Hodiaŭ ni proponas al vi paston, kiu enhavas la tutan guston de somero. Kun la paprikoj el nia ĝardeno kiel ĉefa ingredienco ni povas prepari bongustan saŭcon, plifortigitan de la ĉeesto de anĉovoj, kiuj perfekte miksiĝas kun la gusto de ĉi tiuj legomoj. Ĝi estas sana kaj rapida kuireja saŭco, sed kun bonega efiko.

Simpla kuirado, por konservi nerompita la guston de niaj freŝaj legomoj, rapida procedo kaj multe da koloro sur la telero certe amigos vin. ĉi tiu pasto paprikoj kaj anĉovoj.

Prepara tempo: 30 minutoj

Ingrediencoj por 4 personoj:

• 280 g da pasto
• 3 paprikoj (ruĝaj aŭ flavaj)
• 6 anĉovofileoj
• 2 kuleroj da anĉova pasto
• ekstra virga olivoleo al gusto

Sezoneco : someraj receptoj

Plado : unua plado

Kiel prepari paston kun paprikoj kaj akugoj

Ĉi tiu somera recepto komenciĝas kiel ĉiam per lavado de la legomoj: purigu la paprikojn, forigu la tigon, la semojn kaj la internajn filamentojn. Tranĉu ilin en striojn.

En pato, fandu la anĉovofileojn en iom varma ekstra virga olivoleo kaj aldonu la paprikojn tranĉitajn pecetojn. Kuiru sur malalta varmo kun la kovrilo dum ĉirkaŭ 20 minutoj, ĝis la paprikoj estas molaj. Rapida kuirado konservas la bonan gustonde la somera legomo.

Prenu parton de la paprikoj kaj kreu saŭcon per merga miksilo, aldonante ankaŭ la anĉova paston.

Dume pretigu la paston: kuiru ĝin en akvo por iom aŭ tute ne salaj, la anĉovoj zorgos doni guston al la plado. Post drenado, fini la lastajn du minutojn de kuirado en la pato kun la pecoj da pipro kaj la pipro kaj anĉosaŭco, aldonante kelkajn kulerojn da kuirakvo por densigi ĉion. Tiamaniere nia unua plado estas pliaromigita per plibonigo de la ingrediencoj kaj ilia kombinaĵo.

Varioj al la recepto

La pepperoni kaj anĉovoj pasto povas varii en malsamaj manieroj, modifante la saŭco laŭ de la gustoj kaj inspiro de la kuiristo. Ni proponas tri el ili ĉi-sube, kiuj povas esti deirpunkto pri kiel kuiri bonegan paston kun paprikoj.

• Vegetara versio . Vi povas forigi la anĉovojn kaj uzi multe da pecorino por krei bongustan vegetaran paston kun pipro-saŭco. En ĉi tiu kazo, memoru sali la paston kuirakvon.
• Rostitaj paprikoj. Se vi havas kradroston, vi povas kuiri viajn paprikojn sur la krado kaj uzi rostitajn paprikojn anstataŭ patokuitajn.
• Migdaloj . Por eĉ pli bongusta versio vi povas aldoni iom da hakitaj migdaloj al lavestaĵo, prefere iomete rostita.

Recepto de Fabio kaj Klaŭdia (Sezonoj sur la telero)

Legu ĉiujn receptojn kun legomoj el Orto Da Coltivare.