Данас вам нудимо тестенину која садржи сав укус лета. Од паприке из наше баште као главног састојка можемо припремити укусан сос, појачан присуством инћуна који се савршено уклапају са укусом овог поврћа. То је здрав и брз сос за кување, али са одличним ефектом.

Једноставно кување, да би укус нашег свежег поврћа остао нетакнут, брза процедура и пуно боја на тањиру сигурно ће вас заволети ову пасту паприке и инћуне.

Време припреме: 30 минута

Састојци за 4 особе:

• 280 г тестенине
• 3 паприке (црвене или жуте)
• 6 филета инћуна
• 2 кашике пасте од инћуна
• екстра девичанског маслиновог уља за укус

Сезоналност : летњи рецепти

Јело : прво јело

Како припремити тестенину са паприком и акумулацијом

Овај летњи рецепт почиње као и увек прањем поврћа: очистите паприке, уклоните петељку, семенке и унутрашње нити. Исеците их на тракице.

У тигању истопите филете инћуна на мало врелог екстра девичанског маслиновог уља и додајте паприке исечене на комаде. Кувајте на лаганој ватри са поклопцем око 20 минута, док паприке не омекшају. Брзо кување задржава добар укуслетњег поврћа.

Узмите део паприка и направите сос помоћу блендера, додајући и пасту од инћуна.

У међувремену припремите тестенину: скувајте је у води за мало или уопште не слани, инћуни ће се побринути за давање укуса јелу. После оцеђивања, завршите последња два минута кувања у тигању са комадићима бибера и сосом од бибера и инћуна, додајући пар кутлача воде да се све згусне. На овај начин је наше прво јело додатно ароматизовано побољшањем састојака и њихове комбинације.

Варијације рецепта

Паста од феферона и инћуна се може мењати на различите начине, модификујући сос према укуса и инспирације кувара. У наставку предлажемо три од њих које могу бити полазна основа за припрему одличне тестенине са паприком.

• Вегетаријанска верзија . Можете елиминисати инћуне и користити доста пекорина да бисте направили укусну вегетаријанску пасту са сосом од бибера. У том случају, не заборавите да посолите воду за кување тестенине.
• Печене паприке. Ако имате роштиљ, паприке можете да кувате на роштиљу и уместо печених користите печене.
• Бадеми . За још укуснију верзију можете додати мало сецканих бадемадресинг, по могућству лагано тост.

Рецепт Фабија и Клаудије (Годишња доба на тањиру)

Прочитајте све рецепте са поврћем из Орто Да Цолтиваре.