आज आम्‍ही तुम्‍हाला पास्ता ऑफर करत आहोत ज्यात उन्हाळ्यातील सर्व चवींचा समावेश आहे. आमच्या बागेतील मिरचीचा मुख्य घटक म्हणून आम्ही एक चवदार सॉस तयार करू शकतो, जो या भाज्यांच्या चवशी उत्तम प्रकारे मिसळणाऱ्या अँकोव्हीजच्या उपस्थितीमुळे वाढतो. हे एक आरोग्यदायी आणि झटपट सॉस आहे, परंतु उत्कृष्ट परिणामासह.

सोपा स्वयंपाक, आमच्या ताज्या भाज्यांची चव कायम ठेवण्यासाठी, एक द्रुत प्रक्रिया आणि प्लेटमध्ये भरपूर रंग तुम्हाला नक्कीच आवडतील. हा पास्ता मिरपूड आणि अँकोव्हीज.

तयारीची वेळ: 30 मिनिटे

4 लोकांसाठी साहित्य:

• 280 ग्रॅम पास्ता
• 3 मिरी (लाल किंवा पिवळा)
• 6 अँकोव्ही फिलेट्स
• 2 चमचे अँकोव्ही पेस्ट
• एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल चव

हंगाम : उन्हाळ्याच्या पाककृती

डिश : पहिला कोर्स

मिरपूड आणि अक्कूसह पास्ता कसा तयार करायचा

या उन्हाळ्यातील रेसिपीची सुरुवात नेहमीप्रमाणेच भाज्या धुण्यापासून होते: मिरपूड स्वच्छ करा, देठ, बिया आणि अंतर्गत तंतू काढून टाका. त्यांना पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.

कढईत अँकोव्ही फिलेट्स थोडे गरम एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइलमध्ये वितळवून त्यात कापलेल्या मिरच्या घाला. सुमारे 20 मिनिटे झाकण ठेवून मंद आचेवर मिरपूड मऊ होईपर्यंत शिजवा. जलद स्वयंपाक केल्याने चव चांगली राहतेउन्हाळी भाजी.

मिरपूडचा काही भाग घ्या आणि विसर्जन ब्लेंडरसह सॉस तयार करा, त्यात अँकोव्ही पेस्ट देखील घाला.

दरम्यान, पास्ता तयार करा: तो पाण्यात शिजवा थोडेसे किंवा अजिबात खारट नाही, अँकोव्हीज डिशला चव देण्याची काळजी घेतील. निचरा झाल्यानंतर, मिरचीचे तुकडे आणि मिरपूड आणि अँकोव्ही सॉससह पॅनमध्ये स्वयंपाक करण्याची शेवटची दोन मिनिटे पूर्ण करा, सर्वकाही घट्ट करण्यासाठी स्वयंपाकाच्या पाण्याचे दोन लाडू घाला. अशाप्रकारे आमचा पहिला कोर्स घटक आणि त्यांचे संयोजन वाढवून आणखी चवदार बनतो.

रेसिपीमध्ये भिन्नता

पेपेरोनी आणि अँकोव्हीज पेस्ट वेगवेगळ्या प्रकारे बदलू शकतात, त्यानुसार सॉसमध्ये बदल करून स्वयंपाकाच्या अभिरुची आणि प्रेरणा. आम्ही खाली त्यापैकी तीन प्रस्तावित करतो जे मिरपूडसह उत्कृष्ट पास्ता कसा बनवायचा याचा प्रारंभ बिंदू असू शकतात.

• शाकाहारी आवृत्ती . मिरपूड सॉससह स्वादिष्ट शाकाहारी पास्ता तयार करण्यासाठी तुम्ही अँकोव्हीज काढून टाकू शकता आणि भरपूर पेकोरिनो वापरू शकता. या प्रकरणात, पास्ता शिजवताना पाण्यात मीठ घालणे लक्षात ठेवा.
• भाजलेल्या मिरच्या. तुमच्याकडे बार्बेक्यू असल्यास, तुम्ही ग्रिलवर मिरपूड शिजवू शकता आणि पॅनमध्ये शिजवलेल्या ऐवजी भाजलेल्या मिरच्या वापरू शकता.
• बदाम . आणखी स्वादिष्ट आवृत्तीसाठी तुम्ही त्यात काही चिरलेले बदाम घालू शकतामसाले, शक्यतो हलके टोस्ट केलेले.

फॅबिओ आणि क्लॉडिया (प्लेटवरील हंगाम) ची पाककृती

भाज्यांसह सर्व पाककृती वाचा Orto Da Coltivare कडून.