Leo tunakupa pasta iliyo na ladha zote za msimu wa joto. Pamoja na pilipili kutoka kwa bustani yetu kama kiungo kikuu tunaweza kuandaa mchuzi wa kitamu, unaoimarishwa na kuwepo kwa anchovies zinazochanganya kikamilifu na ladha ya mboga hizi. Ni mchuzi wenye afya na wa kupika haraka, lakini una athari nzuri sana.

Kupika kwa urahisi, ili kudumisha ladha ya mboga zetu safi, utaratibu wa haraka na rangi nyingi kwenye sahani bila shaka utakufanya upendeze. pasta pilipili na anchovies.

Wakati wa maandalizi: dakika 30

Viungo kwa watu 4:

• 280 g ya pasta
• pilipili 3 (nyekundu au njano)
• mifupa 6 ya anchovy
• vijiko 2 vya kuweka anchovy
• mafuta ya ziada ya mizeituni kwa ladha

Msimu : mapishi ya majira ya joto

Dish : kozi ya kwanza

Jinsi ya kuandaa pasta na pilipili na kuchuja

Kichocheo hiki cha majira ya joto huanza kama kawaida kwa kuosha mboga: safisha pilipili, ondoa bua, mbegu na nyuzi za ndani. Zikate vipande vipande.

Katika sufuria, kuyeyusha minofu ya anchovi katika mafuta ya ziada ya moto na ongeza pilipili iliyokatwa vipande vipande. Kupika juu ya moto mdogo na kifuniko kwa muda wa dakika 20, mpaka pilipili ni laini. Kupika haraka huhifadhi ladha nzuriya mboga ya majira ya joto.

Chukua sehemu ya pilipili na uunde mchuzi kwa kutumia kusaga maji, pia ongeza unga wa anchovy.

Wakati huo huo, jitayarisha pasta: ipikie kwa maji kwa ajili ya kuchemsha. kidogo au sio chumvi kabisa, anchovies itachukua huduma ya kutoa ladha kwa sahani. Baada ya kukimbia, kumaliza dakika mbili za mwisho za kupikia kwenye sufuria na vipande vya pilipili na mchuzi wa anchovy, na kuongeza vijiko kadhaa vya maji ya kupikia ili kuimarisha kila kitu. Kwa njia hii kozi yetu ya kwanza inaongezwa ladha kwa kuimarisha viungo na mchanganyiko wao.

Tofauti za mapishi

Paste ya pepperoni na anchovies inaweza kubadilishwa kwa njia tofauti, kurekebisha mchuzi kulingana na ya ladha na msukumo wa mpishi. Tunapendekeza tatu kati ya hizo hapa chini ambazo zinaweza kuwa mwanzo wa jinsi ya kupika tambi bora na pilipili.

• Toleo la Mboga . Unaweza kuondokana na anchovies na kutumia pecorino nyingi ili kuunda pasta ya ladha ya mboga na mchuzi wa pilipili. Katika hali hii, kumbuka kutia chumvi maji ya kupikia pasta.
• Pilipili zilizokaushwa. Ikiwa una choma, unaweza kupika pilipili zako kwenye grili na kutumia pilipili iliyochomwa badala ya zile za kukaanga.
• Almonds . Kwa toleo la kupendeza zaidi unaweza kuongeza almond zilizokatwa kwenyekuvaa, ikiwezekana kuoka kidogo.

Mapishi ya Fabio na Claudia (Misimu kwenye sahani)

Soma mapishi yote na mboga kutoka Orto Da Coltivare.