Hjoed biede wy jo in pasta oan dy't alle smaak fan 'e simmer befettet. Mei de paprika's út ús tún as haadyngrediïnt kinne wy ​​in lekkere saus tariede, fersterke troch de oanwêzigens fan ansjovis dy't perfekt mingje mei de smaak fan dizze grienten. It is in sûne en fluch te koken saus, mar mei in treflik effekt.

Ienfâldich koken, om de smaak fan ús farske griente yntakt te hâlden, in flugge proseduere en in protte kleur op 'e plaat sil jo grif leafde meitsje dizze pasta paprika en ansjovis.

Treidingstiid: 30 minuten

Yngrediïnten foar 4 persoanen:

• 280 g pasta
• 3 paprika's (read of giel)
• 6 ansjovisfilets
• 2 eetlepels ansjovispasta
• ekstra virgin olive-oalje oan smaak

Seizoensferskil : simmerresepten

Gerjocht : earste kursus

Hoe kinne jo pasta mei paprika's tariede en accughe

Dit simmerresept begjint lykas altyd mei it wassen fan de grienten: de paprika's skjinmeitsje, de stâle, de sied en de ynterne filaminten fuortsmite. Snij se yn strips.

Smel yn in panne de ansjovisfilets yn in bytsje waarme ekstra virgin olive-oalje en foegje de yn stikjes snijde paprika's ta. Koekje oer leech waarmte mei it deksel op foar sawat 20 minuten, oant de paprika's sêft binne. Snelle koken hâldt de goede smaakfan de simmergriente.

Nim in part fan de paprika's en meitsje in saus mei in immersionblender, dêrby ek de ansjovispasta.

Trêde yntusken de pasta: koekje yn wetter foar in bytsje of hielendal net sâlt, de ansjovis sil soargje foar it jaan fan smaak oan it skûtel. Nei it ôfwetterjen, einigje de lêste twa minuten fan it koken yn 'e panne mei de stikjes piper en de piper en ansjovis saus, en foegje in pear leppels fan kookwetter ta om alles te dikkerjen. Op dizze manier wurdt ús earste kursus fierder op smaak brocht troch it ferbetterjen fan de yngrediïnten en har kombinaasje.

Faraasjes op it resept

De pepperoni- en ansjovispasta kin op ferskate wizen farieare wurde, en de saus oanpasse neffens fan de smaken en ynspiraasje fan de kok. Wy stelle hjirûnder trije fan harren foar dy't in útgongspunt wêze kinne oer hoe't jo in poerbêste pasta mei paprika's koekje kinne.

• Fegetaryske ferzje . Jo kinne de ansjovis eliminearje en in protte pecorino brûke om in lekkere fegetaryske pasta te meitsjen mei piper saus. Tink yn dit gefal om it pasta-kookwetter te sâltsjen.
• Geroosterde paprika's. As jo ​​in barbecue hawwe, kinne jo jo paprika's op 'e grille koekje en roastere paprika's brûke ynstee fan pan-gekookte.
• Amandels . Foar in noch lekkerder ferzje kinne jo tafoegje wat chopped amandels oan 'edressing, leafst licht toast.

Rezept fan Fabio en Claudia (Seizoenen op it plaat)

Lês alle resepten mei grienten fan Orto Da Coltivare.