Dziś proponujemy makaron, który zawiera w sobie cały smak lata. Z papryką z naszego ogrodu warzywnego jako głównym składnikiem, możemy przygotować smaczny sos, wzbogacony obecnością anchois, które doskonale łączą się ze smakiem tych warzyw. Jest to zdrowy i szybki do przyrządzenia sos, ale taki, który ma wspaniały efekt.

Proste gotowanie, aby zachować nienaruszony smak naszych świeżych warzyw, szybka procedura i mnóstwo kolorów w daniu z pewnością sprawią, że pokochasz ten makaron z papryką i anchois.

Czas przygotowania: 30 minut

Składniki dla 4 osób:

• 280 g makaronu
• 3 papryki (czerwona lub żółta)
• 6 filetów anchois
• 2 łyżki pasty z anchois
• oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia qb

Sezonowość letnie przepisy

Danie pierwsze danie

Jak przygotować makaron z papryką i anchois?

Ten letni przepis zaczyna się jak zawsze od umycia warzyw: oczyść paprykę, usuń szypułki, nasiona i wewnętrzne włókna. Pokrój je w paski.

Na patelni rozpuść filety anchois w niewielkiej ilości gorącej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i dodaj pokrojoną paprykę. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 20 minut, aż papryka będzie miękka. Szybkie gotowanie pozwala zachować dobry smak letnich warzyw.

Weź część papryki i przygotuj sos za pomocą blendera zanurzeniowego, dodając pastę z anchois.

W międzyczasie przygotuj makaron: ugotuj go w mało lub wcale nieosolonej wodzie, ponieważ anchois dodadzą smaku potrawie. Po odcedzeniu dokończ ostatnie dwie minuty gotowania na patelni, z kawałkami papryki i sosem z papryki i anchois, dodając kilka chochli wody z gotowania, aby wszystko zagęścić. W ten sposób nasze pierwsze danie zostanie doprawione.dodatkowo wzmacniając składniki i ich połączenie.

Warianty przepisu

Makaron z papryką i anchois można urozmaicić na wiele sposobów, modyfikując sos zgodnie z gustem i talentem szefa kuchni. Poniżej proponujemy trzy, które można wykorzystać jako punkt wyjścia do ugotowania doskonałego makaronu z papryką.

• Wersja wegetariańska Możesz wyeliminować anchois i użyć dużej ilości sera pecorino, aby stworzyć pyszny makaron z wegetariańskim sosem paprykowym. W takim przypadku pamiętaj o posoleniu wody do gotowania makaronu.
• Pieczona papryka. Jeśli masz grilla, możesz upiec paprykę na grillu i użyć pieczonej papryki zamiast smażonej na patelni.
• Migdały Aby uzyskać jeszcze smaczniejszą wersję, do sosu można dodać trochę posiekanych migdałów, najlepiej lekko prażonych.

Przepis autorstwa Fabio i Claudii (Stagioni nel piatto)

Przeczytaj wszystkie przepisy z warzywami z Orto Da Coltivare.