Денес ви нудиме тестенина која го содржи целиот летен вкус. Со пиперките од нашата градина како главна состојка можеме да подготвиме вкусен сос, зајакнат со присуството на аншоа кои совршено се вклопуваат со вкусот на овие зеленчуци. Тоа е здрав и брз сос за готвење, но со одличен ефект.

Едноставно готвење, за да го задржиме вкусот на нашиот свеж зеленчук непроменет, брзата процедура и многу бои на чинијата сигурно ќе ве натераат оваа паста пиперки и аншоа.

Време на подготовка: 30 минути

Состојки за 4 лица:

• 280 гр тестенини
• 3 пиперки (црвена или жолта)
• 6 филети од аншоа
• 2 лажици паста од аншоа
• екстра девствено маслиново масло до вкус

Сезонски : летни рецепти

Јадење : прво јадење

Како да подготвите тестенини со пиперки и аку

Овој летен рецепт започнува како и секогаш со миење на зеленчукот: исчистете ги пиперките, отстранете ја дршката, семките и внатрешните филаменти. Исечете ги на ленти.

Во тава растопете ги филетите од аншоа во малку врело екстра девствено маслиново масло и додадете ги пиперките исечени на парчиња. Гответе на тивок оган со затворен капак околу 20 минути, додека не омекнат пиперките. Брзото готвење го задржува добриот вкусод летниот зеленчук.

Земете дел од пиперките и направете сос со потопно блендер, додавајќи ја и пастата од аншоа.

Во меѓувреме подгответе ги тестенините: сварете ги во вода за малку или воопшто не солено, сарделата ќе се погрижи да му даде вкус на јадењето. Откако ќе се исцеди, завршете ги последните две минути од готвењето во тавата со парчињата пиперка и сосот од пиперка и аншоа, додавајќи неколку лажички вода за готвење за да се згусне сè. На овој начин нашиот прв курс дополнително се зачинува со подобрување на состојките и нивната комбинација.

Варијации на рецептот

Пастата од феферони и аншоа може да се варира на различни начини, менувајќи го сосот според на вкусовите и инспирацијата на готвачот. Подолу предлагаме три од нив кои можат да бидат почетна точка за тоа како да готвите одлична тестенина со пиперки.

• Вегетаријанска верзија . Можете да ги елиминирате сарделата и да користите многу пекорино за да создадете вкусна вегетаријанска тестенина со сос од пиперка. Во овој случај, не заборавајте да ја посолите водата за готвење на тестенините.
• Печени пиперки. Ако имате скара, можете да ги готвите вашите пиперки на скара и да користите печени пиперки наместо варени во тава.
• Бадеми . За уште повкусна варијанта, можете да додадете малку сечкани бадеми напрелив, по можност лесно наздравен.

Рецепт од Фабио и Клаудија (Сезоните на чинија)

Прочитајте ги сите рецепти со зеленчук од Орто Да Колтиваре.