Hoxe ofrecémosche unha pasta que contén todo o sabor do verán. Cos pementos da nosa horta como ingrediente principal podemos preparar unha saborosa salsa, potenciada pola presenza de anchoas que combinan á perfección co sabor destas verduras. É unha salsa saudable e rápida de cociñar, pero cun excelente efecto.

A cocción sinxela, para manter intacto o sabor das nosas verduras frescas, un procedemento rápido e moita cor no prato seguro que che fará amar. esta pasta de pementos e anchoas.

Tempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes para 4 persoas:

• 280 g de pasta
• 3 pementos (vermello ou amarelo)
• 6 filetes de anchoa
• 2 culleradas de pasta de anchoa
• aceite de oliva virxe extra para gusto

Estacionalidade : receitas de verán

Prato : primeiro prato

Como preparar pasta con pementos e accughe

Esta receita de verán comeza coma sempre co lavado das verduras: limpar os pementos, quitarlle o talo, as sementes e os filamentos internos. Cortámolas en tiras.

Nunha tixola derretemos os filetes de anchoa nun pouco de aceite de oliva virxe extra ben quente e engadimos os pementos cortados en anacos. Cocemos a lume lento coa tapa uns 20 minutos, ata que os pementos estean brandos. A cocción rápida mantén o bo saborda verdura de verán.

Colle parte dos pementos e crea unha salsa cunha batidora de inmersión, engadindo tamén a pasta de anchoa.

Mentres, prepara a pasta: cócea en auga durante un pouco ou nada salgado, as anchoas encargaranse de darlle sabor ao prato. Despois de escurrir, rematamos os dous últimos minutos de cocción na tixola cos anacos de pemento e a salsa de pemento e anchoas, engadindo un par de culleres de auga de cocción para que espese todo. Deste xeito o noso primeiro prato queda aínda máis aromatizado potenciando os ingredientes e a súa combinación.

Variacións da receita

A pasta de pepperoni e anchoas pódese variar de diferentes xeitos, modificando a salsa segundo dos gustos e da inspiración do cociñeiro. A continuación propoñemos tres delas que poden ser un punto de partida para cociñar unha excelente pasta con pementos.

• Versión vexetariana . Podes eliminar as anchoas e usar abundante pecorino para crear unha deliciosa pasta vexetariana con salsa de pementa. Neste caso, lembrade de salgar a auga de cocción da pasta.
• Pementos asados. Se tes un churrasco, podes cociñar os teus pementos á prancha e utilizar pementos asados ​​en lugar de cocidos en tixola.
• Améndoas . Para unha versión aínda máis deliciosa podes engadir unhas améndoas picadasaderezo, preferiblemente lixeiramente torrado.

Receita de Fabio e Claudia (Sazóns no prato)

Le todas as receitas con verduras de Orto Da Coltivare.