Hôm nay chúng tôi mang đến cho bạn món mỳ Ý chứa đựng tất cả hương vị của mùa hè. Với ớt từ vườn của chúng tôi là nguyên liệu chính, chúng tôi có thể chuẩn bị một loại nước sốt ngon, được tăng cường bởi sự hiện diện của cá cơm kết hợp hoàn hảo với hương vị của các loại rau này. Là một loại nước sốt tốt cho sức khỏe, nấu nhanh nhưng hiệu quả tuyệt vời.

Cách nấu đơn giản, giữ nguyên hương vị rau củ tươi ngon, quy trình nhanh gọn và nhiều màu sắc trên đĩa chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê món mì này với ớt và cá cơm.

Thời gian chuẩn bị: 30 phút

Nguyên liệu cho 4 người:

• 280 g mì ống
• 3 quả ớt (đỏ hoặc vàng)
• 6 phi lê cá cơm
• 2 thìa canh bột cá cơm
• dầu ô liu nguyên chất để hương vị

Tính thời vụ : công thức nấu ăn mùa hè

Món ăn : món đầu tiên

Cách chế biến mì ống với ớt và accughe

Công thức mùa hè này bắt đầu như mọi khi với việc rửa rau: rửa sạch ớt, bỏ cuống, hạt và các sợi bên trong. Cắt chúng thành dải.

Trong chảo, làm tan chảy phi lê cá cơm trong một ít dầu ô liu nguyên chất nóng và thêm ớt cắt miếng. Đậy nắp nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút cho đến khi ớt mềm. Nấu nhanh giữ nguyên hương vịcủa loại rau mùa hè.

Tách một phần ớt và tạo nước sốt bằng máy xay sinh tố, đồng thời thêm bột cá cơm.

Trong khi chờ đợi, chuẩn bị mì ống: nấu trong nước cho mặn một chút hay không mặn chút nào thì cá cơm sẽ đảm nhiệm việc tạo hương vị cho món ăn. Sau khi để ráo nước, kết thúc hai phút nấu cuối cùng trong chảo với các miếng tiêu, hạt tiêu và nước mắm cá cơm, thêm vài muôi nước nấu để làm đặc mọi thứ. Bằng cách này, món ăn đầu tiên của chúng tôi sẽ có thêm hương vị bằng cách tăng cường các thành phần và sự kết hợp của chúng.

Các biến thể trong công thức

Có thể thay đổi sốt pepperoni và cá cơm theo nhiều cách khác nhau, thay đổi nước sốt tùy theo của thị hiếu và cảm hứng của người nấu. Chúng tôi đề xuất ba trong số chúng dưới đây có thể là điểm khởi đầu về cách nấu mì ống với ớt ngon.

• Phiên bản chay . Bạn có thể loại bỏ cá cơm và sử dụng nhiều pecorino để tạo ra món mì chay sốt tiêu thơm ngon. Trong trường hợp này, hãy nhớ thêm muối vào nước nấu mì.
• Ớt rang. Nếu tổ chức tiệc nướng, bạn có thể nướng ớt trên vỉ nướng và dùng ớt nướng thay vì ớt áp chảo.
• Hạnh nhân . Để có một phiên bản ngon hơn nữa, bạn có thể thêm một ít hạnh nhân xắt nhỏ vàothay đồ, tốt nhất là nướng nhẹ.

Công thức của Fabio và Claudia (Gia vị trên đĩa)

Đọc tất cả các công thức nấu ăn với rau từ Orto Da Coltivare.