فہرست کا خانہ
آج ہم آپ کو ایک ایسا پاستا پیش کر رہے ہیں جس میں موسم گرما کے تمام ذائقے شامل ہیں۔ اپنے باغ کی کالی مرچ کو بطور اہم جزو بنا کر ہم ایک لذیذ چٹنی تیار کر سکتے ہیں، جو کہ ان سبزیوں کے ذائقے کے ساتھ مکمل طور پر گھل مل جانے والی اینکوویز کی موجودگی سے بہتر ہے۔ یہ چٹنی پکانے میں صحت مند اور جلدی ہے، لیکن ایک بہترین اثر کے ساتھ۔
سادہ کھانا پکانا، ہماری تازہ سبزیوں کے ذائقے کو برقرار رکھنے کے لیے، ایک تیز طریقہ کار اور پلیٹ میں بہت سارے رنگ یقیناً آپ کو پسند آئیں گے۔ یہ پاستا کالی مرچ اور اینچوویز۔
بھی دیکھو: رومیس یا لیپیٹس: اس گھاس سے باغ کا دفاع کیسے کریں۔
تیار کرنے کا وقت: 30 منٹ
4 لوگوں کے لیے اجزاء:
- 280 گرام پاستا
- 3 مرچیں (سرخ یا پیلی)
- 6 اینچووی فلٹس
- 2 کھانے کے چمچ اینچووی پیسٹ
- ایکسٹرا ورجن زیتون کا تیل ذائقہ
موسمیت : موسم گرما کی ترکیبیں
بھی دیکھو: والیرینیلا: باغ میں سونسینو کاشت کرناڈش : پہلا کورس
کالی مرچ اور ایکوگ کے ساتھ پاستا کیسے تیار کریں
اس موسم گرما کا نسخہ ہمیشہ کی طرح سبزیوں کو دھونے کے ساتھ شروع ہوتا ہے: کالی مرچ کو صاف کریں، ڈنٹھل، بیج اور اندرونی تاروں کو ہٹا دیں۔ ان کو سٹرپس میں کاٹ لیں۔
ایک پین میں، اینچووی فلیٹس کو تھوڑا سا گرم اضافی ورجن زیتون کے تیل میں پگھلائیں اور ٹکڑوں میں کٹی ہوئی کالی مرچ ڈالیں۔ ہلکی آنچ پر تقریباً 20 منٹ تک ڈھکن لگا کر پکائیں، یہاں تک کہ کالی مرچ نرم ہو جائیں۔ تیز کھانا پکانا اچھا ذائقہ رکھتا ہے۔موسم گرما کی سبزیوں کا۔
کالی مرچ کا کچھ حصہ لیں اور اینچووی پیسٹ کو شامل کرتے ہوئے ایک چٹنی تیار کریں۔
اس دوران، پاستا تیار کریں: اسے پانی میں پکائیں تھوڑا یا نمکین بالکل نہیں، اینکوویز ڈش کو ذائقہ دینے کا خیال رکھیں گی۔ نکالنے کے بعد، پین میں پکنے کے آخری دو منٹ کالی مرچ کے ٹکڑوں اور کالی مرچ اور اینچووی ساس کے ساتھ ختم کریں، ہر چیز کو گاڑھا کرنے کے لیے کھانا پکانے کے پانی کے ایک جوڑے ڈالیں۔ اس طرح ہمارا پہلا کورس اجزاء اور ان کے امتزاج کو بڑھا کر مزید ذائقہ دار بناتا ہے۔
ہدایت میں تغیرات
پیپیرونی اور اینکوویز پیسٹ کو مختلف طریقوں سے مختلف کیا جا سکتا ہے، چٹنی میں تبدیلی کرتے ہوئے باورچی کے ذوق اور پریرتا کے بارے میں۔ ہم ذیل میں ان میں سے تین کی تجویز پیش کرتے ہیں جو کالی مرچ کے ساتھ ایک بہترین پاستا پکانے کے طریقہ پر ایک نقطہ آغاز ثابت ہو سکتے ہیں۔
- سبزی خور ورژن ۔ آپ اینکوویز کو ختم کر سکتے ہیں اور کالی مرچ کی چٹنی کے ساتھ مزیدار سبزی پاستا بنانے کے لیے کافی مقدار میں پیکورینو استعمال کر سکتے ہیں۔ اس صورت میں، پاستا پکانے کے پانی میں نمک ڈالنا یاد رکھیں۔
- بھنی ہوئی مرچ۔ 4 اس سے بھی زیادہ مزیدار ورژن کے لیے آپ اس میں کچھ کٹے ہوئے بادام شامل کر سکتے ہیں۔ڈریسنگ، ترجیحا ہلکے سے ٹوسٹ کی گئی Orto Da Coltiware سے۔