Dnes vám nabízíme těstoviny, které v sobě ukrývají veškerou chuť léta. Z paprik z naší zeleninové zahrádky jako hlavní suroviny můžeme připravit chutnou omáčku, kterou umocňuje přítomnost ančoviček, jež se dokonale snoubí s chutí této zeleniny. Jedná se o zdravou a rychle uvařenou omáčku, která má však skvělý účinek.

Jednoduchá příprava, která zachová chuť čerstvé zeleniny, rychlý postup a spousta barev v pokrmu vám jistě zajistí, že si tyto těstoviny s paprikou a sardelí zamilujete.

Doba přípravy: 30 minut

Ingredience pro 4 osoby:

• 280 g těstovin
• 3 papriky (červené nebo žluté)
• 6 filetů ze sardelí
• 2 polévkové lžíce sardelové pasty
• extra panenský olivový olej qb

Sezónnost : letní recepty

Nádobí : první kurz

Jak připravit těstoviny s paprikou a ančovičkami

Tento letní recept začíná jako vždy omytím zeleniny: papriky očistěte, odstraňte stopky, semena a vnitřní vlákna. Nakrájejte je na proužky.

Na pánvi rozpusťte sardelové filety v troše rozpáleného extra panenského olivového oleje a přidejte nakrájené papriky. Vařte na mírném ohni a s přikrytou pokličkou asi 20 minut, dokud papriky nezměknou. Rychlá příprava zachová dobrou chuť letní zeleniny.

Vezměte část paprik a ponorným mixérem vytvořte omáčku, do které přidejte sardelovou pastu.

Mezitím si připravte těstoviny: uvařte je v málo osolené vodě nebo vůbec, protože sardelky dodají pokrmu chuť. Po scezení je poslední dvě minuty vařte na pánvi s kousky pepře a omáčkou z pepře a sardelky a přidejte pár naběraček vody na vaření, aby se vše zahustilo. Tímto způsobem bude náš první chod ochucený.další posílení složek a jejich kombinace.

Varianty receptů

Těstoviny s paprikou a ančovičkami lze obměňovat mnoha způsoby a omáčku upravovat podle chuti a vkusu šéfkuchaře. Níže navrhujeme tři, které lze použít jako výchozí bod, jak uvařit vynikající těstoviny s paprikou.

• Vegetariánská verze Můžete vyřadit ančovičky a použít hodně sýra pecorino, abyste vytvořili lahodné těstoviny s vegetariánskou pepřovou omáčkou. V tomto případě nezapomeňte vodu na vaření těstovin osolit.
• Pečené papriky. Pokud máte gril, můžete papriky připravit na grilu a místo paprik připravených na pánvi použít papriky pečené.
• Mandle Pro ještě chutnější verzi můžete do omáčky přidat nasekané mandle, nejlépe lehce opražené.

Recept Fabia a Claudie (Stagioni nel piatto)

Přečtěte si všechny recepty se zeleninou z Orto Da Coltivare.