Sot ju ofrojmë një makarona që përmban të gjithë aromën e verës. Me specat nga kopshti ynë si përbërës kryesor mund të përgatisim një salcë të shijshme, të përmirësuar nga prania e açugeve që përzihen në mënyrë të përkryer me shijen e këtyre perimeve. Është një salcë e shëndetshme dhe e shpejtë për t'u gatuar, por me një efekt të shkëlqyer.

Gatim i thjeshtë, për të mbajtur të paprekur shijen e perimeve tona të freskëta, një procedurë e shpejtë dhe shumë ngjyra në pjatë me siguri do t'ju bëjë të dashuroheni kjo makarona speca dhe açuge.

Koha e përgatitjes: 30 minuta

Përbërësit për 4 persona:

• 280 g makarona
• 3 speca (të kuqe ose të verdha)
• 6 fileto açuge
• 2 lugë pastë açuge
• vaj ulliri ekstra i virgjër për të shije

Sezonaliteti : receta verore

Pjata : pjata e pare

Si te pergatisim makarona me speca dhe accughe

Kjo recetë verore fillon si gjithmonë me larjen e perimeve: pastroni specat, hiqni kërcellin, farat dhe fijet e brendshme. Pritini në rripa.

Në një tigan shkrini filetot e açuges në pak vaj ulliri ekstra të virgjër dhe shtoni specat e prerë në copa. Gatuani në zjarr të ulët me kapak për rreth 20 minuta, derisa specat të jenë të buta. Gatimi i shpejtë ruan shijen e mirëtë perimeve verore.

Merrni një pjesë nga specat dhe krijoni një salcë me një blender zhytjeje, duke shtuar edhe pastën e açuges.

Ndërkohë përgatisni makaronat: i gatuani në ujë për pak ose aspak të kripur, açugat do të kujdesen për t'i dhënë shije gjellës. Pas kullimit, dy minutat e fundit të zierjes i përfundoni në tigan me copat e piperit dhe salcën e piperit dhe açuges, duke shtuar nja dy lugë ujë zierje që të trashet gjithçka. Në këtë mënyrë pjata jonë e parë aromatizohet më tej duke përmirësuar përbërësit dhe kombinimin e tyre.

Variantet e recetës

Pasta e specit dhe açuges mund të ndryshohet në mënyra të ndryshme, duke modifikuar salcën sipas të shijeve dhe frymëzimit të kuzhinierit. Ne propozojmë tre prej tyre më poshtë që mund të jenë një pikënisje se si të gatuani një makarona të shkëlqyer me speca.

• Versioni vegjetarian . Ju mund të eliminoni açugat dhe të përdorni shumë pecorino për të krijuar një makarona të shijshme vegjetariane me salcë piper. Në këtë rast, mos harroni të kriposni ujin e zierjes së makaronave.
• Speca të pjekur. Nëse keni një Barbekju, mund t'i gatuani specat në skarë dhe të përdorni speca të pjekur në vend të specave të zier në tigan.
• Bajame . Për një version edhe më të shijshëm, mund të shtoni pak bajame të grirasalcë, mundësisht e pjekur lehtë.

Recetë nga Fabio dhe Claudia (Stinët në pjatë)

Lexo të gjitha recetat me perime nga Orto Da Coltivare.