Heddiw, rydym yn cynnig pasta sy'n cynnwys holl flas yr haf. Gyda'r pupurau o'n gardd fel y prif gynhwysyn gallwn baratoi saws blasus, wedi'i gyfoethogi gan bresenoldeb brwyniaid sy'n asio'n berffaith â blas y llysiau hyn. Mae'n saws iach a chyflym i'w goginio, ond gydag effaith ardderchog.

Bydd coginio syml, i gadw blas ein llysiau ffres yn gyfan, gweithdrefn gyflym a llawer o liw ar y plât yn siŵr o wneud i chi garu y pasta hwn, pupurau ac ansiofis.

Amser paratoi: 30 munud

Cynhwysion ar gyfer 4 o bobl:

6>280 go pasta
• 3 phupur (coch neu felyn)
• 6 ffiled ansiofi
• 2 llwy fwrdd o bast brwyniaid
• olew olewydd crai ychwanegol i blas

tymhorolrwydd : ryseitiau haf

Dysg : cwrs cyntaf

Sut i baratoi pasta gyda phupurau ac accughe

Mae'r rysáit haf hwn yn dechrau fel arfer gyda golchi'r llysiau: glanhewch y pupurau, tynnwch y coesyn, yr hadau a'r ffilamentau mewnol. Torrwch nhw yn stribedi.

Mewn padell, toddwch y ffiledi brwyniaid mewn ychydig o olew olewydd crai ychwanegol poeth ac ychwanegwch y pupurau wedi'u torri'n ddarnau. Coginiwch dros wres isel gyda'r caead arno am tua 20 munud, nes bod y pupur yn feddal. Mae coginio cyflym yn cadw'r blas dao'r llysieuyn haf.

Cymerwch ran o'r pupurau a chreu saws gyda chymysgydd trochi, gan ychwanegu'r past brwyniaid hefyd.

Yn y cyfamser, paratowch y pasta: coginiwch ef mewn dŵr ar gyfer ychydig neu ddim yn hallt o gwbl, bydd yr brwyniaid yn gofalu am roi blas i'r ddysgl. Ar ôl draenio, gorffennwch y ddwy funud olaf o goginio yn y badell gyda’r darnau o bupur a’r saws pupur a brwyniaid, gan ychwanegu cwpl o lathenni o ddŵr coginio i dewychu popeth. Yn y modd hwn mae ein cwrs cyntaf yn cael ei flasu ymhellach trwy wella'r cynhwysion a'u cyfuniad.

Amrywiadau i'r rysáit

Gall y pupuroni a'r past brwyniaid amrywio mewn gwahanol ffyrdd, gan addasu'r sesnin yn ôl o chwaeth ac ysbrydoliaeth y cogydd. Rydyn ni'n cynnig tri ohonyn nhw isod a all fod yn fan cychwyn ar sut i goginio pasta ardderchog gyda phupur.

• Fersiwn llysieuol . Gallwch chi gael gwared ar yr ansiofis a defnyddio digon o pecorino i greu pasta llysieuol blasus gyda saws pupur. Yn yr achos hwn, cofiwch halenu'r dŵr coginio pasta.
• Pupurau wedi'u rhostio. Os oes gennych chi farbeciw, gallwch chi goginio'ch pupurau ar y gril a defnyddio pupurau wedi'u rhostio yn lle rhai wedi'u coginio mewn padell.
• Almonau . I gael fersiwn hyd yn oed yn fwy blasus gallwch ychwanegu rhai almonau wedi'u torri i'rdresin, wedi'i dostio'n ysgafn yn ddelfrydol.

Rysáit gan Fabio a Claudia (Tymhorau ar y Plât)

Darllenwch yr holl ryseitiau gyda llysiau o Orto Da Coltivare.