Gaur udako zapore guztia duen pasta bat eskaintzen dizugu. Gure baratzeko piperrak osagai nagusi izanik saltsa zaporetsua presta dezakegu, barazki hauen zaporearekin ezin hobeto uztartzen diren antxoaren presentziaz indartuta. Saltsa osasuntsua eta prestatzeko azkarra da, baina efektu bikaina duena.

Sukaldaritza sinplea, gure barazki freskoen zaporea osorik mantentzeko, prozedura azkarra eta kolore asko platerean maitatuko zaitu. pasta hau piperrak eta antxoak.

Prestaketa denbora: 30 minutu

4 lagunentzako osagaiak:

• 280 g pasta
• 3 piper (gorria edo horia)
• 6 antxoa xerra
• 2 koilarakada antxoa ore
• oliba olio birjina estra zaporea

Urtarokotasuna : udako errezetak

Platea : lehen platera

Nola prestatu pasta piperrekin eta accughe

Udako errezeta hau beti bezala barazkiak garbitzen hasten da: piperrak garbitu, zurtoina, haziak eta barneko harizpiak kendu. Moztu zerrendatan.

Zartagin batean antxoa xerrak urtu oliba-olio birjina estra apur batean eta gehitu zatitan moztutako piperrak. Egosi su motelean tapa jarrita 20 bat minutuz, piperrak bigundu arte. Sukaldaritza azkarrak zapore ona mantentzen duudako barazkiarena.

Piperren zati bat hartu eta murgiltze-irabiagailuarekin saltsa bat sortu, antxoa-pasta ere gehituz.

Bitartean, prestatu pasta: egosi uretan. apur bat edo batere gazia, antxoak arduratuko dira plateri zaporea emateaz. Xukatu ondoren, zartaginean azken bi minutuak piper zatiekin eta piper eta antxoa saltsarekin amaitu, egosteko koilarakada pare bat gehituz dena loditzeko. Modu honetan, gure lehen plateraren zaporea gehitzen da osagaiak eta haien konbinazioa hobetuz.

Errezetaren aldaerak

Piperoni eta antxoa-pasta modu ezberdinetan alda daitezke, saltsa aldatuz. sukaldariaren gustuen eta inspirazioarena. Horietako hiru proposatzen ditugu jarraian, piperrekin pasta bikain bat prestatzeko abiapuntu izan daitezkeenak.

• Bertsio begetarianoa . Antxoak kendu eta pecorino ugari erabil ditzakezu pasta begetariano goxoa piper saltsarekin sortzeko. Kasu honetan, gogoratu pasta egosteko ura gatzatzea.
• Piper erreak. Parrillada baduzu, zure piperrak plantxan egosi eta zartaginen ordez piper erreak erabil ditzakezu.
• Almendrak . Bertsio are goxoago bat lortzeko, almendra txikitu batzuk gehi ditzakezuapainketa, ahal dela arinki txigortua.

Fabio eta Claudiaren errezeta (Urtaroak platerean)

Irakurri barazkiekin errezeta guztiak Orto Da Coltivaretik.