके पास बार्बेक्यू है, तो आप अपनी मिर्च को ग्रिल पर पका सकते हैं और तवे पर पकी हुई मिर्च के बजाय भुनी हुई मिर्च का उपयोग कर सकते हैं।
• बादाम । और भी स्वादिष्ट संस्करण के लिए आप इसमें कुछ कटे हुए बादाम मिला सकते हैंड्रेसिंग, अधिमानतः हल्के से टोस्ट।

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