Ngayon ay nag-aalok kami sa iyo ng pasta na naglalaman ng lahat ng lasa ng tag-init. Gamit ang mga sili mula sa aming hardin bilang pangunahing sangkap maaari kaming maghanda ng masarap na sarsa, na pinahusay ng pagkakaroon ng bagoong na perpektong pinagsama sa lasa ng mga gulay na ito. Ito ay isang malusog at mabilis na pagluluto ng sarsa, ngunit may napakagandang epekto.

Simpleng pagluluto, para mapanatiling buo ang lasa ng aming mga sariwang gulay, isang mabilis na pamamaraan at maraming kulay sa plato ay tiyak na magugustuhan mo itong pasta peppers at bagoong.

Tagal ng paghahanda: 30 minuto

Mga sangkap para sa 4 na tao:

• 280 g ng pasta
• 3 peppers (pula o dilaw)
• 6 anchovy fillet
• 2 kutsarang anchovy paste
• extra virgin olive oil sa panlasa

Pang-panahon : mga recipe ng tag-init

Ulam : unang kurso

Paano maghanda ng pasta na may mga sili at accughe

Ang recipe ng tag-init na ito ay nagsisimula gaya ng dati sa paghuhugas ng mga gulay: linisin ang mga sili, alisin ang tangkay, mga buto at mga panloob na filament. Gupitin ang mga ito sa mga piraso.

Sa isang kawali, tunawin ang mga anchovy fillet sa kaunting mainit na extra virgin olive oil at idagdag ang mga sili na hiniwa-hiwa. Magluto sa mahinang apoy na may takip sa loob ng mga 20 minuto, hanggang sa malambot ang mga sili. Ang mabilis na pagluluto ay nagpapanatili ng magandang lasang gulay sa tag-araw.

Kumuha ng bahagi ng paminta at gumawa ng sarsa na may immersion blender, idinaragdag din ang anchovy paste.

Samantala, ihanda ang pasta: lutuin ito sa tubig para sa kaunti man o hindi maalat, ang bagoong na ang bahalang magbigay ng lasa sa ulam. Pagkatapos mag-draining, tapusin ang huling dalawang minuto ng pagluluto sa kawali na may mga piraso ng paminta at ang paminta at anchovy sauce, pagdaragdag ng ilang sandok ng tubig sa pagluluto upang lumapot ang lahat. Sa ganitong paraan ang aming unang kurso ay higit na pinalalasa sa pamamagitan ng pagpapahusay ng mga sangkap at kumbinasyon ng mga ito.

Mga pagkakaiba-iba sa recipe

Ang pepperoni at anchovies paste ay maaaring iba-iba sa iba't ibang paraan, binago ang sauce ayon sa ng panlasa at inspirasyon ng kusinero. Iminumungkahi namin ang tatlo sa mga ito sa ibaba na maaaring maging panimulang punto kung paano magluto ng napakahusay na pasta na may paminta.

• Vegetarian na bersyon . Maaari mong alisin ang bagoong at gumamit ng maraming pecorino upang lumikha ng masarap na vegetarian pasta na may sarsa ng paminta. Sa kasong ito, tandaan na asinan ang tubig sa pagluluto ng pasta.
• Mga inihaw na sili. Kung mayroon kang barbecue, maaari mong lutuin ang iyong mga sili sa grill at gumamit ng mga inihaw na sili sa halip na mga niluto sa kawali.
• Almond . Para sa isang mas masarap na bersyon maaari kang magdagdag ng ilang mga tinadtad na almendras sadressing, mas mainam na inihaw nang bahagya.

Recipe nina Fabio at Claudia (Seasons on the plate)

Basahin ang lahat ng recipe na may mga gulay mula sa Orto Da Coltivare.