Í dag bjóðum við þér pasta sem inniheldur allt sumarbragðið. Með papriku úr garðinum okkar sem aðalhráefni getum við útbúið bragðgóða sósu, aukna með nærveru ansjósu sem blandast fullkomlega við bragðið af þessu grænmeti. Hún er holl og fljót að elda sósa, en með frábærum áhrifum.

Einföld eldun, til að halda bragðinu af fersku grænmeti okkar óskertu, fljótleg aðferð og mikið af litum á disknum mun örugglega elska þig þetta pasta papriku og ansjósu.

Undirbúningstími: 30 mínútur

Hráefni fyrir 4 manns:

• 280 g af pasta
• 3 paprikur (rauð eða gul)
• 6 ansjósuflök
• 2 matskeiðar af ansjósumauki
• extra virgin ólífuolía til bragð

Árstíðabundin : sumaruppskriftir

Réttur : fyrsti réttur

Hvernig á að útbúa pasta með papriku og hráefni

Þessi sumaruppskrift byrjar eins og alltaf á því að þvo grænmetið: hreinsaðu paprikuna, fjarlægðu stilkinn, fræin og innri þræðina. Skerið þær í strimla.

Bræðið ansjósuflökin á pönnu í smá heitri extra virgin ólífuolíu og bætið paprikunni í bita. Eldið við vægan hita með loki á í um 20 mínútur, þar til paprikan er orðin mjúk. Hröð eldun heldur góðu bragðiaf sumargrænmetinu.

Taktu hluta af paprikunni og búðu til sósu með blöndunartæki og bætið líka ansjósupaukinu út í.

Í millitíðinni skaltu útbúa pastað: elda það í vatni í kl. örlítið eða ekkert salt, ansjósurnar sjá um að gefa réttinum bragð. Eftir að hafa verið tæmd, kláraðu síðustu tvær mínúturnar af eldun á pönnunni með piparbitunum og pipar- og ansjósusósunni, bætið við nokkrum sleifum af matreiðsluvatni til að þykkja allt. Þannig er fyrsta rétturinn okkar bragðbættur enn frekar með því að bæta hráefnin og samsetningu þeirra.

Afbrigði við uppskriftina

Hægt er að breyta pepperóní- og ansjósumaukinu á mismunandi vegu, breyta sósunni skv. af smekk og innblástur matreiðslumannsins. Við leggjum til þrjú þeirra hér að neðan sem geta verið upphafspunktur um hvernig á að elda frábært pasta með papriku.

• Grænmetisútgáfa . Þú getur útrýmt ansjósunum og notað nóg af pecorino til að búa til dýrindis grænmetispasta með piparsósu. Í þessu tilfelli skaltu muna að salta pastaeldunarvatnið.
• Ristað paprika. Ef þú grillar geturðu eldað paprikuna þína á grillinu og notað ristaðar paprikur í staðinn fyrir pönnueldaðar.
• Möndlur . Fyrir enn ljúffengari útgáfu er hægt að bæta smá söxuðum möndlum viðdressing, helst létt ristuð.

Uppskrift eftir Fabio og Claudiu (Árstíðir á disknum)

Lestu allar uppskriftirnar með grænmeti frá Orto Da Coltivare.